Чим відрізняється цукіні від кабачка

Як було все просто раніше: картопля варена, картопля смажена, кабачок тушкований… А вже сьогодні на нашому столі з’являються страви з овочів з назвами, які важко запам’ятати.

Деякі не приживаються в раціоні, а деякі міцно займають почесне місце серед улюблених страв. І якщо раніше альтернатив у страв з кабачків не було, то сьогодні багато хто воліє вживати цукіні – італійський вид кабачка. Відмінність його від нашого рідного кабачка ми зараз і розглянемо.

Зовнішній вигляд

І цукіні, і кабачок відносяться до різновидів гарбуза. Але плюс цих овочів в тому, що у гарбуза досить тривалий процес дозрівання, а цукіні і кабачки можна вживати в їжу у вигляді зав’язей.

Кабачок має кущову форму, часто стелиться по землі, має багато відгалужень. Цукіні теж росте кущем, але більш акуратним, без розгалужень. Якщо кабачок здатний вирости до гігантських розмірів, то цукіні набагато менше свого побратима. Плоди обох овочів мають довгасту форму, але плід кабачка частіше білого або жовтого кольору, а цукіні частіше темно-зеленого кольору з малюнком. М’якоть у цукіні більш ніжна, м’яка.

Агротехніка

Багато хто вибирає кабачок як вельми невибагливий овоч. Хоча і за ним потрібен певний відхід. Кабачок любить нейтральний ґрунт, а найгірше росте на глинистому і кислому ґрунті. Цьому овочу подобається сонце, тому для посадки необхідно вибрати відкрите, добре освітлене місце. Рясного поливу кабачки не потребують, достатньо один-два рази на тиждень, а коли кабачок починає плодоносити, можна збільшити поливи до трьох-чотирьох разів. Плюс кабачків полягає в тому, що їх не потрібно прополювати, кущі кабачка ростуть так, що в їх тіні бур’янам вижити дуже важко.

Цукіні любить тепло і не переносить заморозки. Квітки у цукіні більші і знаходяться на значній відстані один від одного, що дозволяє їх легше запилювати. Цукіні майже не гілкуються, листя у них більші, іноді мають малюнок, як і плоди. Для гарного росту цукіні необхідна температура 22-25°С. До того ж, цукіні, на відміну від кабачків, дуже люблять вологий ґрунт, рясний полив, і вологе повітря. Багато води цій рослині потрібно під час цвітіння і визрівання плоду. Ці овочі погано ростуть на одному місці кілька років, бажано їх пересаджувати.

Приготування і корисні властивості

Чим підкорює цукіні, так це тим, що його можна вживати в їжу в будь-якому, навіть у сирому вигляді. Ніжна шкірка цукіні теж йде в їжу, а ось у кабачка шкірка більш груба, її необхідно зрізати. Кабачок краще тушкувати або смажити, а цукіні хороший навіть при мінімальній термообробці.

Любителі сидіти на дієті прекрасно знають, що кабачок малокалорійний. Всього 27 ккал.

Кабачки багаті вітаміном С і каротином, також у кабачках багато калію і фолієвої кислоти. При хворобах печінки рекомендують вживати в їжу кабачок, так як він виводить з організму шкідливі речовини і сприяє відділенню жовчі.

Як і кабачок, цукіні відмінно засвоюється. Каротину в цукіні більше, ніж у моркві, а вітаміну С більше, ніж у гарбузі. При дієті просто незамінний, оскільки окрім низького рівня калорій, цукіні ще й не потрібно готувати. У цукіні всього 16 ккал.

Відмінності цукіні від кабачка полягає у наступному:

• Зовнішні відмінності: цукіні є видом кабачка, але більш дрібним, листя і квіти цукіні більші, кабачок галузиться, а цукіні росте кущем, колір плоду у кабачка білий або жовтий, у цукіні – частіше темно-зелений;
• Цукіні більш теплолюбний і вологолюбний, кабачок легше переносить коливання температур;
• Цукіні дозріває швидше кабачка;
• Цукіні можна вживати навіть сирим, кабачок краще в тушкованому або смаженому вигляді;
• Обидва овоча низькокалорійні, але у цукіні калорій менша.

Цукіні та кабачок: у чому різниця

Незважаючи на різницю у формі, розмірі та зовнішньому вигляді гарбуза, патисони, цукіні та кабачки відносяться до одного сімейства гарбузових. Але якщо переплутати гарбуз із патисоном навряд чи можливо, то відмінність кабачка від цукіні очевидно не для всіх.

Історія походження

Батьківщиною кабачка прийнято вважати Північну Мексику. Саме там близько 5 тис. років тому було виведено цей овоч. На європейському континенті кабачок став відомим у XVI столітті після експедиції Колумба. Приємний смак кабачка оцінили у XVII столітті італійці. У України шинок з’явився пізніше – лише у ХІХ столітті, потрапивши з Греції та Туреччини. За однією з версій назва походить від турецького «кабак», що означає «гарбуз».

Цукіні – різновид кабачка, про існування якого українці дізналися відносно недавно – близько 30–40 років тому. Овочеву культуру вивели італійські селекціонери, схрестивши кабачок із крукнеком – різновидом твердокорого гарбуза. Назва овочів походить від італійського слова “zucchinо” (мн. ч. “zucchini”), що в перекладі означає “невелика гарбуз”.

Відмінності у складі та харчовій цінності

Незважаючи на різницю в назвах, обидва овочі вкрай корисні та містять:

• харчові волокна,
• фолієву кислоту,
• пантотенову кислоту,
• пектин, залізо,
• калій,
• натрій,
• білки та ін.

Також у складі присутня значна кількість вітамінів А, В1, В2, В5, С, РР. Відмінностей у складі майже немає. Майже 93% у складі кабачка займає вода. Близько 5% цукру, переважно глюкоза.

На відміну від багатьох продуктів харчування, кабачки та цукіні низько калорійні. Саме тому вони якнайкраще підходять для дієтичного харчування. Є різниця у харчовій цінності. У кабачка вона становить близько 30 ккал, а цукіні ще менше – близько 20 ккал.

Порада! Тим, хто вирішив скинути зайві кілограми, рекомендується включення до свого раціону страв з цих овочевих культур. Різниця у застосуванні для дієти незначна.

Обидва овочі стимулюють процеси травлення, виводять надлишковий холестерин і виступають відмінними жовчогінними засобами. Різниці між рослинами при прояві цих властивостей практично немає.

