Ікра з баклажанів: рецепт від Катерини Пєскової

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Як замісити тісто на вареники

Глінтвейн від Тетяни Литвинової

Качка в пиві від Єлизавети Глінської

Аджика: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

Фаршировані перці «Під вино»: рецепт від Ольги Мартиновської

Тунець з копченим бешамелем і спаржею норі темпура: рецепт від Паші Серветника

СТБ входить до групи StarLightMedia, яка об’єднує 16 компаній. Використання матеріалів даного сайту можливе виключно шляхом розміщення гіперпосилання на першоджерело без зміни змісту.

СТБ є учасником ініціативи «Чисте небо» із захисту прав інтелектуальної власності у мережі Інтернет. Детальну інформацію та контакти для переговорів щодо отримання прав на розміщення відео можна знайти на веб-сайті ініціативи legalcontentua.com

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.

Ікра з баклажанів калорійність на 100. Баклажан та його калорійність у дієтичних стравах

Баклажан, перші згадки про який відносяться до початку першого тисячоліття, почали культивувати в Європі тільки в Середньовіччі, і то приваблювали не смакові якості цього унікального овочів, а його декоративні властивості. Завдяки образливому прізвисько баклажанів, які древні греки та римляни називали «яблуками сказу», вони повільно поширювалися по Європі, а першими їх смакові якості оцінили індіанці, і європейці почали використовувати баклажани лише після освоєння Південної Америки. У України ці напрочуд смачні плоди з’явилися на рубежі 18 століття, а привезли їх із Середньої Азії та Кавказу. Баклажани чудово культивуються і сьогодні це одна з найпопулярніших овочів, а до найпопулярніших страв входить «заморська» баклажанна ікра, приготувати яку можна в домашніх умовах, відрізняється неповторним смаком і ікра, приготована промисловим способом. У боротьбі із зайвими кілограмами багато українців намагаються харчуватися правильно, їх цікавить калорійність продуктів, і питання, скільки калорій у баклажанній ікрі, звучить досить часто.

Скільки калорій міститься в баклажанній ітрі

Сьогодні існує велика кількість способів приготування баклажанної ікри, і кожна господиня має свій особливий секрет, при цьому від способу приготування найчастіше залежить відповідь на питання, що стосується того, скільки калорій в баклажанній ікрі домашній. У 100 г продукту в середньому міститься 85-100 калорій, а це означає, що страву можна включати в раціон харчування, навіть якщо ви сидите на дієті. До складу баклажанної ікри входить стандартний набір продуктів, включаючи моркву, цибулю, помідори, солодкий болгарський перець і олію, на якій всі інгредієнти обсмажуються. Потім ікра піддається додаткової теплової обробки, проте не варто забувати, що при дії температури часто зменшуються корисні властивості продукту, а баклажан, як показали дані досліджень, благотворно діє на організм.

У сирій ікрі зберігаються в повному обсязі вітаміни A, C, E і деякі вітаміни групи B, і навіть в ітрі, що піддалася тепловій обробці, зберігаються такі цінні хімічні елементи, як калій, що благотворно впливає на роботу серця, фосфор, цинк і кальцій, що гарантує міцність кісток та зубів. Баклажан здатний нормалізувати водний обмін в організмі, що надзвичайно важливо людям, які страждають на гіпертонію, баклажанна ікра містить велику кількість клітковини, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, вона також виводить з організму людини токсини та шлаки.
Споживаючи баклажани, ми отримуємо достатню кількість енергії, при цьому насичення від овочів можна порівняти з м’ясом, при цьому калорійність баклажану значно нижче. Сам по собі овоч має низьку калорійність – приблизно 45 ккал на 100 грам, а щодо питання, скільки калорій у баклажанній ікрі смаженої, то тут цифра змінюється значно і в 100 грамах смажену ікру, приготовлену звичайним способом, міститься близько 100 калорій. «Вага» страви можна знизити, обсмаживши, наприклад, баклажани та інші овочі на грилі, також можна знизити калорійність, скоротивши кількість олії. Знижує калорійність баклажану та сіль, тому перед обсмажуванням його треба потримати деякий час у соляному розчині.

