Найпоширенішою причиною старіння пива є вплив сонячних променів. Світло становить ризик лише при використанні пляшок. В межах добре 3 тижні світло може повністю зіпсувати пиво.
Щоб процес референтації пройшов належним чином, перед розливом у пиво додайте відповідну порцію свіжих дріжджів і досить велику кількість цукру, який, бродіння в пляшці, призведе до утворення CO2 – карбонізації пива..
З цієї причини також Зберігання при кімнатній температурі може мати негативний вплив і прискорити, серед іншого, процес старіння пива. Також варто пам'ятати про темному місці, подалі від сонячних променів, це теж продовжить свіжість нашого напою.
Високий вплив і висока температура є ворогами правильного зберігання пива. Сонячне світло викликає розпад ало-кислот з хмелю в пиві, тому краще зберігати пиво в темному місці – підвалі або навіть темній шафі.
Кожен продукт старіє і змінює свої смакові властивості з віком. Пиво, залежно від сорту, має свій ідеальний час, коли смаки найкраще поєднуються. Це не означає, що ми отруїмося пивом після закінчення терміну придатності. просто пивоварня не може гарантувати стабільну якість смаку після закінчення цього періоду.