Педіатри сходяться на думці, що культури добре підходять для дитячого харчування, у тому числі для першого овочевого прикорму. Різниці майже немає, але цукіні краще. Це викликано відмінностями у консистенції овочів.

Відмінності у характеристиках

При зовнішній схожості кабачки і цукіні мають масу відмінностей. Виявляються вони насамперед в умовах вирощування. Відмінність кабачків у тому, що не належать до скоростиглих овочів та мають тривалий термін плодоношення. Велике значення має різниця у догляді: при відповідному обробітку врожай пізніх сортів цієї овочевої культури можна збирати до перших вересневих заморозків.

Незважаючи на те, що у відкритий грунт розсаду висаджують в один час, плодоношення цукіні починається вже в червні. На відміну від кабачка, він дає у 2-4 рази більше плодів. Спершу врожай збирають кожні 7–10 днів, а в середині сезону ще частіше. Так, кабачки дозрівають кожні 4–5 днів, цукіні на відміну від них – через 1–2 дні. Це є значною різницею.

Багато садівників стикаються з проблемою захворювання рослин, які викликають вірусні або грибкові патології або шкідники. Хвороба вражає листя, стебла або плоди овочевої культури – різниця обґрунтована умовами та ґрунтом.

При підвищеній вологості повітря та низькій температурі листя рослини вражає борошниста роса. У цьому випадку відмінностей немає. Не зайвим буде і дотримання сівозміни: різниця в часі для відновлення властивостей ґрунту рекомендується не менше 5-6 років.

Крім хвороб, нормальному зростанню рослин можуть перешкоджати шкідники. Найнеприємніші – гусениці совки, що проникають усередину стебла і з’їдає його зсередини. Відмінності сортів для шкідників не мають значення. Загалом різниця між цукіні та кабачками в тому, що останні більш стійкі до садових хвороб та впливу зовнішніх факторів.

Відмінність кабачків від цукіні на вигляд

Якщо розглядати кабачки та цукіні, то, з погляду ботаніків, схожі ці овочі лише на перший погляд. Основна їхня відмінність – за кольором. Якщо шкірка у кабачків зазвичай світло-зеленого або блідо-жовтого відтінку, то у цукіні шкірка має темно-зелене забарвлення, іноді зі смужками або крапчастим малюнком.

Різниця є й у розмірі плодів. Зрілий кабачок має циліндричну форму і може досягати дуже великих розмірів, хоча в їжу зазвичай вживають невеликі овочі, довжиною до 35 см. Цукіні, незважаючи на аналогічну форму, на відміну від них, мають більш компактні плоди, довжина яких не перевищує 20- 25 см.

Насіння у кабачка велике. І їх потрібно вичищати під час приготування овочів. На відміну від них, у цукіні насіння дрібне, практичне непомітне навіть у перезрілих плодів.

Широкий кабачковий кущ із безліччю пагонів вимагає досить багато місця для нормального росту та плодоношення. Цукіні, на відміну від нього, виглядає акуратнішим. У середньому він займає площу 70-120 см, батоги не розстилаються по землі, а велике насиченого зеленого кольору листя рослини піднімається гору. Різниця також у тому, що у кабачків листя дрібніші, світліші і до того ж колючі, що вимагає дотримання обережності при збиранні врожаю.

Чи є різниця в умовах вирощування

Що стосується умов вирощування, то кожен з однорічних овочів сімейства гарбузових має свої особливості. Світлолюбні кабачки висаджують на добре освітленій ділянці суглинистий і супіщаний грунт. Овочі не переносять заморозки, тому, якщо насіння довгий час пробуде в остиглій землі, воно дасть неякісний урожай або зовсім загине. Оптимальна денна температура для зростання кабачків – 20–25 °С, а нічна – не нижче 12 °С.

Спосіб посадки залежить від кліматичних умов та того, наскільки швидко планується отримати врожай. Якщо є час і можливість, то можна підготувати розсаду, посадивши насіння за місяць до посадки у відкритий ґрунт (приблизно в першій половині квітня).

При теплій і хорошій погоді насіння можна висаджувати безпосередньо в ґрунт починаючи з середини травня, коли нічні заморозки практично неможливі, а ґрунт досить прогрівся. Різниця в тому, що сходи показуються вже за тиждень, а через 1,5–2 місяці можна збирати перший урожай.

На відміну від кабачків, серед цукіні переважають середньостиглі та ранньостиглі сорти. Рослини більш вимогливі до світла та тепла, тому висаджувати їх відкритий ґрунт можна лише тоді, коли мине загроза заморозків. Для посадки досвідчені садівники рекомендують вибирати відкриту ділянку на височині, щоб сонячні промені потрапляли на листя не менше 6 годин на день.

Порада! Якщо погода недостатньо хороша, цукіні можна на деякий час висадити в теплицю.

На відміну від кабачків, для цукіні кращий легкий чорноземний ґрунт, підживлений перегноєм. Рослина не приживеться, якщо грунт кислий або перенасичений добривами.

Як відрізняються цукіні від кабачків за смаковими якостями

Популярністю при приготуванні користуються обидва овочі. Кабачки та цукіні смажать, запікають, гасять, маринують, варять, фарширують. Плоди практично не додають різницю смаку страви, тому чудово поєднуються з іншими інгредієнтами страви.

Існує різниця у часі приготування овочів. Якщо цукіні не рекомендується піддавати тепловій обробці більше 3-5 хвилин, тому що їх м’якуш перетвориться на кашу, то кабачки готуються в кілька разів довше.

На відміну від кабачків, цукіні вживають навіть у сирому вигляді, наприклад, у овочевих салатах. Різниця в тому, що ніжна хрустка м’якоть молодих овочів не потребує додаткової термообробки. До того ж вона достатньо містить вітамін С, що дуже корисно для організму.

Важливо! Гурмани стверджують, що смак смаженої м’якоті цукіні майже не має різниці зі смаженими грибами. Цю якість цінують італійці, додаючи овоч до багатьох національних страв.

У кабачків м’якоть більш щільна, жорстка і потребує приготування перед вживанням в їжу. На відміну від цукіні, вони чудово підходять для консервації та зимових заготовок.

Шкірка у цукіні настільки ніжна та м’яка, що її можна не зчищати перед приготуванням. На відміну від них, у кабачків товстіша шкірка, яка вимагає обов’язково видалення, особливо у зрілих плодів.

Для багатьох рецептів властивості цих овочів не мають великої різниці і навряд чи вплинуть на смакові якості готової страви.