Знаючи, скільки калорій в ікре з баклажанів, дієтологи рекомендують використовувати її навіть як дієтичну страву, постарайтеся їсти тільки ікру, приготовлену без попередньої обсмажування овочів. Для приготування страви візьміть тушковані або печені овочі, а якщо є сумніви, не забудьте проконсультуватися з лікарем.

Харчова цінність та хімічний склад баклажанної свіжої ікри

Для приготування баклажанної ікри овочі відварюють у воді або запікаються в духовці, а помідори, солодкий перець і цибуля залишаються сирими, подрібнюються і всі компоненти заправляються олією і спеціями. Класичний рецепт баклажанної ікри включає крім самих баклажанів помідори, моркву, солодкий перець та цибулю ріпчасту. При термічній обробці овочів зберігається значна частина корисних речовин. Склад вітамінів містить вітаміни В1, В9, А, С, Е, а хімічний склад багатий міддю, калієм, кальцієм, цинком, фосфором, кобальтом та ін.

У 100 г баклажанної ікри міститься:

Корисні властивості ікри баклажанної та протипоказання до її вживання

• Вживання баклажанів покращує склад крові.
• Калій, що міститься в баклажанах, нормалізує водний обмін, що особливо необхідно гіпертонікам та сердечникам.
• Благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту харчові волокна, які у великій кількості є в баклажанах, виводять з організму токсини, шлаки та сприяють нормальній роботі кишківника.
• Залізо, що міститься в баклажанах, благотворно впливає на процеси кровотворення.
• Сік баклажану використовують при порізах та для загоєння ран.

• Не бажано вживати баклажани при запаленні дванадцятипалої кишки та при шлункових розладах.
• У плодах, що перезріли, багато речовини соланін, яким можна отруїтися, тому їх краще не використовувати в їжу. Симптомами отруєння цим овочом є нудота, діарея, блювання, кишкові кольки та задишка.

Як вибрати якісні баклажани та приготування ікри в домашніх умовах

При купівлі баклажанів слід вибирати плоди темно-синього кольору та молоді, оскільки їхня шкірка тонша, майже немає гіркоти, мало насіння та соланіну.

Народності всього світу дуже люблять баклажани, готуючи з цього овочів дивовижні смачні страви. Наприклад, у Греції баклажани є основним інгредієнтом запіканки «Мусака», вірмени готують з баклажанів салати та овочеве національне рагу «Айлазан», яке вважається універсальною стравою. У Грузії баклажани готують з волоськими горіхами та часником, а в Туреччині їх фарширують всілякими начинками на будь-який смак. Ікра баклажанна справді національна страва радянської кухні. Ось традиційний рецепт
.

• 800 г баклажанів;
• 500 г помідорів;
• 1 штука цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• ½ столової ложки винного оцту;
• 2 штуки солодкого перцю;
• Сіль за смаком.

1. Баклажани і перець розрізати навпіл і запекти в духовці близько 20 хвилин.
2. Коли овочі охолонуть, їх слід очистити від шкірки і дрібно нарізати.
3. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та подрібнити.
4. Цибулю потерти на тертці і віджати сік, часник дрібно посікти і змішати з оливковою олією до густої кашки.
5. Всі овочі перемішати, заправити часником, винним оцтом, посолити та подавати з чорним хлібом.

Рецепт ікри баклажанної без помідорів
.

• 3 баклажани середньої величини;
• 2 солодкі перці;
• 2 штуки цибулі;
• 2 моркви;
• Перець чорний мелений, 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка оцту, цукор та сіль за смаком.

1. Баклажани запекти в духовці, розрізавши навпіл протягом 30 хвилин.
2. Після приготування очистити від шкірки.
3. Моркву почистити та натерти на дрібній тертці, цибулю та перець дрібно порізати. Всі разом з баклажанами укладаємо на сковороду, политу олією, і смажимо протягом 5 хвилин, додаючи цукор, сіль і мелений перець. Наприкінці смаження додаємо оцет і пробуємо на смак.
4. Можна весь вміст подрібнити на блендері, а можна залишити шматочками, все залежить від смакових пристрастей. Готова страва подається із гарячими тостами.

