Найсмачніші страви з гарбуза — рецепти

Правильне збалансоване харчування з великою кількістю в раціоні овочів, ягід і фруктів — це головний секрет довголіття. Щоб урізноманітнити меню простими і смачними стравами з гарбуза, ознайомтеся з найпопулярнішими і новими рецептами з покроковими фото приготування. Слідуючи рекомендаціям кулінарів можна з легкістю відтворити на домашній кухні корисні дієтичні і калорійні страви, які сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

Гарбуз фарширований м’ясом

У США таку страву подають до столу на Хеллоуїн і під час осінніх свят, присвячених збору врожаю. Для цього вибирають найбільший гарбуз, щоб нагодувати велику кількість людей. Проте можна вибрати помаранчеву ягоду поменше і порадувати близьких цікавим на вигляд і смачним блюдом.

• гарбуз середнього розміру – 1 шт.;
• м’ясо будь-яке-400 г;
• цибуля, морква, помідор-по 1 шт. ;
• часник – 2 зубчики;
• солодкий перець – 2 шт.;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• сіль, перець, лавровий лист.

1. З гарбуза зрізаємо верхівку з плодоніжкою і відкладаємо. Виймаємо насіння.
2. Нарізаємо шматочками м’ясо і відправляємо обсмажувати в невеликій кількості масла.
3. На іншу сковороду викладаємо по черзі: шинковані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуємо разом з зубчиками часнику.
4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, перець і лавровий лист. Пасеруємо 3-5 хвилин і закладаємо в гарбуз. Закриваємо капелюшком від ягоди.
5. Ставимо запікатися в духовку при 180 °С на 1,5 години. Щоб гарбуз не пригорів, змащуємо його маслом і наливаємо на деко невелику кількість води. По мірі випаровування рідини, додаємо ще.

Просте і смачне блюдо з гарбуза, приготоване за цим рецептом з фото буде цікаво виглядати як на святковому, так і звичайному столі, накритому для вечері.

М’ясне соте з гарбузом

• м’ясо – 300 г;
• гарбуз – 700 г;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• оцет бальзамічний – 3 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• вино червоне – 2 ст. л.;
• солі;
• оливкова олія для обсмажування.

1. Рубаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо в каструлю з товстим дном. Наливаємо оливкову олію і обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
2. Помідори нарізаємо і подрібнюємо в блендері до стану пюре, як показано в доданому відео до рецепту.
3. Цибулю шаткуємо і обсмажуємо в сотейнику, додаємо томатне пюре. Доводимо до кипіння.
4. Крупно нарізаємо гарбуз і закладаємо в каструлю до смаженого м’яса. Додаємо злегка остиглий томатний соус, а також оцет, змішаний з медом і вином.
5. Прогріваємо на помірному вогні і доводимо до кипіння. Потім доливаємо фільтровану воду так, щоб вона не була вище рівня гарбуза.
6. Зменшуємо вогонь на мінімум, закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності не перемішуючи, щоб помаранчеві шматочки не втратили форму.
7. Просте, смачне і ароматне блюдо з гарбуза з м’ясом, приготоване за краще рецептом з фото, викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу гарячим. При бажанні присипаємо соте дрібно нарізаною зеленню петрушки, базиліка або розмарину.

Запіканка з гарбуза і сиру

Поєднання овочів і фруктів з сиром дуже подобається дітям, які із задоволенням їдять незвичайні ласощі. Страви з гарбуза не є винятком. Почати їх готувати можна з пропонованих рецептів. А далі продовжити створювати свої або знаходити нові варіанти.

• сир – 500 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• манна крупа – 1 ст. л.;
• ізюм — за смаком;
• яйце.

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на деко і запікаємо при температурі 190 °С близько 30 хвилин. Приготувати цю страву з гарбуза можна і в мікрохвильовці на середній потужності.
2. З злегка остигнувшої ягоди робимо пюре. Для цього додаємо манну крупу, цукор, яйце і все ретельно вимішуємо.
3. Застеляємо деко пергаментним папером або змащуємо маслом і присипаємо манкою. Викладаємо ⅓ частина гарбузової маси і розподіляємо рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.
4. Сир збиваємо міксером до однорідної і пишної маси. Додаємо яйце, цукор і манну крупу, вимішуємо, викладаємо ½ частину крему на шар з гарбузового пюре.
5. Розпарені заздалегідь родзинки висипаємо на сир, використовуючи половину від усієї кількості.
6. Повторюємо черговість шарів ще раз і закриваємо запіканку пюре. Ставимо деко з оригінальною стравою з гарбуза в духовку, розігріту до 190 °С і випікаємо 20 хвилин.