Терміни зберігання кабачків та цукіні

При правильній організації місця зберігання кабачки можуть пролежати тривалий час без втрати своїх властивостей. Хорошим варіантом для цієї мети стане погріб або підвальне приміщення з температурою 0–10 °С.

Враховуючи високу врожайність овочів, багатьом господаркам доводиться вирішувати, що робити з великою кількістю продукції, яку не встигли вжити. Зривати кабачки для подальшого зберігання потрібно до настання заморозків. В іншому випадку овочі виявляться безнадійно зіпсовані і почнуть гнити майже відразу після збирання врожаю.

Знімати з куща рекомендується кабачки:

• середніх розмірів;
• з неперестиглим насінням;
• з досить товстою шкіркою;
• гладкі, без видимих ​​пошкоджень та дефектів.

Різниця в тому, що в процесі зберігання плоди продовжують дозрівати, а проростання насіння можливе і у вже зірваних з грядки кабачків. Овочі зрізають, залишаючи невелику, до 4-5 см, плодоніжку, яка захищає їх від проникнення всередину мікроорганізмів, що викликають гниття. Також по різниці в її стані можна визначити, чи не почав псуватися плід.

Різниця в умовах зберігання кабачка та цукіні дуже суттєва. Молоді овочі з тонкою та ніжною шкіркою не призначені для тривалого зберігання. Після збирання врожаю або покупки цукіні на ринку, не варто тримати їх у холодильнику більше тижня. Такі сорти як Зебра, Цукеша, Генове, Джміль, на відміну від інших, зберігаються довше за інших і деякий час можуть пролежати в прохолодному місці. Головне – щоб плоди не були перестиглими, інакше вони почнуть швидко псуватись зсередини.

Зберегти цукіні на зиму можна у холодильнику. На відміну від кабачка, продукт заморожують у тому вигляді, в якому передбачається його подальше використання при приготуванні: кружками, півкухами, кубиками. Вимиті та добре підсушені овочі складають у пакети або контейнери. Після цього їх поміщають у морозилку. Без втрати смакових якостей та корисних властивостей, цукіні таким чином зберігаються 6-7 місяців.

Висновок

Цукіні та кабачки – баштанні рослини сімейства гарбузових, які дуже популярні для вирощування на дачних ділянках садівників-аматорів. На відміну від кабачків, цукіні скоростиглі. Вибрати відповідний собі сорт може кожен власник присадибного господарства. Різниця проявляється і при приготуванні: цукіні ніжніші і з них не потрібно знімати шкірку.

Чим відрізняється цукіні від кабачка

Крім звичайних кабачків на наших городах міцно влаштувалися цукіні. І багато хто не розуміє, чим відрізняються цукіні і кабачки? Вважають, що це одне і теж, тільки різні сорти. Виявляється, в цих побратимів стільки ж відмінностей, скільки і подібностей. Всі вони відносяться до різновидів гарбуза, тільки стають придатними в їжу набагато раніше, ніж помаранчева родичка.

Історія походження

Батьківщиною кабачків є Мексика, де спочатку вживалися тільки насіння. В Європу овоч потрапив з Мексики в 17 столітті разом з іншими «диковинками» з Нового Світу. Пізніше італійці стали вживати кабачки в недозрілі вигляді.

Назва кабачок походить від «шинок». Саме так на азербайджанською мовою звучить слово «гарбуз».

Цукіні — наш заморський гість, вірніше італійський, тому з’явився на наших грядках трохи пізніше кабачка. Це найпоширеніший різновид кабачка. Останнім часом цукіні набирає велику популярність, ніж його родич.

А цукіні, назва яких в перекладі з італійської звучить, як «зелена гарбуз». Приблизно близько тридцяти років тому це різнобарвне сімейство потрапило до нас. І все несхоже на звичний кабачок сімейство стали називати «zucca». Саме так на італійському звучить «невелика гарбуз».

Чим відрізняються кабачки і цукіні?

Важко сплутати кабачки, гарбуз і патисони. Чого не скажеш про цукіні і кабачки, особливо плутають молоді плоди. Так в чому ж відмінність цукіні і кабачків?

Зовнішній вигляд

• Цукіні зростає кущем. Його листя мають насичений зелений колір, іноді з візерунком. Плоди у обох представників довгасті, однак не виросте більше 20-25 см. Насіння дрібне, у молодих плодів вони ледь помітні.
• Стебла кабачків стеляться по землі, плоди у них світло-зеленого кольору, в довжину можуть вирости набагато більше, на відміну від темно-зелених побратимів. За умови, якщо на батоги залишити одну зав’язь. Насіння великі, особливо у перезрілих, перед приготуванням великих плодів насіння доведеться прибирати.

вирощування

Більш вибагливий у вирощуванні цукіні, він любить вологу і сонце, потребує частого прополюванні. Кабачок ж відмінно переносить перепади температури, а під широким листям бур’янів рости ніде.

Цукіні на противагу кабачкам дозріває раніше, їх збирають в середині літа. Кабачки можна збирати аж до перших заморозків.

Застосування в кулінарії

Дивно, але цукіні вживають навіть в сирому вигляді. Шкірка у нього набагато ніжніше, чого не скажеш за зовнішнім виглядом, тому її перед приготуванням шкірку не зрізають. Готується швидко, досить п’ятихвилинної термічної обробки. Якщо ви передержали цукіні на вогні, він стає не таким смачним і ніжним.

Кабачки гарні в тушкованому, запеченому, смаженому вигляді. Чим довше ви їх тримаєте на вогні, тим ніжніше вони стають.

Чи можна замінити цукіні кабачками? Побачивши в рецепті приготування цукіні, а під рукою у вас тільки кабачки, візьміть для приготування останні. Але обов’язково зніміть з нього шкірку, а також збільшити час випікання на кілька хвилин.

Корисні властивості

Кабачки містять вітамін С, фолієву кислоту, калій, каротин. Цей овоч виводить з організму шкідливі речовини, покращує роботу печінки і серця. Серед шанувальників дієт для схуднення кабачок став улюбленим овочем через його низьку калорійність. Він містить всього 27 ккал.

У цукіні калорій ще менше — 16 ккал на 100 г продукту. Зате в цьому овочі міститься більше каротину, ніж у моркві. Візьміть це на замітку!

зберігання

Як зберігати кабачки в домашніх умовах? І тут є відмінності. Товстошкірі кабачки зберігаються досить тривалий час в умовах підвалу або квартири. Цукіні з їх ніжною шкіркою можуть зберігається в домашніх умовах не більше 5 днів.

На закінчення подивіться відео, де теж розказано про відмінності цукіні і кабачків.