Баклажани – дуже поширена страва на наших столах. Хто б міг подумати, що цей овоч, який свого часу прийшов з азіатських країн, так сподобається українцівам.

Загальні відомості про баклажанів

Шлях баклажану до нашої країни був довгим: спочатку його повезли до Африки та країн Середземного моря з Індії, а потім уже цей овоч змогли скуштувати жителі України.

У нас баклажан не відразу прижився, спочатку, в XVII-XVIII століттях він був родзинкою на столах аристократії, і лише через пару сотень став широко культивуватися в південних областях. Нині неможливо уявити раціон без баклажан. Калорійність дозволяє вживати їх людям, які дбають про фігуру.

У чому користь баклажану

Баклажан – дуже корисний продукт. Його рекомендують людям із захворюваннями серця та судин. Адже в баклажанах містяться корисні речовини, насамперед калій, що позитивно впливає на роботу серця та нормалізацію водно-сольового балансу (при набряках).

Вживання баклажану в їжу допомагає знизити шкідливий холестерин. Цей факт робить овоч одним з основних у раціоні людей, які страждають на атеросклероз. Крім того, речовини, що містяться в баклажанах, благотворно впливають на вироблення кров’яних тілець, що дозволяє підняти вміст гемоглобіну.

Баклажан корисний для вживання людям із проблемами у травній системі. Він має дуже м’які волокна, які очищають кишечник, не порушуючи цілісності слизової оболонки.

Важливо, що корисні властивості овоч зберігає і після термічної обробки. Використовувати потрібно молоді баклажани чи плоди середньої стиглості. Перестиглі насичені соланіном (саме він надає цим овочам гіркоти).

Калорійність баклажанів

Розберемо, що кажуть дієтологи про цей овоч. Баклажани, калорійність на 100 грам яких становить 24 ккал, мають так звану негативну калорійність. Це таке явище, коли організму на переробку продукту потрібно більше калорій, ніж є в ньому самому.

Клітковина, що знаходиться в баклажані, дозволяє дати організму досить тривале почуття насичення. Причому людині не стає “важко” у животі, як буває при вживанні м’яса. Навпаки, коли людина з’їдає баклажан, її не долає почуття переїдання: їжа перетравлюється довго, але досить легко.

Уточнимо, що розаговір ведеться про сирі баклажани, калорійність на 100 грам була вказана для них. На жаль, так їх не можна вживати. Однак слід враховувати енергетичну цінність, поєднуючи баклажани з іншими продуктами у процесі кулінарної обробки. Приготовлені овочі мають дещо більший показник вмісту калорій. Але це анітрохи не знижує їхнього благотворного впливу на організм. Добре, що існує безліч страв з баклажанів. Калорійність їхня різна. Розглянемо цей параметр від найменшого показника до найбільшого.

Тушковані баклажани: рецепти та калорійність

Найменша калорійність тушкованих баклажанів. У 100 г страви (без будь-яких інших овочів) всього 41,3 ккал. Приготувати у такий спосіб баклажани можна по-різному. Якщо ви маєте намір вжити якнайменше калорій, то краще готувати без застосування олії або з мінімальним її використанням. Також знизити калорійність тушкованих баклажанів допоможе застосування посуду з антипригарним покриттям, з цією ж метою можна використовувати мультиварку.

Рецепт простий: наріжте баклажани на свій розсуд (пластинками або дрібними шматочками). Далі необхідно викласти їх у сковороду, змащену олією (якщо ви використовуєте посуд з антипригарним покриттям – цей крок можна пропустити). Додайте півсклянки води, посоліть, додайте улюблені спеції та тушкуйте на повільному вогні до готовності – приблизно 30-40 хвилин. У приготовлених в такий спосіб баклажан калорійність становитиме близько 45 ккал.

