Салати з вареного буряка – 20 простих та смачних рецептів

Буряк – цілком самодостатній продукт, і він гарний сам по собі. Але ще краще вона буде у цій добірці рецептів салатів. Спробуй і переконайся на практиці, адже ми підібрали лише найсмачніші та найпростіші!

1. Салат з буряком та яблуком

Важко придумати ще більш простий та легкий салат.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 яблуко, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. сметани, сіль.

Приготування: Відвар буряк, натрій його з яблуком на великій тертці і додай давлений часник. Посолити салат і заправити сметаною.

2. Салат з вареного буряка та нуту

Нуть замочі та відвари заздалегідь, або візьми консервований.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 болгарський перець, 1 жменя рубаної зелені, 100 г курки, 150 г нуту, 5 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, чебрець, чилі пластівцями та сіль.

Приготування: Відвари буряк і курку, і наріж їх кубиками разом із болгарським перцем. До речі, курку можна взяти копчену. Додай у салат нут, перемішай і полів заправкою з олії, часнику та спецій.

Рецепти страв з відвареного буряка: корисно і дуже смачно

Є продукти, регулярне вживання яких – ключ до прекрасного самопочуттю і здоров’ю. Буряк – один з таких продуктів, тому лікарі й дієтологи рекомендують їсти її якомога частіше. І це так просто, адже з нею можна приготувати чимало смачних страв.

Відомо, що відварений буряк надає менш агресивну дію на ШКТ, ніж сира, тому, хоча цей овоч можна їсти і без термічної обробки, частіше ми додаємо його в різні страви у відварному вигляді. Про такі стравах ми і поговоримо в цій статті – з відвареного буряка.

Буряк можна відварити звичайним способом – у воді, а можна використовувати для цього пароварку: в будь-якому випадку в ній збережуться корисні речовини – вітаміни групи В, бетаїн та мінерали. Як і сира, відварений буряк має послаблюючий і сечогінний дію, при регулярному вживанні нормалізує роботу ШКТ, активізує обмінні процеси, нормалізує артеріальний тиск, надаватиме профілактику гіпертонії, запорів, атеросклерозу і багатьох інших поширених захворювань.

Крім того, в відвареної буряках міститься фолієва кислота, що надає позитивний вплив на формування нервової системи малюків, тому її необхідно включати в свій раціон вагітним жінкам.

Рецепти страв з відвареного буряка

Відварений буряк найчастіше використовується для приготування різних салатів, але на цьому її застосування в кулінарії зовсім не обмежується. Давайте розглянемо рецепти найсмачніших і цікавих страв з цього продукту.

Рецепт бутербродів з відвареної буряком

Знадобиться: 200г житнього хліба, 100г ветчинного або оселедцевого масла, 0,5 відвареного буряка, 1 огірок солоний.

Як приготувати бутерброди з вареним буряком. Зрізати з шматочків хліба скоринки, намазати оселедцевим або шинковим маслом, викласти зверху тонко нарізану відварну буряк і на неї – шматочок солоного огірка.

Швидко, смачно і корисно – такі бутерброди будуть прекрасним варіантом перекусу на роботі або в інших ситуаціях. Ну а ми перейдемо до класики – закусці з буряка з товченим часником, але розглянемо трохи інший рецепт.

Рецепт закуски з вареного буряка з часником і цибулею

Знадобиться: 3-4 зубчики часнику, 3 буряка варених, 1 цибулина, 5 ст.л. майонезу, 2 ст.л. масла рослинного, оцет 3%, сіль.

Як приготувати закуску з вареним буряком, цибулею і часником. Дрібним кубиком нарізати відварену очищену буряк, обсмажити її на олії, додати тертий на дрібній тертці часник і подрібнену цибулю, перемішати і скропити все оцтом, підсолити, викласти на блюдо і прикрасити майонезом.

Можна відразу перемішати закуску з майонезом.

Ще один дуже популярний і улюблений багатьма варіант страви з буряка – салат з чорносливом і волоським горіхом.

Рецепт салату з буряка з чорносливом і волоським горіхом

Знадобиться: буряк відварна, волоський горіх, чорнослив, майонез.

Як приготувати салат з буряка з горіхами і чорносливом. Залити чорнослив кип’яченою водою і дати набрякнути, на тертці потерти остигнула очищену відварну буряк, горіхи подрібнити. З’єднати буряки з нарізаним чорносливом і горіхами, додати майонез і перемішати.

Такий салат користується популярністю як в повсякденності, так і на святковому столі. Схожий і теж дуже смачний варіант – відварений буряк з волоським горіхом, плавленим сиром, майонезом і часником.

Будь-які закуски з буряка, в тому числі наступну, можна їсти як самостійно, так і з хлібом – і в будь-якому вигляді вони будуть дуже гарні!

Рецепт закуски з буряка в маринаді

Знадобиться: 250г відвареної буряків, 30г кореня хрону, 10мл оцту винного, кмин, цукор, рослинна олія, сіль.