Як правильно писати — цукіні або цукіні?

Ось така відповідь я знайшла в інтернеті.

Єдиним вірним варіантом написання слова цукіні ( кабачок такий) — буде написання цього слова з однією літерою к. Якщо сумніви вас все ж долають — на питання як пишеться цукіні або цукіні можна подивитися відповідь в словнику. Правильно слово цукіні пишеться з одним »к.»

Чим відрізняється цукіні від кабачка

Думаємо, кожен з вас хоч раз у своєму житті їв кабачки. У салаті, супі, рагу, тушковані або смажені, а також знамениту кабачкову ікру.

У нашій країні це досить популярний овоч, який є на кожному городі, дачній або земельній ділянці. Кабачок належить до сімейства гарбузових. У нього є близький родич — цукіні.

Різновид кабачка з явно італійською назвою також активно тепер вирощується у нас. Поговоримо про те, чи є відмінні властивості між цими братами-овочами? Як зовні, так і внутрішньо вони відрізняються.

Особливість цих двох видів овочів в тому, що вони не вимагають тривалого дозрівання, як гарбуз. У їжу можна, і навіть більш смачно, вживати молоденькі плоди.

Кабачок і його італійський родич досить близькі за складом і багатьма властивостями. Але відрізнити їх можна вже і за зовнішнім виглядом.

Кабачок має світло-зелений, білий, жовтий окрас. У той же час цукіні темний: зелений, чорний, зелений в темні смуги або в горошок, можливий також зелений колір в жовті плями.

Обидва плода мають довгасту форму. Тільки кабачок може виростати до гігантських розмірів, як в довжину, так і в обсязі. Цукіні ж більш компактні і акуратні. Обидва овоча ростуть кущових методом.

У кабачків кущ більш широкий і пускає багато пагонів, займаючи при цьому досить площі. Кущ ж цукіні компактний, зростає акуратно, красиво піднімаючи листя вгору, не стелячись широко по землі.

Листя у куща кабачка світлого забарвлення і середнього розміру. Зелені лопаті цукіні великі і мають гарний насиченим забарвленням. Щодо квіток та ж історія: кабачкові посветлее і поменше, в той же час квітки темного родича великі і яскраві.

Завдяки цим характеристикам саме цукіні більш привабливий і доступний для комах, які його запилюють. Кущі кабачків в цьому плані не обділені увагою, але значно поступаються за даними показниками.

Щодо умов вирощування, також є свої особливості у кожного із зазначених овочів. Наприклад, кабачки менш вибагливі. Їм досить середньої вологості, гарного чорнозему і багато сонячного тепла і світла.

В такому випадку вони розповзуться на широку площу і незабаром будуть давати хороший врожай. Вони настільки займають собою грунт, що навіть бур’янам не буде можливості пробитися. В результаті прополювати і особливо доглядати за ділянкою, де ростуть кабачки, не доведеться.

Цукіні ж будуть рости не на кожній землі. Якщо грунт кислий або перенасичений добривами, то рослина не приживеться. Також цей овоч не терпить холодів. Тому садити його ранньою весною в грунт небезпечно.

Краще почекати остаточного тепла або попередньо посадити в теплиці, а вже потім пересаджувати на відкритій місцевості. У той же час, кабачок більш схильний до перепадів температур.

Смажити кущі цукіні на сонці теж не бажано. Він більш влаголюбив, тому часто вимагає додаткового поливу.
Шкірочка і м’якоть у цих плодів теж відрізняється. М’якоть темного плода більш ніжна і м’яка.

Насіння невеликих розмірів і не жорсткі, практично невідчутні в їжі. З огляду на ці властивості, вони не вимагають химерного і тривалого приготування. Деякі рецепти передбачають навіть вживання сирих цукіні.

Кабачки обов’язково потрібно готувати: гасити, варити, смажити. У більш зрілих плодів насіння великі і жорсткі, тому при готуванні їх краще вилучати.

Для зимової заготівлі та консервації більше підходять кабачки. Цукіні добре заморожувати в свіжому вигляді.

Що стосується шкірки, то у цукіні вона також м’яка і практично невідчутна в їжі. Шкірку кабачків, особливо зрілих (у молодих вона м’яка), треба чистити. Це впливає і на зберігання овочів.

Кабачки без будь-яких зовнішніх пошкоджень можуть пролежати в прохолоді довгий час. Цукіні після зрізу краще приготувати за день-два. На день п’ятий вони почнуть псуватися.

І кабачок, і цукіні малокалорійні, тому вітаються під час дієт. Вони легко засвоюються шлунком, допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, виводити шкідливі накопичення. Крім усього, вони багаті вітамінами, фолієвою кислотою, каротином.

Вивчивши всі характеристики обох побратимів-плодів, можна підвести підсумок і перерахувати відмітні риси кабачка і цукіні:

зовнішні характеристики

Колірна гамма цукіні темних відтінків (зелені, чорні, в смужку і в горошок), кабачків — світла. Кущі друге більш розмашисті, з великою кількістю пагонів.

Цукіні ж компактні і тягнуться у висоту. Листя і квітки кабачків менше і світліше, у цукіні вони великі і насиченого кольору.

Плоди, їх розміри

Обидва овоча довгастої форми. Тільки в довжину кабачок може досягати до 40 см, темний родич — максимум чверті метра.

смакові якості

Кабачкова м’якоть жестковатая, несмачна. У їжу їх вживають тільки в готовому вигляді або після консервації.

Цукіні мають м’яку, ніжну м’якоть з приємним ароматом і смаком. Тому їх можна піддавати лише мінімальної кулінарній обробці. Можливо їсти навіть в сирому вигляді.

шкірочка

У кабачків вона жорстка. Для дуже зрілих плодів її краще чистити перед приготуванням. Шкірка темного овоча м’яка і смачна.

насіння

Кабачкові насіння великих розмірів і жорсткі, тому відчутні в їжі. Їх краще видаляти перед приготуванням. У родича вони м’які і не вимагають чищення.

умови вирощування

Цукіні люблять вологу, досить тепла, не терплять заморозків — вередливі. Плоди дозрівають набагато швидше. Світлий родич не такий примхливий, йому досить багато сонечка і гарного чорнозему.

зберігання

Кабачки, якщо вони не пошкоджені, можна зберігати довго в холоді і темряві. Темні плоди швидко псуються.

калорійність

Цукіні мають мінімальну кількість калорій — півтора десятка. У кабачка цей ліміт трішки більше — близько тридцяти.

