Перша допомога включає промивання шлунка, прийом ентеросорбентів, після госпіталізації підключається антидотна, інфузійна терапія, оксигенотерапія.
Що робити при отруєнні нітратами? Якщо немає порушення свідомості, то треба викликати блювоту. Для цього випивають 2-3 склянки слабо-рожевого розчину марганцівки або підсоленої води. Після очищення шлунка приймають будь-який препарат із групи ентеросорбентів.
Щоб зменшити вміст нітритів в організмі людини, треба в достатній кількості використовувати в їжу продуктів з вітаміном С (аскорбінову кислоту) та вітаміном Е, тому що вони знижують шкідливий вплив нітратів та нітритів.
Нітрати, потрапляючи в організм людини, всмоктуються у травному тракті, потрапляють у кров і з нею у тканині. Через 4 – 12 годин Більшість нітратів природним шляхом виводиться з організму (80% у молодих і 50% у людей похилого віку).