Вводити діоксид в крем можна як у сухому, так і пастоподібному вигляді (розведеному в невеликій кількості води). Якщо ви працюєте із дзеркальною глазур'ю, то ймовірно стикалися з тим, що глазур може трохи просвічувати. Додавання невеликої кількості діоксиду титану робить колір глазурі більш щільним..
Як розвести діоксид титану для глазурі?
Для цього барвника пропорції зазвичай стандартні, це 5 г діоксиду на 200 г продукту. Додавати барвник у харчову продукцію можна як у сухому, так і у розведеному вигляді з невеликою кількістю рідини.
Скільки додавати діоксиду титану в глазур?
Діоксид титану практично не впливає на запах та смак десерту. Найчастіше цю харчову добавку рекомендують використовувати в обсязі. до 2,5% від загальної маси, що фарбується. Можна додати в масу, що фарбується прямо у вигляді порошку, а можна попередньо розвести в невеликій кількості рідини. Збережена копія