Скільки калорій в гречці, гречка калорійність

Хто не знає гречку? Це крупа, яка виходить в результаті відділення зерна гречки від плодових оболонок. Смачна, ситна, дуже улюблена російським народом з давніх часів. Хоча ось батьківщиною гречки вважається Індія і Непал, де гречку стали обробляти аж 4 тисячі років тому. До речі, до нас вже гречка з Греції потрапила, звідти і таке говорить назва.

Чи корисна гречка? Калорійність цього злаку (порівняно низька) і харчова цінність робить його дуже важливим продуктом здорового харчування, як для дорослих, так і для дітей.

Корисні властивості гречки

До складу гречки входять найцінніші вітаміни групи В. Вони важливі для нормального функціонування нашої нервової системи і здоров’я внутрішніх органів. Також гречка багата вітамінами А і Е, а це потужні антиоксиданти. Також гречка щедра на такі мікро-і макроелементи, як цинк, кальцій, калій, марганець, залізо, магній, натрій, фосфор, хлор, йод, мідь, кобальт, фтор, хром і деякі інші. Багато в гречці міститься сахаридов, корисної клітковини і крохмалю.

Залізо, якого в гречці в надлишку, сприяє утворенню в крові гемоглобіну, а калій нормалізує тиск. Кальцій допомагає нашому скелету залишатися міцним довгі роки, магній ж захищає від депресій і регулює обмін речовин.

Окремо потрібно сказати про білках і жирах, що входять до складу гречки. Жири ці поліненасичені, походження рослинного, тому не роблять негативно впливу на обмін речовин. Більше того, вони знижують рівень холестерину в крові і навіть прискорюють процес зниження ваги.

Білки ж також рослинні, але важливі для людського організму. Вони допомагають очищати організм і сприяють росту нових здорових клітин. За вмістом у гречці білків її прирівнюють до м’яса. Вуглеводи, що містяться в гречці, в процесі жирообразования не беруть участь, тому їх кількості можна не побоюватися.

Особлива цінність гречки полягає в тому, що для її вирощування не потрібно використовувати якихось хімікатів або інших небезпечних для здоров’я речовин. У підсумку гречка – один з найбільш екологічно чистих і натуральних продуктів з усіх, які відомі на планеті.

Не дарма гречку прописують хворим на діабет, а також тим, хто страждає від ожиріння. Стимулює гречана каша роботу серця і печінки, допомагає виводити з організму шлаки та інші шкідливі речовини. Регулярне вживання гречки захистить ваші судини від тромбів і ламкості. Цінується гречка і при захворюваннях вен, геморої, проблемах з кровообігом.

Правда, для лікування більше підійде не темна просмажене гречка, а світла, що не обсмажена.

Щоб ця цінна крупа в ході приготування не втратила своїх корисних властивостей, готувати її потрібно так: не замочувати перед варінням, а відразу занурювати у воду. Після замочування частина корисних речовин залишиться у воді, а максимальне збереження поживних властивостей гарантується тільки при швидкій тепловій обробці.

Хороша гречана каша з маслом, молоком, грибами, печінкою, салом, смаженою цибулею, беконом. Можна навіть додати в гречку родзинки. Однак загальна калорійність каші після таких маніпуляцій істотно збільшиться. Втім, якщо ви скористаєтеся повною таблицею калорійності продуктів, зможете вибрати для себе найменш калорійні варіанти.

Гречка в дієтичному харчуванні

Гречку не даремно активно рекомендують як основний продукт дієтичного харчування: крім маси корисних властивостей, вона має здатність прискорювати обмін речовин. Завдяки великому вмісту в гречці клітковини нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, очищається кишечник.

Однак в дієтичних цілях гречку потрібно готувати без масла і (бажано) без солі. Скільки калорій в гречці, присмаченою вершковим маслом? Навіть якщо ви додасте в блюдо 10 г масла, його калорійність збільшиться на 75 ккал. А зазвичай ми додаємо близько 20 г на порцію 200 г гречки (а це вже близько 600 ккал).

Саме така, «пісна» гречка використовується в гречаній дієті, яка відноситься до жорстких методів схуднення. Незважаючи на те, що гречка – це дуже поживний продукт, протриматися на ній протягом декількох днів складно, та й небезпечно.