Щоб смак запіканки з гарбуза вийшов більш насиченим, треба дати ласощам охолонути при кімнатній температурі. Ароматну випічку для цього закривають пергаментом або чистим кухонним рушником і тільки потім подають до столу.

Сирники з гарбузом

Діти завжди з радістю снідають цікавими оладками, сирниками і млинцями з солодкими начинками. Тому, якщо малюк відмовляється їсти корисні страви в інших варіантах, завжди можна додати гарбуз у випічку, приготовану на сковороді або в духовці.

• гарбуз – 200 г;
• сир – 600 г;
• яйце;
• борошно – 4 ст. л.;
• ванілін – 1 пакетик;
• цукор – 2 ст. л.;
• ізюм;
• солі;
• Олія рослинна для обсмажування.

1. Сир розминаємо виделкою або протираємо крізь сито, додаємо до нього гарбуз, натертий на дрібній тертці. Вбиваємо яйце, засипаємо обидва види цукру, розпарені родзинки і борошно.
2. За допомогою віночка, а потім силіконової лопатки замішуємо тісто.
3. Формуємо сирники і обсмажуємо на сковороді до готовності.

У холодну пору року подавати багаті на вітаміни сирники можна зі свіжозамороженими ягодами, нарізаними пластинами цитрусами або джемом. А щоб вони виглядали яскраво і святково, можна присипати ласощі тертим шоколадом або кондитерськими кульками.

Блюдо з гарбуза з сиром

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками довільної форми. Висипаємо в окрему ємність. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
2. Розігріваємо сковороду і перекладаємо в неї отриману суміш. Обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
3. Відправляємо шматочки гарбуза в ємність для запікання. Рясно посипаємо сиром, попередньо натертим на крупній тертці.
4. Ставимо форму в духовку і випікаємо 5-10 хвилин при 180 °С.

Італійський салат з гарбузом

• гарбуз – 300 г;
• листя салату;
• сир “Моцарелла” – 150 г;
• олія оливкова – 100 мл;
• мед – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• помідори черрі – 6 шт.;
• в’ялені томати;
• гарбузове насіння.

1. Гарбуз нарізаємо довільними шматочками і обсмажуємо в невеликій кількості масла. За 1 хвилину до готовності, солимо і перчимо.
2. На тарілку для подачі викладаємо промиті листя салату, розрізані на половинки чері, скибочки сиру і в’ялені помідори.
3. Оливкову олія змішуємо з медом і соком цитруса. При бажанні додаємо 2 ч. л. діжонської гірчиці.
4. Зверху викладаємо обсмажену помаранчеву ягоду і посипаємо все гарбузовим насінням.

Суп–пюре з гарбуза

Гарбуз – це корисна ягода, яка часто використовується для приготування різноманітних дієтичних страв. Традиційні рецепти дуже смачні, тому їх просто зробити вдома, слідуючи покроковим інструкціям і фото.

• морква, цибуля — по 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• гарбуз – 300 г;
• сіль, перець — за смаком;
• часник — 1-2 зубчики;
• Олія рослинна — 3 ст. л.

1. Очищаємо всі промиті овочі і нарізаємо їх досить крупно, щоб зберегти більшість корисних речовин.
2. Викладаємо на сковороду, розігріту з маслом, і обсмажуємо кілька хвилин. Солити.
3. Наливаємо воду в кількості трохи більше половини всього обсягу, зайнятого овочами. Закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. Перевіряємо на готовність.
4. Перекладаємо все в каструлю і подрібнюємо до стану пюре в комбайні за допомогою великого леза. Якщо суп–пюре з гарбуза вийшов густим, розбавляємо водою до потрібної консистенції. При необхідності підсолюємо.
5. Подаємо зі сметаною або будь-яким іншим соусом. Також блюдо відмінно поєднується з сушеною і свіжою зеленню пастернаку, базиліка, орегано. Любителі яскравих смаків часто додають в суп французьку гірчицю, аджику і прянощі.