Можна урізноманітнити тушковані баклажани, додавши до них цибулю, моркву, болгарський перець та помідори, посолити та додати трохи води, щоб овочі не підгоріли. За 15 хвилин до закінчення приготування нарізати зелень. Калорійність такого блюда буде близько 170 ккал.

Ікра з баклажанів: рецепти та калорійність

Наступний після гасіння спосіб приготування, який підійде людям, які дбають про фігуру, – ікра з баклажанів. Калорійність її варіюється від 46 до 148 ккал. Все залежить від способу приготування та використаних інгредієнтів. Так, баклажанна ікра, приготовлена ​​для безпосереднього вживання в мультиварці або сковороді з антипригарним покриттям, матиме найменшу калорійність.

Рецепт такої ікри наступний: обсмажити цибулю, додати до неї моркву, далі баклажани, зелений перець та подрібнені помідори (скористайтеся блендером або потріть їх на тертці, попередньо знявши шкірку). Також необхідно додати сіль, чайну ложку цукру та зелень за смаком. Гасити всі разом 40 хвилин на повільному вогні.

Можна заготовити на зиму таку корисну ікру з баклажанів. Калорійність такої страви сягає 150 ккал. Вся справа в тому, що використання великої кількості олії, а також оцту необхідне для консервації. Інші інгредієнти та принцип приготування залишаються такими ж.

Печені баклажани: рецепти та калорійність

Наступний спосіб приготування – запечені баклажани. Калорійність їх від 66 ккал на 100 г. Як і в попередніх способах, подальші значення енергетичної цінності будуть змінюватись в залежності від використаних додаткових продуктів.

Класичний рецепт запечених у духовці баклажанів: розрізати овочі вздовж (мають вийти пластини), змастити їх олією (краще віддати перевагу оливковій), натерти тертим часником, хрестоподібно надрізати, викласти на деко і поставити в духовку. Через 15-20 хвилин дістати готову страву та посипати подрібненою зеленню.

Можна додати начинку, коли ви запікаєте баклажани у духовці. Калорійність тоді буде дещо вищою. Як начинка можуть виступати помідори, тертий сир, гриби, м’ясний фарш – фантазія тут безмежна.

Як приклад наведемо рецепт «човників» з баклажанів, калорійність яких всього 83 ккал. Отже, вимиті баклажани розрізаємо вздовж дві частини, вирізаємо серцевину, залишаючи з країв приблизно 1 сантиметр. Ставимо заготовки-човники в духовку на 20 хвилин. Як начинка подрібнюємо помідори (без шкірки), гриби (краще печериці), часник та зелень. Обсмажуємо, додавши м’якоть баклажанів. Через 20 хвилин гасіння перемішуємо з фаршем (краще віддати перевагу нежирному). Начиняємо готові до цього моменту половинки баклажанів, заливаємо вершками (10%), посипаємо сиром і ставимо запікатися на 30 хвилин.

Смажені баклажани: рецепти та калорійність

Найважча за енергетичною цінністю страва – смажені баклажани. Калорійність їхня від 80 ккал. Приготувати у такий спосіб баклажани можна в різних варіаціях, розберемо найпопулярніші.

Якщо ви бажаєте просто посмажити баклажани, їх потрібно порізати кружальцями, посолити і обсмажити в олії.

Можна урізноманітнити приготування, використавши кляр: яйце, борошно та молоко.

Якщо ви доповнюєте помідором, часником та майонезом смажені баклажани, калорійність становитиме близько 140 ккал. Цю страву ще називають «Тіщиною мовою». Рецепт наступний: нарізати баклажани кружальцями, завтовшки близько 0,5 сантиметра, посолити і обсмажити на олії. В окремій мисці змішати майонез із часником, посолити. Змастити цим соусом обсмажені баклажани, зверху покласти кружечки помідорів, прикрасити зеленню.

