Отже, функціональні групи у відкритій структурі моносахариду є гідроксил і альдегід або кетон, тоді як у кільцевій структурі це напівацеталь або напівкеталь.
Отже, функціональні групи у відкритій структурі моносахариду є гідроксил і альдегід або кетон, тоді як у кільцевій структурі це напівацеталь або напівкеталь.
Глюкоза існує у формі прямого ланцюга та в різних циклічних формах. У формі з прямим ланцюгом функціональна група при першому вуглеці є an альдегідна група. Функціональні групи від вуглецю від другого до вуглецю шість є спиртовими групами. У циклічній формі функціональна група при першому вуглеці є напівацетальною групою.
Кетозні цукру це моносахариди, або прості вуглеводи, які містять у своїй структурі функціональну групу кетону. Молекулярна формула кетону – RCOR.
Ті моносахариди, які містять альдегідну функціональну групу, називають альдозами; ті, що містять кетонну функціональну групу на другому атомі вуглецю кетози.
Це правда сказати всі моносахариди містять більше однієї гідроксильної групи. Моносахариди – прості цукри, які є основними компонентами вуглеводів. Моносахариди містять кілька гідроксильних (-OH) груп. Дійсно, нездатність моносахаридів розкладатися на простіші цукри відрізняє їх.
Інші функціональні групи, як галоген, амін і алкан зазвичай не пов'язані з моносахаридами в їх звичайних формах.