Гірбузова каша

Прості і смачні страви з гарбуза стали традиційними в українській кухні. І якщо раніше таку кашу томили в печі, то сьогодні її дуже зручно готувати в мультиварці, встановивши режим «Тушіння». Якісні фото допоможуть швидко розібратися з рецептами і значно заощадять час.

• гарбуз – 400 г;
• пшоно – 1 стакан;
• цукор – 1 ст. л.;
• молоко – 2 стакан;
• масло вершкове – 1 ст. л.

1. Очищені шматки гарбуза натираємо на крупній тертці, викладаємо в вогнетривку ємність.
2. Пшоно промиваємо в декількох змінах окропу, додаємо до підготовленої ягоди. Посипаємо цукром і доливаємо молоко.
3. Ставимо посуд в максимально розігріту духовку і накриваємо кришкою.
4. Готуємо 30-40 хвилин.
5. У розсипчасту, смачну і ароматну кашу з гарбуза кладемо вершкове масло і подаємо до столу. При бажанні додаємо мед, сухофрукти або згущене молоко, щоб надати страві особливий смак.

Пиріг з пісочного тіста

Для дітей можна спекти різноманітні солодкі десерти з гарбуза. Приготована в духовці ягода найкраще зберігає корисні властивості. А смак страв набуває пікантну нотку.

• гарбуз – 500 г;
• яйце;
• вершки – 3 ст. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.;
• кориця – ½ ч. л.;
• ванілін.

1. Гарбуз очищаємо від насіння. Нарізаємо великими шматками і викладаємо в форму для запікання. Додаємо трохи води і готуємо під кришкою при температурі 180 °С протягом 40 хвилин.
2. Збиваємо міксером яйце з цукром в однорідну суміш.
3. Додаємо м’яке вершкове масло, попередньо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.
4. Формуємо з тіста колобок і загортаємо в харчову плівку. Ми залишаємо на робочій поверхні.
5. Злегка остигнувший гарбуз подрібнюємо в чаші блендера в пюре. Додаємо всі підготовлені для начинки інгредієнти. Перемішувати.
6. Тісто укладаємо в форму для торта з високими бортиками. Розподіляємо рівномірним шаром за допомогою силіконової лопатки. Робимо проколи виделкою по всій поверхні.
7. Викладаємо підготовлену начинку і випікаємо при 180° С протягом 45 хвилин.

Перед тим, як подавати до столу, пиріг треба повністю остудити при кімнатній температурі, накривши газетою або кондитерським папером. Тоді смак розкриється повною мірою. При бажанні можна додати в начинку цитрусові або цукати.

Гарбуз з картоплею і куркою

• гарбуз – 500 г;
• картопля – 500 г;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• цибуля, морква-по 1 шт. ;
• часник — 2 зубчики;
• приправа для курки.

1. Гарбуз і картоплю очищаємо і нарізаємо великими кубиками, викладаємо у форму для запікання.
2. Цибулю і моркву шаткуємо і обсмажуємо до золотистого кольору разом з курячою грудкою, нарізаною на шматочки.
3. Викладаємо на овочеву підкладку з гарбуза і картоплі. Поливаємо сметаною, змішаною з приправою для курки, сіллю і розчавленим часником.
4. Перекладаємо в рукав для запікання. Розігріваємо духовку до 200° С і Томим протягом 45 хвилин.
5. Ситне блюдо з гарбуза найкраще подавати до вечері або під час обіду. Якщо виключити спеції для курки, воно відмінно підійде для дітей від року. Корисна ягода з дієтичним м’ясом, приготована за простим і смачним рецептом з фото допоможе підвищити імунітет малюка в зимовий період.

Оладки з гарбуза із сиром

Кожна дитина з радістю з’їдає оладки і сирники, приготовані в якості сніданку турботливими батьками. І якщо з раннього дитинства привчати малюка до різноманітних добавок в цікавій страві, він буде із задоволенням пробувати нові ласощі.

• гарбуз – 150 г;
• сир “Пошехонський” – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• шпинат і зелена цибуля-за смаком;
• Олія рослинна – 1 ст. л.;
• спеції — за смаком.

