Хорошим емпіричним правилом для купівлі ребер з кісткою є покупка один фунт на людину. Смажене реберце з кісткою нагодує приблизно двох людей на одну кістку. Але якщо печеня є частиною більшої страви з великою кількістю іншої їжі, ви можете запланувати від 1/2 до 3/4 фунта першокласних ребер на людину.14 грудня 2023 р.
Якщо це основна страва для сидячої вечері, плануйте один фунт на людину або одне ребро на кожні два обідаючих. Наприклад, ви можете запланувати печеню з чотирьох кісток, щоб щедро подати вісім гостей. Якщо сумніваєтеся, зробіть помилку, купивши забагато. Використовувати залишки первинних ребер так само смачно, якщо їх приготувати наступного дня.
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ НА РЕБРА
| Смажене з кісткою | Смажене без кісток і зв’язків | |
|---|---|---|
| 4-5 дорослих | 5 фунтів (2-3 кістки) | 5 фунтів (2-3 кістки) |
| 5-6 дорослих | 6 фунтів (3 кістки) | 6 фунтів (3 кістки) |
| 6-7 дорослих | 7 фунтів (3-4 кістки) | 7 фунтів (3-4 кістки) |
| 8-10 дорослих | 10 фунтів (5 кісток) | 10 фунтів (5 кісток) |
Якщо ви шукаєте основне блюдо, яке б доповнило ваше святкове меню, шукайте не далі, ніж різдвяну печеню з ребер. Ніжна, соковита печеня буде не тільки найефектнішою (і смачною) річчю на столі, але й простою у приготуванні.
Скільки смаженого потрібно купити на людину (таблиця)
| Кількість гостей | Кілограми яловичини |
|---|---|
| 4 особи | 2-3 фунти |
| 6 осіб | 3-4 фунти |
| 8 осіб | 5-6 фунтів |
| 10 осіб | 6-7 фунтів |
Подайте на стіл смажені реберця з зеленою скоринкою хрустка смажена картопля, окремі йоркширські пудинги, запіканка зі шпинату та підлива для панів. Коли трапеза закінчується, перейдіть до приголомшливого, але легкого десерту — дрібниці з журавлини.