І цукіні, і кабачок є корисними овочами. Тому, їжте їх в задоволення, з користю для фігури і відмінним ефектом для здоров’я.

У чому різниця між цукіні і кабачками?

Існує думка, що цукіні і кабачок — це один і той самий продукт. Часто ці назви використовують як синоніми, проте по суті це не зовсім коректне вживання. Між цими овочами є різниця, яку потрібно враховувати при покупці і приготуванні даних продуктів.

Опис і особливості

Багатьох людей цікавить, що ж таке цукіні — окремий овоч або інша назва кабачка. Насправді цей продукт є одним з видів кабачка, який, в свою чергу, визнаний різновидом гарбуза звичайного. Ці два овоча мають дуже схожий зовнішній вигляд, проте їх опису будуть відрізнятися.

цукіні

Цукіні — невеликий овоч, найчастіше довгастої форми. Має тонку шкірку зеленого, чорного або жовтого кольору. Вважаються зелёноплоднимі кабачками. Дуже часто не виростають більше 15 см в довжину.

кабачків

Кабачки — плоди переважно подовженої форми жовтого, зеленого або білого кольору. Шкірка жорстка, в зрілому вигляді стає м’якше. Розміри окремих екземплярів можуть досягати більше 30 см в довжину.

Є також різні сортові форми, які мають свої відмінні риси. Наприклад, існують круглі сорти, які характеризуються невеликим розміром плодів.

Чим відрізняються цукіні від кабачків?

Продукти, які так часто плутають один з одним, мають досить суттєві відмінності. Оскільки в наших широтах більш популярним є кабачок, далеко не всі знають, за якими ознаками можна відрізнити цукіні від звичайного для нас овоча.

Зовнішній вигляд

На перший погляд, обидва види овочів дуже схожі, однак в їх зовнішньому вигляді існує певна різниця.

Відрізнити один вид від іншого можна за кольором, шкірці, розміром та якістю насіння всередині плодів:

Склад і калорійність

У даних продуктів практично однаковий склад. Серед основних корисних компонентів можна виділити:

• вітамін С;
• вітамін РР;
• вітамін В1;
• вітамін В2;
• вітамін В6;
• каротин;
• залізо;
• калій.

Єдина відмінність цукіні — наявність більшої кількості вітаміну С. Калорійність кабачка становить 23 ккал на 100 г. Цукіні має енергетичну цінність ще менше — 16 ккал на 100 г.

смакові якості

Розрізняються продукти і за смаком. Кабачки в сирому вигляді практично не вживають. Через щільну м’якоті даний продукт краще піддавати термічній обробці.

Цукіні ж досить часто використовують в необробленому вигляді. Причиною тому є надзвичайно ніжний смак овоча. М’якоть при цьому не така жорстка, як у кабачка, тому її не обов’язково потрібно піддавати смаженні, варінні або гасіння.

Корисні властивості

• Обидва види овочів мають безліч корисних властивостей:
• низька калорійність дозволяє використовувати їх на дієті і при правильному харчуванні;
• обидва овоча благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту;
• завдяки корисним мікроелементам і щадному впливу на організм, ці продукти є корисними майже при всіх захворюваннях;
• м’якоть їх плодів можна використовувати в якості першого прикорму для немовлят.

умови вирощування

Різними для обох овочів є необхідні умови вирощування.

Кабачок — невибаглива рослина, за яким не потрібен особливий догляд у вигляді прополок і підгодівлі. Зрошення грунту проводиться лише за потребою, наприклад, в сильну спеку. При цьому плоди можуть дозрівати і до кінця вересня, якщо висадити пізньостиглий сорт.

Цукіні ж дуже вимогливі. Їх вирощування не можна пустити на самоплив. У перелік процедур по догляду за рослиною входять регулярні поливи, підгодівлі і видалення бур’янів. Також вони не переносять похолодання і не можуть перебувати на кущі, якщо температурні показники опускаються нижче + 5 ° С.

зберігання

Існує різниця в лежкості овочів, від чого залежать їх терміни зберігання. Цукіні довго не лежать і вимагають або заморозки, або швидкого вживання в їжу. Кабачок ж є довгостроковим продуктом. Часто його можна зберегти в практично первозданному вигляді до наступного року.

Рекомендації з приготування

В цілому обидва овоча взаємозамінні і можуть використовуватися в одних і тих же блюдах. Рекомендації з приготування, проте, будуть відрізнятися.

Щодо кабачків, слід звернути увагу на наступні поради досвідчених кулінарів:

• найніжніший смак матимуть молоді плоди;
• безпрограшним варіантом стануть обсмажені колечка, рагу, запіканка і кабачкова ікра;
• менш поширені, однак надзвичайно смачні страви — фаршировані кабачкові часточки, обсмажені у фритюрі брусочки і різотто з цим овочем.

Цукіні краще готувати, звертаючи увагу на наступні рекомендації:

• для даного продукту підійдуть всі перераховані вище рецепти, в тому числі фарширування і фритюр;
• їх можна додавати в салати в сирому вигляді — страва буде мати незвичайний і приємний смак;
• сирий продукт, нарізаний брусочками, можна подавати разом з морквою, селерою і гострим соусом — така закуска називається пінцімоніо і є відмінним варіантом для вечірок.

Кабачок і цукіні — продукти, що мають багато різних рис. Однак ці овочі відносяться до одного виду і відрізняються великою кількістю позитивних характеристик. При правильному приготуванні страви з цих продуктів займуть почесне місце на вашому столі.

Чим відрізняється цукіні від кабачка

Цей овоч знають і люблять усі. Приємного смаку, легкий і швидкий в приготуванні, кабачок в сезон його вирощування займає гідне місце на столі кожної господині. Його смажать, тушкують, варять, запікають, консервують.

Але не так давно з’явився ще один овоч, точь-в-точь нагадує кабачок, але під зовсім іншою назвою — цукіні. Будучи, по суті, двійником свого іменитого родича, цукіні нині набирає все більшої популярності, збивши з пантелику шанувальників свого попередника.

У зв’язку з цим багатьох цікавить: це одне і те ж — цукіні і кабачки? Чим відрізняються і що спільного в них? Про це і піде мова нижче.

походження

Кабачок і цукіні — близькі родичі гарбузові. Саме завдяки Колумбу в ХV столітті ці овочеві рослини через океан потрапили з Америки до Європи. І лише в ХIX столітті кабачок з Туреччини виявився у нас. Яскраве свідчення цьому і назва рослини «кабачок» (від «kabak» — так по-турецьки називається гарбуз).

