Денатурація білка відбувається, коли є a зміна взаємодій між групами R, які стабілізують вторинну структуру,
або четвертинний. Однак ковалентні амідні зв'язки первинної структури не зачіпаються.
Денатурація визначає розгортання або руйнування білка, зміна його стандартної тривимірної структури.
Ф. Руйнування тривимірної структури білка або нуклеїнової кислоти без поділу складових амінокислот або нуклеотидів. Денатурація білка часто включає зміну специфічної гобулярної або волокнистої конформації до випадкової структури.
тр. Змінювати властивості або стан чого-небудь, спотворювати його. змінити, змінити, трансформувати, деформувати, спотворювати, фальсифікувати.
Температура: підвищення температури зазвичай прискорює реакцію, а зниження температури сповільнює її. однак, надзвичайно високі температури Вони можуть призвести до того, що фермент втратить свою форму (денатурує) і припинить роботу.
– денатурація ДНК. За допомогою нагрівання при 94 °C два ланцюги молекули ДНК, яку потрібно ампліфікувати, розділяються.. Коли водневі зв’язки розриваються, кожен ланцюг діє як матриця для створення комплементарного.