А ось регулярні розвантажувальні дні на гречці допомагають травленню, очищають кишечник, зменшують розмір шлунка і потреба у великих обсягах їжі. Для тих, хто прагне схуднути здоровими методами, розвантажувальні дні є корисним доповненням до програми.

Скільки калорій у гречці: таблиця калорійності гречаної крупи

Гречана крупа – один з найпоширеніших продуктів, який дієтологи сміливо включають в щоденне меню. Калорійність вареної гречки – всього 100 кКал на 100 грн продукту. Незважаючи на цей факт, на Русі цю злакову культуру називали «їжею богатирів» за поживні властивості і збалансований склад. Однак, прихильникам гречаної дієти потрібно дотримуватися міру, інакше корисний злак може завдати шкоди.

Калорійність гречаної крупи

Вживання гречі підвищує мозкову активність, стабілізує функціонування травної системи, зміцнює судини, покращує імунітет і роботу нервової системи.

При маленькій калорійності в готовому вигляді вона користується великим попитом у худіючих людей. Простий спосіб позбутися почуття голоду – пообідати гречкою зі шматочком курячої грудки або білкового омлету.

Парадоксально, але в сирому вигляді гречка має високу калорійність – 308 калорій на 100 грам продукту. У процесі приготування енергетична цінність страви істотно знижується. Залежно від виду крупи і методу приготування калорійність вареної гречки може коливатися від 100 до 135 калорій.

Найбільшою енергетичною цінністю володіє цільне зерно гречки з ненарушеною структурою. Трохи меншу калорійність мають проділ і гречані пластівці.

Особливу популярність серед шанувальників здорового харчування має зелена гречка. Енергетична цінність цього продукту в сирому вигляді становить 310 калорій на 100 грам.

До складу гречаної крупи входять:

• залізо (благотворно впливає на шкірні покриви і знижує ризик виникнення анемії);
• марганець (підвищує імунітет, зміцнює кісткову тканину і уповільнює старіння клітин);
• мідь (загоює рани і покращує травлення);
• фосфор (бере участь у виробленні глюкози та обміні речовин);
• калій (виводить з організму шкідливі речовини);
• магній (бере участь у роботі нервової системи);
• селен (захищає від вірусів і бактерій);
• йод (відповідає за правильну роботу щитовидної залози).

Харчова цінність

Гречка – незамінне джерело складних вуглеводів. Часто охочі позбутися зайвих кілограмів прагнуть виключити ці речовини з раціону. Однак цього робити не слід, оскільки вуглеводи є простим і доступним «паливом» для нашого організму. У 100 грамах гречаної каші міститься 18 грамів вуглеводів.

Більшість жирів у складі крупи – поліненасичені завдяки органічному походженню. Тому вони благотворно впливають на жировий обмін. У 100 грамах вареної гречі міститься 2,2 грама жирів.

Секрет поживної цінності гречаної крупи полягає в легкоусвояемых білках. З’ївши на сніданок сто грамів каші, організм отримає 3,6 грама білка.

Калорійність страв з гречки

Калорійність на 100 грамів

Гречана каша на воді без солі

Гречана каша на воді з сіллю

Варена греча з молоком

Гречана каша з маслом

Варена гречка з грибами

Відварена гречка по-купецьки

Гречана каша на кефірі або простокваші

Гречана каша з тушонкою

Гречка, запарена окропом

Популярним варіантом приготування гречаної крупи є відварювання. Каша володіє відмінними смаковими якостями і корисними властивостями, а при правильній кулінарній обробці вийде розсипчастою:

1. Для приготування гречі на воді попередньо переберіть суху крупу і промийте під проточною водою, щоб позбутися пилу і піску. Одну склянку продукту залийте двома склянками води. Солити не потрібно.
2. Щоб приготувати молочну гречку, замість води використовуйте молоко. За бажанням, додайте цукор.
3. Готова гречана каша чудово поєднується з вершковим маслом. Для приготування гречки з маслом знадобляться 150 грам гречаної крупи, 12 грам вершкового масла, 10 грам цукру і сто мілілітрів води;
4. Багато гурманів віддають перевагу вареній гречці з грибами. Для приготування цієї пікантної страви знадобляться свіжі опята, гречана крупа, овочі, спеції, зелень і олія.
5. Гречка по-купецьки готується з ядриці, філе курки, моркви і цибулі. Також знадобиться олія, на якій будуть пасуватися овочі.
6. Корисним сніданком для дітей і дорослих дієтологи називають гречану кашу на кефірі. Щоб отримати 200 грамів цієї дієтичної страви, дві чайні ложки вареної крупи заливають склянкою кефіру. Бажано, щоб кефір мав нульову жирність.
7. Багатьом доведеться до смаку гречана каша з тушонкою, хоча цю страву важко назвати корисною. Для його приготування знадобиться 250 грам тушкованої яловичини і 120 грам відвареної гречі.
8. Щоб схуднути, гречану крупу не варять, а запарюють крутим окропом. Залийте склянку крупи двома склянками окропу і залиште на ніч. На сніданок ви отримаєте м’яку кашу, яка містить мінімум калорій і максимум корисних речовин.

Гречана дієта

Тим, хто бажає в короткі терміни позбутися зайвої ваги, дієтологи призначають гречану дієту тривалістю сім днів. Дотримуючись раціону, за тиждень можна скинути до десяти кілограм ваги.

Основною їжею на дієті стає гречана каша, яку потрібно вживати як мінімум три рази на день.

Відварена гречка нормалізує травлення і знижує рівень холестерину, а приготована без солі виводить з організму зайву рідину.

Дієтологи виділяють такі принципи гречаної дієти:

• забороняються спеції, приправи, сіль, цукор і олія;
• забороняється прийом їжі за чотири години до сну;
• дозволяється вживання нежирного кефіру та йогурту з невеликим відсотком жирності;
• допустимо вживання двох-трьох зелених яблук;
• дозволяється прийом негазованої води, кави та зеленого чаю без цукру (на день випивайте до двох літрів води);
• допустимо додавання в заварену гречку по два подрібнених плоди кураги, інжиру, фініків або чорнослива;
• дозволяється вживання фруктів, за винятком вишні, і бананів;
• допустимо вживання 30 грам сиру в день жирністю не більше 50%;
• дозволяється додавання до лікувального меню знежиреного сирога та тушкованих овочів;
• після прийому гречаної каші випивайте дві склянки води з чайною ложечкою меду;
• дозволяється включати в меню овочеві салати з помідорів, білокачанної капусти, болгарського перцю і огірків.

Виходити з гречаної дієти потрібно поступово:

1. після закінчення потроху включати в раціон сіль, цукор і спеції;
2. також можна додавати соєвий соус, виноградний і яблучний оцет, кукурудзяну та оливкову олію;
3. поступово введіть у меню й інші каші: кукурудзяну, рисову та вівсяну;
4. можна пити йогурти 3% жирності по дві склянки на день;
5. після закінчення двох тижнів дозволено їсти всі продукти, які не шкодять здоров’ю. Спортивні тренери і лікарі рекомендують під час гречаної дієти і після її закінчення займатися фізкультурою, щоб уникнути розтяжок і обвислої шкіри.

Протипоказання для дієти на гречці:

• цукровий діабет;
• гастрит;
• порушення в роботі серця і судин;
• низький обмін речовин;
• розлади кишківника;
• висока згортальність крові.
• прояви клімаксу.

Гречана дієта протипоказана в тих випадках, коли відбувається високе розумове навантаження. Сюди відносяться напружені періоди на роботі, підготовка до змагань або іспитів. У цей час вкрай важливо отримувати повноцінне харчування, що забезпечує функціонування мозку.

Не забувайте про те, що надмірне споживання гречі викликає підвищене газоутворення і порушення травлення. Однак відчутну шкоду організм отримає в тому випадку, коли людина виключить крупу з раціону.

Пам’ятайте, що гречана крупа – це дієтичний продукт, що володіє запасом корисних речовин. Маючи середню калорійність, ця культура покращує обмін речовин і позбавляє від зайвої ваги.