1. Подрібнюємо гарбуз в комбайні.
2. Шпинат обдаємо окропом, щоб прибрати гіркоту з листя. Нарізавши.
3. Додаємо до отриманої помаранчевої маси подрібнений теркою сир, яйця, борошно.
4. Шаткуємо цибулю і закладаємо в миску з тістом разом зі шпинатом.
5. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і ретельно перемішуємо.
6. Формуємо з отриманої суміші оладки і смажимо на середньому вогні.

Тягучі і незвичайні ласощі стануть одними з найулюбленіших в раціоні дитини і батьків. Головне, постаратися готувати його в невеликій кількості масла. Тоді сирні оладки будуть дуже смачними і ніжними.

Всі рецепти з покроковими фото гідні того, щоб бути включеними в список улюблених страв із гарбуза. Вони настільки смачні і прості у приготуванні, що здатні змусити переглянути ставлення до помаранчевої ягоді, яку часто вважають овочем. Також не варто забувати про те, що найбільшу користь вона приносить при вживанні в сирому вигляді. Її можна натерти без термічної обробки. Потім додати яблуко, цукати, сухофрукти і заправити медом. Таким чином легко приготувати смачний і дуже корисний салат.

Страви з гарбуза: добірка з 12 смачних рецептів

Інгредієнти:
– 200 г м’якоті гарбуза,
– 1 ст. л. рису,
– 50 г твердого сиру,
– 1,2 л м’ясного або курячого бульйону,
– 50 мл білого сухого вина,
– 50 г вершкового масла,
– рослинна олія, сіль – до смаку.

Для декору:
– невеликий гарбуз «гітара» або 2 маленькі круглі гарбузи.

Приготування:

1. Рис промий, залий водою і дай настоятися 1,5 години.
2. М’якоть гарбуза наріж шматочками та присмаж на рослинній олії. Потім наріж цибулю та додай до гарбуза.
3. До гарбуза й цибулі додай рис, продовжуючи смажити на повільному вогні доти, поки рис не вбере олію.
4. У посуд із рисом і овочами влий вино та продовжуй тушкувати, поки вино не випарується. Потім влий один ополоник гарячого бульйону і тушкуй до випаровування. Коли бульйон вбереться, влий ще один ополоник – так до кінця вливай бульйон, поки він не скінчиться, при цьому весь час помішуй рис.
5. Коли вливатимеш останній ополоник бульйону, додай тертий сир, вершкове масло, сіль, усе ретельно перемішай і зніми з плити. Накрий гарбузове різото кришкою та дай настоятися 10-15 хвилин.
6. Гарбуз «гітару» розріж уздовж, видали м’якоть, використовуй як блюдо для подачі різото на стіл. Перш ніж подавати різото, дно та стінки блюда-гарбуза вистели фольгою.

Якщо використовуєш 2 маленькі декоративні гарбузи як «тарілки» під різото, дій так само – зріж шапочки гарбузів, видали м’якоть, застели фольгою і наповни різото.

Пиріг з гарбузом, цибулею і сиром

Інгредієнти:
– 2 листи тіста листкового без-дріжджового
– 300 г гарбуза
– 150 г сир твердий (Замість твердого сиру можна взяти сулугуні)
– 1 цибуля ріпчаста
– 1 яєчний жовток
– оливкова олія, сіль

Приготування:

1. Гарбуз почистити, нарізати тонкими скибочками і скропити 2 ст. ложками оливкової олії. Розігріти сковороду-гриль і обсмажити скибочки гарбуза з двох сторін практично до готовності.
2. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. В окремій сковороді розігріти оливкове масло і обсмажити цибулю.
3. Сир натерти на крупній тертці.
4. Лист вистелити папером для випічки.
5. Тісто попередньо розморозити, потім один пласт злегка розкачати, так щоб вийшов прямокутник, і укласти його на лист.
6. На тісто, відступаючи від країв на пару сентиментів, викласти цибулю і обсмажену гарбуз, зверху посипати натертим сиром.
7. Другий пласт тіста розкачати в прямокутник трохи більшого розміру, ніж перший, і накрити їм зверху пласт з начинкою, щільно притиснувши краї.
8. Жовток посолити, злегка збити, змастити пиріг і гострим ножем зробити діагональні неглибокі надрізи.
9. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.

