У загальних сінгапурських китайських/кантонських ресторанах мова йде про рибу в стилі Гонконг приготовані на пару з ароматичними речовинами (зазвичай імбиром, ріпчастою цибулею, коріандром), потім заправлені гарячою олією та легкою заправкою з соєвого соусу (зазвичай поєднання соєвого соусу, цукру та трохи води). 2 березня 2020 р.
10 найпоширеніших родин риб у Гонконзі Gobiidae, Labridae, Serranidae, Carangidae, Lutjanidae, Scorpaenidae, Pomacentridae, Apogonidae, Sciaenidae та Chaetodontidae, у порядку спадання.
ЧЕРВОНИЙ ОКУНЬ. Також відомий як: 红斑 Hong Ban (мандарин), Ang Kao (хоккієн), Hong Sek Ban (кантонська). Претензія на славу: найдорожча ціла риба, приготована на пару, яку подають у ресторанах. Один живий червоний групер легко коштує приблизно 60-80 доларів залежно від розміру.
Кисло-солодка свинина — це, мабуть, найвідоміша їжа Гонконгу, яка потрапила в китайське меню на винос по всьому світу.
- Wontons. Wontons. …
- Смажена гуска. Смажені гуски. …
- Кульки з креветок і курки. …
- Кігті Фенікса (Курячі лапки) …
- Пельмені з креветками на пару (Har Gow) …
- Рибні кульки. …
- Гонконгський чай з молоком. …
- Ананасовий хліб.
Водні продукти
| Бомбейська качка | Риба ящірка | Толстолоб |
|---|---|---|
| Локшина | Японський вугор | Дорада біла |
| Окунь коричнево-мармуровий | Камуфляж групер | Filefish |
| Кроляча риба | Баррамунді | Буро-рябий окунь |
| Золота нитка | Мангровий луціан | Луціан двокрапковий |
Гонконг є одним із найбільших у світі портових міст і рибальських міст Традиціями Гонконгу є морепродукти по-кантонськи. Деякі з найкращих ресторанів морепродуктів Гонконгу вишукані та відомі в усьому світі; інші менш відомі, але все ж особливі моменти подорожей.
Джерело: Звіт про рибальство Китаю за 2022 рік. Примітка: звіт за 2022 рік містить дані до 2021 року. П’ять видів короп (білий амур, товстолоб, товстолобик, короп, карась) залишаються найпопулярнішою прісноводною рибою в аквакультурі із сукупним виробництвом 18,4 млн тонн у 2021 році, що на 1,3 відсотка більше, ніж у 2020 році.