Варіантом цього рецепту є страва «Павлиний хвіст». У цьому випадку баклажани перед обсмажуванням необхідно розрізати не впоперек, кружальцями, а вздовж пластинами. Далі – самі маніпуляції. При сервіруванні страва викладається у формі хвиля павича. За бажанням, зібравши “хвіст”, його можна посипати тертим сиром і запекти протягом 15 хвилин у духовці – це надасть страві ошатного вигляду.

Професійні кухарі мають кілька секретів у приготуванні баклажанів. Вони допоможуть зробити страви не лише смачними, а й знизити їхню калорійність.

1. Правильно вибирайте баклажани. Пам’ятайте, що у їжу придатні лише баклажани середньої стиглості. Визначити це можна за плодоніжкою. Вона повинна мати насичений зелений колір, у жодному разі не використовуйте овоч із сухою плодоніжкою. Колір гарного, якісного баклажану – насичений, однорідний. Овочі повинні бути м’ясисті, досить важкі.
2. Після того як наріжете баклажани, збризкайте їх лимонним соком. Це запобігатиме їх потемнінню.
3. Використовуйте емальований або скляний посуд при подачі. Таким чином, зайвий жир не буде накопичуватися в блюді.
4. Зменшити калорійність страви з баклажанів можна. Для цього їх добре обсушують та опускають у яєчний білок.
5. Прибрати гіркоту допоможе сіль – вимочуйте баклажани в ній 20 хвилин перед приготуванням, потім добре промивайте. Крім того, цей спосіб не дасть овочам вбирати велику кількість олії при жарінні.
6. Пам’ятайте, баклажани протипоказані людям з виразковими хворобами, гастритом та проблемами із підшлунковою залозою.

Ікра баклажанна
багата такими вітамінами та мінералами, як:
вітаміном E – 12,7 %, калієм – 12,8 %, кобальтом – 15 %, марганцем – 11,3 %, міддю – 13,6 %, молібденом – 13,4 %

• Вітамін Е
  має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м’яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Калій
  є основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кобальт
  входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганець
  бере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідь
  входить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібден
  є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Калорійність на 100 г свіжих баклажанів становить 24 ккал. У 100 г овочів міститься:

Вітамінний та мінеральний склад продукту представлений залізом, фосфором, натрієм, магнієм, калієм, кальцієм, вітамінами В2, С, РР, бета-каротином.

Калорійність печених баклажанів на 100 г становить 43,1 ккал. У 100-грамовій порції страви міститься:

Запечені в духовці баклажани – відмінна низькокалорійна дієтична страва. При такому способі приготування овоч зберігає практично всі вітаміни та мінерали.

Як приправу в даному випадку можна використовувати мелений перець та прянощі. Такі добавки покращують смак баклажанів, активізують жироспалюючі властивості овочів.

Калорійність смажених баклажанів на 100 г

Калорійність смажених баклажанів на 100 г 131 ккал. У 100 г блюда 1 г білка, 7,9 г жиру, 10,1 г вуглеводів.

Якщо ви хочете знизити кількість калорій в овочі при його жарінні, використовуйте один дуже простий спосіб. Для цього баклажани перед тим, як смажити, ріжуть на половинки та вимочують у воді протягом кількох годин. Калорійність смажених вимочених баклажанів не перевищить 90 ккал.

Калорійність баклажанів із сиром на 100 грам

Калорійність баклажанів із сиром на 100 г 94 ккал. У 100 г страви міститься:

• 1 кг баклажанів нарізається вздовж, відварюється в злегка підсоленій воді протягом 15 хвилин, остуджується в друшляку;
• у мисці змішують 0,2 кг тертого сиру, 0,25 кг нежирного сиру, 1 яйце, кілька зубчиків часнику, петрушку, кріп, мелений чорний перець та сіль (останні 4 інгредієнти додають до смаку);
• з відварених половинок баклажанів виймають ложкою невелику кількість м’якоті, в випадки викладають сирну суміш;
• фаршировані баклажани випікають у розігрітій до 180° C духовці протягом півгодини;
• для більш насиченого смаку готові баклажани із сиром зверху поливають сметаною.