Особливо заполонили кабачки Італію. Слід знати, що там вони довгий час використовувалися як декоративну рослину. У їжу їх стали застосовувати десь в XVIII столітті. Тепер там культивують не тільки кабачки білого кольору, як переважно у нас, але і зелені, різних відтінків жовтого, смугасті, строкаті.

Не так давно, приблизно близько тридцяти років тому це різнобарвне сімейство потрапило і до нас. І все це несхоже на звичний кабачок сімейство стали називати «zucca». Саме так на італійському звучить «невелика гарбуз».

Корисні властивості

Незважаючи на різницю в назвах, обидва ці рослини дуже корисні. Їх м’якоть містить фолієву, пантотенову кислоти, пектини, залізо, калій, крохмаль, білки, натрій і ін. Присутність клітковини у великій кількості дозволяє нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту.

ВОЗЬМИТЕ На замітку: низькокалорійна цих овочів зробила їх вживаними при дієтичному харчуванні. Але при цьому у цукіні ще менше калорій, ніж у кабачків. Хоча вони обидва є в такому випадку ідеальними для вживання в їжу.

Овочі ці мають виражені сечогінні і жовчогінні здібностями, допомагають боротися з надлишками шкідливого холестерину.

Їх можна вживати при алергічних патологіях і анемії.

Присутність в їх складі великої кількості вітамінів А, РР, В ₁ і В ₂ говорить про те, наскільки вони корисні.

Особливості

Але при всьому при цьому, обидва ці рослини мають відмінні риси, які слід знати.

цукіні

Його батьківщиною вважається, все ж, не Італія, а Мексика. А ось смакові якості цієї рослини відкриті, дійсно, італійцями. Виростає овоч на невеликих кущах і відрізняється темно-зеленою, жовтою або смугастим забарвленням плодів.

Рослина характеризується тривалим плодоношенням, скоростиглістю, хорошою врожайністю (з куща, як правило, збирають по 15-20 плодів). У нього ніжна м’якоть з мінімальною кількістю насіння.

Шкірка цукіні не відрізняється ніжністю і м’якістю, завдяки чому овоч практикують і для вживання в сирому вигляді. Цукіні любить тепло і вологість і не відрізняється морозостійкістю.

Готується цукіні швидко, буквально кілька хвилин. Якщо приготування затягнути, то він твердне і втрачає свої смакові якості. Правда, при всій його корисності вживати цукіні можна не всім. Це протипоказано при індивідуальній непереносимості овоча, а також тим, у кого порушений процес виведення калію з організму.

кабачок

На відміну від цукіні — рослина, що стелеться, який утворює великий кущ з довгими пагонами. Тому для його зростання потрібно просторе місце. Плоди переважно світло-зеленого або світло-жовтого забарвлення, які виростають до 40-сантиметрового і більше розміру.

Через жорсткість шкірки в сирому вигляді практично не вживається. Дорослі плоди відрізняються великим вмістом великих насіння, які перед приготуванням потрібно видаляти.

Один кущ видає до 9 плодів, технічна стиглість яких припадає на початок осені. З врожаєм затягувати не можна, так як перезрілі плоди не тільки втратять свої смакові якості, а й можуть вирости до величезних розмірів, стати твердими і сухими.

Це овочева рослина відрізняється невибагливістю у догляді, морозостійко і не реагує на перепади температури. Але зате часто його вражають шкідливі комахи.

Основні відмінності

Як видно, різниця між цими овочевими рослинами досить помітна. Давайте конкретно розглянемо, чим відрізняється цукіні від кабачка за певними параметрами:

• скоростиглість — вона властива цукіні. Плодоносити рослини починають з червня. Плоди, які досягли 10-15 см в довжину. Саме в стадії такої зрілості вони відрізняються ніжною шкіркою і найкращими смаковими якостями;
• окрас — він відносно кабачків і цукіні помітний навіть недосвідченим городникам. Цукіні зазвичай темно-зеленого кольору, а також різних відтінків його. Окремі сорти доповнюють смужки. Кабачки володіють зараз різноманітними квітами (зелені, жовті, білі). Але вся ця колірна гамма зовсім не впливає на смакові якості цих овочевих рослин;
• розміри — хоча кабачки і цукіні зовні схожі, але вони відрізняються параметрами. Цукіні, як правило, більше 25 см не виростають, чого не скажеш про їх двійника. Великий кабачок виростити можна, обірвавши всі зав’язі і залишивши одну. А ось з цукіні такий прийом не проріже;
• насіння — їх відмінність в цих рослин також помітно. Кабачки, як усім відомо, має досить великі насіння. А в цукіні вони настільки дрібні, що їх важко помітити в м’якоті;
• вирощування — як уже зазначалося, цукіні дозрівають раніше за кабачки, але вимагають для свого гарного росту багато світла і тепла. При найменших заморозках рослина гине. При задовільних температурних умовах овоч весь час буде плодоносити.

ВОЗЬМИТЕ На замітку: кущі кабачків випускають пагони, які розповзаються, хоча сьогодні вже пропонується багато сортів кущового їх виду. Цукіні ж ростуть тільки кущами. Ці овочеві рослини також відрізняються між собою розміром листя і квітів. У кабачків вони дрібніші.

• зберігання — цукіні овоч, який довго не зберігається, при кімнатній температурі він може лежати не більше 4-5 днів. А ось для товстошкірих кабачків транспортування і тривале зберігання не страшні;
• смакові якості — у кабачків м’якоть груба, несмачна, досить щільна, тому їх краще піддавати кулінарній обробці. Цукіні відрізняються солодкої, ніжною м’якоттю з тонким ароматом. Цей овоч підлягає вживання в сирому вигляді, в салатах;
• спосіб вживання — цукіні можна вживати сирими, а ось кабачки без обробки не відрізняються смаковими якостями. Цукіні, збираючи з куща, краще зрізати ножем. Після цього на місці зрізу будуть утворені нові зав’язі.

Близнюки-брати?

Незважаючи на те, що обидві ці овочеві культури відносяться до гарбузовим і є близькими родичами, вони мають суттєві відмінності. Тому обробіток їх викликає особливий інтерес. А різноманітність сортів і гібридів, пропоноване в останні роки, робить його особливо цікавим.

Але за вирощування якого б сорту ви не взялися, незмінним залишається одне. Цукіні від кабачка відрізняється більшою ніжністю, компактністю куща, можливістю вживання в сирому вигляді. Кабачок, навіть його кущовий вид, завжди буде більш грубим, але не менш корисним.