Як приготувати закуску з відвареного буряка з хріном. Для маринаду невеликою кількістю води розвести оцет, всипати кмин, цукор і сіль, додати хрін, нарізаний кружками, перемішати. Остигнула буряк очистити, кружками порізати, викласти в маринад і залишити в ньому на 3-4ч, заправити рослинним маслом перед подачею.

Дуже смачне блюдо – котлети з буряка, їх обов’язково оцінять всі любителі овочевих котлет.

Рецепт котлет з відвареного буряка

Знадобиться: 300г буряків, 2 яйця, 0,5 склянки родзинок, по 2 ст.л. манної крупи, вершкового масла, молока і муки, сіль.

Як приготувати котлети з відвареного буряка. Очистити і потерти буряк на дрібній тертці. Промити родзинки, викласти в каструлю, додати масло і молоко, буряк, згасити на слабкому вогні 10 хв, періодично помішуючи. Всипати тонкою цівкою манну крупу, проварити 10хв до загустіння, прибрати з плити і дати злегка охолонути, вбити яйця, ретельно перемішати. З маси сформувати котлети, запанірувати їх в борошні, на розпеченій сковороді з вершковим маслом обсмажити до зарум’янювання з двох сторін. Подавати краще зі сметаною.

Цікавий рецепт з буряка, придуманий нашими кмітливими кулінарами – буряковий песто, навіяний італійської кухні, в якій під соусом «песто» мається на увазі суміш оливкового масла, сиру і базиліка. Італійці їдять свій песто, намазуючи на хліб, з крекерами, з пастою, додають його в лазанью і супи, таке ж широке призначення і у нашого варіанту соусу з буряка: завдяки чудовому смаку його можна їсти і поєднувати з самими різними продуктами і стравами.

Рецепт приготування закуски «Буряковий песто»

Знадобиться: 40-50г гострого сиру, по 2 зубчики часнику і відварних буряків, 1 пучок зелені за смаком, 0,5 склянки смажених горіхів (арахіс, волоський горіх), 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соку лимона, чорний перець, цукор і сіль.

Як приготувати песто з буряка. Відварну очищену буряк, зелень і часник некрупно нарізати, додати горішки і блендером все до однорідності подрібнити. Додати в суміш тертий сир, знову подрібнити, влити олію, сік лимона, всипати по дрібці солі і цукру, поперчити, ще раз перемішати.

Можна приготувати буряковий песто, додавши авокадо, сир пармезан, бальзамико та інші продукти.

Страви, які можна приготувати з відвареного буряка, дуже різноманітні, завдяки чому їсти цей корисний овоч можна кожен день, і він ніколи не набридне, адже всі з ним виходить дуже смачним! Зробіть свій щоденний раціон ще корисніше для здоров’я!

9 рецептів салату з вареного буряка

Салат з вареного буряка не тільки корисний, але і смачний, а також дуже доступний. Оселедець під шубою, вінегрет, «Віолетта», вишуканий, ситний «Генерал» — всі ці салати готувати просто, а результат вас неодмінно порадує. Розповімо кращі рецепти бурякових салатів.

Салат з вареного буряка зі сметаною або майонезом

Буряковий салат з часником легко приготувати на вечерю: досить відварити буряк напередодні і натерти на тертці. Заправка для салату теж знайдеться у кожної господині – можна вибрати сметану, майонез або змішати ці два соуси разом: смак вийде ніжніше, так і калорійність значно знизиться.

Печена і варений буряк ідеально поєднується з сиром фета: спробуйте їх скомбінувати, впевнені, що ви станете його шанувальником.

Для салату нам знадобляться:

• два великих плода буряків;
• 2 зубчики часнику (якщо ви любите гостреньке);
• сіль;
• перець за смаком;
• сметана і майонез – 100 р.

Буряк відварюємо до м’якості і охолодити. Очищаємо коренеплід від верхньої «шкурки», натираємо на крупній тертці. Видавлюємо два зубчики часнику через часникодавку (можна натерти на дрібній тертці) присаливаем і перчимо. Заправляємо сметаною, змішаної в рівних пропорціях з майонезом. Прикрашаємо гілочками петрушки або кропу. Подаємо як закуску до вечері: салат ідеально гармонує з печеною курочкою, свинячими котлетками і пюре, гречкою і гуляшем. Салат буде смачнішим, якщо заздалегідь його охолодити.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
• Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
• Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
• Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
• Коржі для торта на сковороді – 8 простих і смачних рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Соус для креветок – 8 кращих рецептів
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
• Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
• Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
• 10 смачних рецептів салату з куркою і кукурудзою
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
• Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів
• Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Обід на швидку руку – 12 швидких і смачних рецептів
• Печиво горішки — шість рецептів, старих і перевірених
• Як приготувати зайця – 7 рецептів в домашніх умовах