Калорійність тушкованих баклажанів із помідорами на 100 грам

Калорійність тушкованих баклажанів на 100 г 40 ккал. У 100-грамовій порції страви 1,18 г білка, 1,87 г жиру, 5 г вуглеводів.

• 1,2 кг баклажанів нарізається на половинки та сушиться в духовці протягом 40 хвилин;
• в миску дрібно нарізається 2 цибулини, труться тонкою соломкою 2 середні за розміром моркви. Овочі по черзі обсмажують на сковороді;
• підсушені баклажани нарізають невеликими шматочками, змішують із обсмаженими овочами. Отримана суміш гаситься при закритій кришці протягом 10-15 хвилин;
• тушковані овочі змішують з порізаними 0,5 кг помідорів, 3 зубчиками часнику, кропом і петрушкою (додають за смаком);
• блюдо тушкується протягом 10 – 12 хвилин.

Калорійність ікри із баклажанів на 100 грам

Калорійність ікри з баклажанів на 100 г 90 ккал. 100 г продукту 0,59 г білка, 7,1 г жиру, 6 г вуглеводів.

Для приготування ікри використовують томати, баклажани, цибулю, моркву, болгарський перець. Страва насичена кобальтом, кальцієм, цинком, калієм, фосфором, міддю, вітамінами А, С, Е, групи В.

Калорійність баклажанів по-корейськи на 100 грам

Калорійність баклажанів по-корейськи на 100 г 109 ккал. У 100 г продукту:

Для приготування баклажанів по-корейськи необхідні баклажани, болгарський перець, олія, часник, спеції, морква. Продукт насичений магнієм, міддю, залізом, калієм містить багато вітамінів групи В.

Калорійність консервованих баклажанів на 100 г

Калорійність консервованих баклажанів на 100 г 48,7 ккал. 100 г продукту 0,92 г білка, 0,69 г жиру, 7,31 г вуглеводів.

Консервовані баклажани протипоказані при загостреннях хвороб ШКТ. У той же час даний продукт насичений корисними пектинами, має виражені очищаючі від токсинів властивості.

При регулярному вживанні консервованих баклажанів знижується ризик розвитку хвороб кісткової тканини, запобігає атеросклерозу.

Калорійність маринованих баклажанів на 100 г

Калорійність маринованих баклажанів на 100 г 63 ккал. 100 г продукту 0,62 г білка, 5,5 г жиру, 2,2 г вуглеводів.

Рецепт маринованих баклажанів:

• в киплячій 2,5 л води з 10 столовими ложками 9-відсоткового оцту та 1,5 столовими ложками солі висипають 2 кг нарізаних кубиками свіжих баклажанів;
• баклажани відварюють протягом 5 хвилин, викладають у друшляк і дають охолонути протягом 50 – 60 хвилин;
• подрібнені кріп та 6 зубчиків часнику, 1,5 ложки соняшникової олії змішують з відвареними овочами;
• баклажани викладають у банки, закривають кришками і ставлять у холодильник;
• страва зберігається у холодильнику не більше 14 діб.

Користь баклажанів

Доведено наступну користь баклажанів:

• баклажани у відвареному, запеченому та маринованому вигляді мають невелику калорійність, тому включаються до раціону харчування під час дієти та при схудненні;
• продукт насичений калієм, корисним для серця, судин, нервової системи;
• баклажани мають виражену сечогінну дію, допомагають попередити набряклість;
• регулярне вживання баклажанів – профілактика ракових хвороб;

• баклажани насичені грубими волокнами, тому стимулюють роботу органів ШКТ;
• овоч сприяє зниженню в крові концентрації холестерину;
• баклажани мають у своєму складі нікотинову кислоту, тому показані бажаючим кинути палити.

Шкода баклажанів

Баклажани мають ряд протипоказань, у тому числі від вживання продукту слід відмовитись при:

• загостреннях хвороб ШКТ. Овочі насичені клітковиною, яка досить складно переробляється хворим на кишечник і шлунок;
• захворювання підшлункової залози;
• артроз;
• хвороби нирок;
• при загостреннях подагри.