ВОЗЬМИТЕ На замітку: цукіні і кабачки схожі, але самостійні рослини, що відрізняються між собою, як і два сорти будь-якої культури, будовою плодів, смаковими якостями і деякими особливостями агротехнічних прийомів.

Давайте розглянемо основні моменти, що визначають, в чому різниця між цими культурами:

• цукіні, будучи видом, кабачка, характеризується більш дрібними плодами, але великими, в порівнянні з побратимом, квітками і листям. Плоди у цукіні переважно темно-зелені, у кабачків — білі і жовті;
• цукіні дозріває швидше за кабачок, він любить тепло і вологу. Кабачок — не так вимогливий до вологи і відносно морозостійкий;
• кущ кабачка, виростаючи, галузиться, правда, зараз з’явилися і кущові форми рослини, а ось цукіні завжди зростає кущем;
• обидва овоча низькокалорійні, але у цукіні калорій менше, ніж у кабачка;
• цукіні можна вживати зі шкіркою, а ось у кабачків вона жорстка, тому його зазвичай чистять;
• цукіні підлягає вживання в сирому і приготованому вигляді, тоді як кабачок треба смажити йди гасити.

І трохи граматики

В Інтернеті можна зустріти двояке написання назва італійського родича кабачка. Хто пише цукіні з одним «до», хто — з подвійним. Так, як правильно — цукіні або цукіні?

Дійсно, на просторах Інтернету гуляють не тільки ці дві назви. Є ще й випадки використання подвійного «н» — «цукіні». Цілком зрозуміло, що таке написання неправильне і неприйнятне. Чого не можна сказати про двох перших.

Відразу необхідно зазначити, що орфографічний словник визначає єдино правильне написання цього слова — «цукіні». Воно чоловічого роду і не схиляється: три цукіні, принесли цукіні, зеленого цукіні. Чому ж тоді не всі користуються цією нормою і часто пишуть «цукіні»?

Вся справа в запозиченні цього слова. В італійській мові, звідки воно до нас прийшло, пишуть «zucchini», а вимовляють «цукіні». Це і викликає двоякість написання слова.

Однак, треба сказати, різниця в написанні жодним чином не впливає на смак та корисність цього чудесного овочевого рослини.

Детальніше про вирощування культур дивіться тут:

Цукіні і кабачок: в чому різниця

Незважаючи на різницю в формі, розмірі і зовнішньому вигляді гарбуза, патисони, цукіні і кабачки належать до одного сімейства гарбузових. Але якщо переплутати гарбуз з патисонів навряд чи можливо, то відміну кабачка від цукіні очевидно не для всіх.

Історія походження

Батьківщиною кабачка прийнято вважати Північну Мексику. Саме там близько 5 тис. Років тому був виведений цей овоч. На європейському континенті кабачок став відомий в XVI столітті після експедиції Колумба. Приємний смак кабачка оцінили в XVII столітті італійці. У України кабачок з’явився пізніше — тільки в XIX столітті, потрапивши з Греції і Туреччини. За однією з версій назва походить від турецького «шинок», що означає «гарбуз».

Цукіні — різновид кабачка, про існування якої жителі України дізналися відносно недавно — близько 30-40 років тому. Овочеву культуру вивели італійські селекціонери, схрестивши кабачок з крукнек — різновидом твердокорой гарбуза. Назва овоча походить від італійського слова «zucchinо» (мн. Ч. «Zucchini»), що в перекладі означає «невелика гарбуз».

Відмінності в складі і харчової цінності

Незважаючи на різницю в назвах, обидва овоча вкрай корисні і містять:

• харчові волокна,
• фолієву кислоту,
• пантотенову кислоту,
• пектин, залізо,
• калій,
• натрій,
• білки та ін.

Також в складі присутня значна кількість вітамінів А, В1, В2, В5, С, РР. Відмінностей в складі майже немає. Майже 93% в складі кабачка займає вода. Близько 5% — цукру, переважно глюкоза.

На відміну від багатьох продуктів харчування, кабачки і цукіні низько калорійні. Саме тому вони як не можна краще підходять для дієтичного харчування. Є різниця в харчовій цінності. У кабачка вона становить близько 30 ккал, а цукіні ще менше — близько 20 ккал.

Обидва овоча стимулюють процеси травлення, виводять надлишковий холестерин і виступають відмінними жовчогінними засобами. Різниці між рослинами при прояві цих якостей практично немає.

Педіатри сходяться на думці, що культури добре підходять для дитячого харчування, в тому числі для першого овочевого прикорму. Різниці майже немає, але цукіні краще. Це викликано відмінностями в консистенції овочів.

Відмінності в характеристиках

При зовнішній схожості, кабачки і цукіні мають масу відмінностей. Виявляються вони, в першу чергу, в умовах вирощування. Відмінність кабачків в тому, що не належать до скоростиглим овочам і мають тривалий термін плодоношення. Велике значення має різниця в догляді: при відповідній обробці урожай пізніх сортів цієї овочевої культури можна збирати до перших вересневих заморозків.

Незважаючи на те що у відкритий грунт розсаду висаджують в один час, плодоношення цукіні починається вже в червні. На відміну від кабачка, він дає в 2-4 рази більше плодів. Спочатку урожай збирають кожні 7-10 днів, а в середині сезону ще частіше. Так, кабачки дозрівають кожні 4-5 днів, цукіні на відміну від них — через 1-2 дня. Це значна різниця.

Багато садівники стикаються з проблемою захворювання рослин, які викликають вірусні або грибкові патології або шкідники. Хвороба вражає листя, стебла або плоди овочевої культури — різниця обгрунтована умовами і грунтом.

При підвищеній вологості повітря і низькій температурі листя рослини вражає борошниста роса. В даному випадку виникнення розбіжностей немає. Незайвим буде і дотримання сівозміни: різниця в часі для відновлення властивостей грунту рекомендується не менше 5-6 років.

Крім хвороб, нормальному росту рослин можуть перешкоджати шкідники. Найнеприємніші — гусениці совки, що проникають всередину стебла і з’їдає його зсередини. Відмінності сортів для шкідників значення не мають. В цілому, різниця між цукіні і кабачками в тому, що останні більш стійкі до садових хвороб і впливу зовнішніх чинників.

Відмінність кабачків від цукіні за зовнішнім виглядом

Якщо розглядати кабачки і цукіні, то, з точки зору ботаніків, схожі ці овочі лише на перший погляд. Основна їхня відмінність — за кольором. Якщо шкірка у кабачків зазвичай світло-зеленого або блідо-жовтого відтінку, то у цукіні шкірка має темно-зелене забарвлення, іноді з смужками або краплистим малюнком.