Оладки з гарбуза і яблука

Інгредієнти:
– 400 г гарбуза,
– 1 яблуко,
– 2 яйця,
-1 склянка борошна,
– 0,5 склянки кефіру,
– 2 ст. ложки цукру,
– 3-4 ст. ложки олії, кориця на кінчик ножа, сіль за смаком.

Приготування:

1. Яблуко і гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння. Яблуко і гарбуз натріть на крупній тертці.
2. Змішайте яйця, цукор, сіль, корицю, кефір, додайте борошно і перемішайте.
3. Додайте в тісто гарбуз, яблуко і ще раз перемішайте.
4. Ложкою акуратно викладайте оладки з гарбуза і яблука на трохи розігріту сковороду з олією.
5. Смажте оладки з гарбуза і яблука на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до готовності 4-5 хвилин.
6. Зняті зі сковороди оладки з гарбуза і яблука помістіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте оладки з гарбуза і яблука гарячими зі сметаною або варенням.

Закуска з гарбузом, м’ясом і помідорами

Інгредієнти:
– 1 кг м’яса або курки;
– 1 гарбуз середньої величини;
– 150 г рису;
– 100 г цибулі;
– 100 г масла;
– 3 помідори;
– сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. М’ясо наріж дрібними шматочками, залий водою, щоб м’ясо було злегка покрите, закрий посуд кришкою й тушкуй до готовності на слабкому вогні.
2. Рис відвари до напівготовності. Дрібно наріж цибулю й пасеруй у маслі. Гарбуз очисти й наріж тонкими скибочками.
3. Готове м’ясо змішай із рисом і цибулею, поперчи й посоли за смаком.
4. Потім у глибоку сковороду, змащену маслом, поклади шар гарбуза, потім м’ясо з рисом, знову покрий шаром гарбуза, зверху виклади кружальцями помідори по всій поверхні, влий трохи окропу або підсоленого бульйону й тушкуй у духовці під кришкою до готовності гарбуза.
5. При подачі на стіл прикрась кожну порцію свіжою зеленню та сметаною.

Суп з гарбуза та грибів

Інгредієнти:
– 200 г гарбуза,
– 200 г грибів,
– 2 картоплини,
– 1 помідор
– корінь петрушки,
– цибулина,
– 2 ст. ложки олії,
– 5 стаканів води, сіль, перець за смаком, зелень.

Приготування:

1. Гриби та цибулю нарізаємо невеликими шматочками, подрібнюємо корінь петрушки, перемішуємо та пасеруємо суміш на олії.
2. Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, заливаємо гарячою водою та варимо 10 хвилин.
3. Додаємо овочі, порізані помідори, сіль, перець, варимо до готовності,
4. Перед подачею додаємо подрібнену зелень.

Запіканка з гарбуза із яблуками, горіхами і медом

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза,
– 200 г сиру,
– 4 ст. ложки манної крупи.
– 2 яблука,
– 2 яйця,
– 100 г волоських горіхів,
– 50 г ізюму,
– 30 г вершкового масла,
– 3 ст. ложки цукру,
– 1 ст. ложка меду,
– сіль за смаком.

Приготування:

1. Ізюм залий водою і залиш на 20 хвилин. Горіхи трохи підсуши і подрібни. Гарбуз очисти і наріж кубиками. Яблука також очисти і наріж кубиками або соломкою.
2. Збий міксером яйця з сіллю і цукром. Додай у них манну крупу, знову збий і залиш на 20 хвилин, щоб манка набухла.
3. Сир протри через сито, щоб позбутися грудочок. Додай до яєць сир і мед і знову збий тісто до однорідної консистенції.
4. Виклади частину тіста в змащену маслом і посипану манкою форму для випікання. Потім поклади шар гарбуза і яблук, посип ізюмом і горіхами. Зверху виклади тісто.
5. Відправляй запіканку з гарбуза у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.
6. Сирна запіканка з гарбузом, яблуком, ізюмом і горіхами смачна зі сметаною, варенням або просто чаєм.