Різниця є і в розмірі плодів. Зрілий кабачок має циліндричну форму і може досягати досить значних розмірів, хоча в їжу зазвичай вживають не надто великі овочі, довжиною до 35 см. Цукіні, незважаючи на аналогічну форму, на відміну від них, мають більш компактні плоди, довжина яких не перевищує 20 25 см.

Насіння у кабачка великі. І їх потрібно вичищати при приготуванні овоча. На відміну від них, у цукіні насіння дрібні, практичні непомітні навіть у перезрілих плодів.

Широкий кабачковий кущ з безліччю пагонів вимагає досить багато місця для нормального росту і плодоношення. Цукіні, на відміну від нього, виглядає більш акуратним. В середньому він займає площу 70-120 см, батоги НЕ стеляться по землі, а великі насиченого зеленого кольору листя рослини піднімаються верх. Різниця також у тому, що у кабачків листя більш дрібні, світлі і до того ж колючі, що вимагає дотримання обережності при зборі врожаю.

Чи є відмінність в умовах вирощування

Що стосується умов вирощування, то у кожного з однорічних овочів сімейства гарбузових є свої особливості. Світлолюбні кабачки висаджують на добре освітленій ділянці в суглинний і супіщаний грунт. Овочі не переносять заморозки, тому, якщо насіння довгий час пробудуть в остигнула землі, вони дадуть неякісний урожай або зовсім загинуть. Оптимальна денна температура для росту кабачків — 20-25 ° С, а нічна — не нижче 12 ° С.

Спосіб посадки залежить від кліматичних умов і того, наскільки швидко планується отримати урожай. Якщо є час і можливість, то можна підготувати розсаду, висадивши насіння за місяць до посадки у відкритий грунт (приблизно в першій половині квітня).

При теплій і гарній погоді насіння можна висаджувати безпосередньо в грунт починаючи з середини травня, коли нічні заморозки практично неможливі, а грунт досить прогрілася. Різниця в тому, що сходи показуються вже через тиждень, а через 1,5-2 місяці можна збирати перший урожай.

На відміну від кабачків, серед цукіні переважають середньостиглі і ранньостиглі сорти. Рослини більш вимогливі до світла і тепла, тому висаджувати їх відкритий грунт можна лише тоді, коли мине загроза заморозків. Для посадки досвідчені садівники рекомендують вибирати відкриту ділянку на піднесеності, щоб сонячні промені потрапляли на листя не менше 6 годин на день.

На відміну від кабачків, для цукіні кращий легкий чорноземний грунт, підгодовуваний перегноєм. Рослина не приживеться, якщо грунт кислий або перенасичена добривами.

Як відрізняються цукіні від кабачків за смаковими якостями

Популярністю при приготуванні користуються обидва овоча. Кабачки і цукіні смажать, запікають, гасять, маринують, варять, фарширують. Плоди практично не додають різницю у смак страви, тому прекрасно поєднуються з іншими інгредієнтами страви.

Існує різниця в часі приготування овочів. Якщо цукіні не рекомендується піддавати тепловій обробці більше 3-5 хвилин, так як їх м’якоть перетвориться в кашу, то кабачки готуються в кілька разів довше.

На відміну від кабачків, цукіні вживають навіть в сирому вигляді, наприклад, в овочевих салатах. Різниця в тому, що ніжна хрустка м’якоть молодих овочів не вимагає додаткової термообробки. До того ж вона в достатній кількості містить вітамін С, що дуже корисно для організму.

У кабачків м’якоть більш щільна, дещо жорстка і потребує приготуванні перед вживанням в їжу. На відміну від цукіні, вони відмінно підходять для консервації і зимових заготовок.

Шкірка у цукіні настільки ніжна і м’яка, що її можна не зчищати перед приготуванням. На відміну від них, у кабачків товща шкірка, яка вимагає обов’язково видалення, особливо у зрілих плодів.

Для багатьох рецептах властивості цих овочів не мають великої різниці і навряд чи вплинуть на смакові якості готового блюда.

Терміни зберігання кабачків і цукіні

При правильній організації місця зберігання кабачки можуть тривалий час пролежати без втрати своїх властивостей. Хорошим варіантом для цих цілей стане льох або підвальне приміщення з температурою 0-10 ° С.

З огляду на високу врожайність овоча, багатьом господиням доводиться вирішувати, що робити з великою кількістю продукції, яку не встигли спожити. Зривати кабачки для подальшого зберігання потрібно до настання заморозків. В іншому випадку овочі виявляться безнадійно зіпсовані і почнуть гнити практично відразу після збору врожаю.

Знімати з куща рекомендується кабачки:

• середніх розмірів;
• з непереспелимі насінням;
• з досить товстою шкіркою;
• гладкі, без видимих ​​пошкоджень і дефектів.

Різниця в тому, що в процесі зберігання плоди продовжують дозрівати, а проростання насіння можливо і у вже зірваних з грядки кабачків. Овочі зрізають, залишаючи невелику, до 4-5 см, плодоніжки, яка захищає їх від проникнення всередину мікроорганізмів, що викликають гниття. Також за різницею в її стані, можна визначити, чи не почав псуватися плід.

Різниця в умовах зберігання кабачка і цукіні досить істотна. Молоді овочі з тонкою і ніжною шкіркою не призначені для тривалого зберігання. Після збору врожаю або покупки цукіні на ринку, не варто тримати їх в холодильнику більше тижня. Такі сорти як Зебра, Цукеша, генів, Джміль, на відміну від інших, зберігаються довше інших і деякий час можуть пролежати в прохолодному місці. Головне — щоб плоди не були переспілими, інакше вони почнуть швидко псуватися зсередини.

Зберегти цукіні на зиму можна в холодильнику. На відміну від кабачка, продукт заморожують в тому вигляді, в якому передбачається його подальше використання при приготуванні: кружками, полукружкамі, кубиками. Вимиті і добре підсушені овочі складають у пакети або контейнери. Після цього їх поміщають в морозилку. Без втрати смакових якостей і корисних властивостей, цукіні таким чином зберігаються 6-7 місяців.

висновок

Цукіні і кабачки — баштанні рослини сімейства гарбузових, які дуже популярні для вирощування на дачних ділянках садівників-любителів. На відміну від кабачків, цукіні скоростиглі. Вибрати відповідний для себе сорт може кожен власник присадибного господарства. Різниця проявляється і при приготуванні: цукіні ніжніші і з них не потрібно знімати шкірку.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.