Гарбузово-курячі котлетки

Інгредієнти:
– 400 г курячого філе,
– 1 яйце,
– 200 г гарбуза,
– 1 цибулина,
– 2 зубки часнику,
– 1 ст. ложка вершкового масла,
– 2 ст. ложки манки,
– 2 ст. ложки олії,
– мелений коріандр за смаком,
– чорний мелений перець за смаком,
– сіль за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз очисти від шкірки і насіння і натри на крупній тертці.
2. Куряче філе пропусти через м’ясорубку разом із цибулею і часником.
3. З’єднай фарш і гарбуз, додай яйце, розм’якшене вершкове масло, манку, спеції, посоли і гарненько перемішай. Залиш фарш на 20 хвилин.
4. Сформуй невеликі котлети і обсмаж їх на олії з двох боків до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин.
5. Котлети з курячого філе з гарбузом готові. Подавай їх гарячими із будь-яким гарніром, салатом або овочами.

Гарбуз у духовці, із картоплею і беконом

Інгредієнти:
– 1 кг гарбуза,
– 500 г картоплі,
– 1 кабачок,
– 1 цибулина,
– 200 г бекону,
– 50 г твердого сиру,
– 200 мл молока,
– 2 ст. ложки майонезу,
– 1 ст. ложка олії,
– щіпка меленого коріандру,
– чорний мелений перець за смаком,
– сіль за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз очисти від насіння і шкірки і потри на крупній тертці. Кабачок також потри на крупній тертці. Картоплю почисти і порізати тонкими кружечками. Цибулю дрібно поріж.
2. Бекон поріж шматочками, трохи обсмаж його на сковороді, потім додай цибулю і смаж до рум’яності.
3. З’єднай молоко, майонез, спеції, посоли і перемішай.
4. Лист змасти олією і виклади кількома шарами гарбуз, кабачок, картоплю, обсмажену цибулю з беконом. Залий молоком і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності посип гарбузову запіканку тертим сиром.

Гарбуз у духовці з грибами

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза,
– 200 г грибів (печериць),
– 2 шт. листкового тіста,
– 5 яєць,
– 200 мл вершків,
– 20 г вершкового масла,
– 100 г білого сухого вина,
– чорний мелений перець за смаком,
– сіль за смаком.

Приготування:

1. Гриби дрібно поріж, обсмаж в олії, додай спеції, влий вино і тушкуй на середньому вогні під кришкою до готовності. Трохи остуди гриби.
2. Гарбуз очисти від насіння і шкірки і поріж кубиками.
3. Залиш один жовток, інші яйця збий із вершками. З’єднай гриби, гарбуз і яйця і перемішай.
4. Перший лист тіста виклади в змащену олією форму для випікання, сформувавши високі бортики. Виклади начинку і накрий її другим листом, защепнувши краї, зверху обмаж жовтком. Відправляй форму у розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.

Каша з гарбуза

Інгредієнти:
– 300 г гарбуза,
– 0,5 склянки рису,
– 0,5 склянки молока,
– 30 г вершкового масла,
– 1,5 склянки води,
– 1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз помийте, почистіть від шкірки і насіння і поріжте великими кубиками.
2. У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння.
3. У кипляче молоко помістіть гарбуз і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 20-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
4. Приготуйте рис.
5. Промийте рис холодною водою. Залийте чистою водою і поставте на вогонь.
6. У закипілий рис додайте сіль, цукор і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин.
7. Готовий гарбуз перекладіть у зварений рис, перемішайте, додайте вершкове масло і залиште на слабкому вогні на 2-3 хвилини, щоб каша з гарбуза потомилася.
8. Кашу з гарбуза і рису подавайте гарячою.

Гарбуз, запечений із кунжутом

Інгредієнти:
– 500 г гарбуза,
– 2 ст. ложки кунжутного насіння,
– 3 ст. ложки меду,
– півсклянки апельсинового соку,
– 1 ст. ложка гірчиці,
– 3 ст. ложки олії.

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки і насіння. Поріжте гарбуз на середні шматочки 2-3 см. Відваріть гарбуз у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м’яким зовні, але щільноїим всередині.
2. Гарбуз дістаньте з води і обсушіть. Обсмажте гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправте гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікайте 10 хвилин до м’якості.
3. Дістаньте гарбуз із духовки, видаліть зайве масло. Якщо у вас зацукрований мед, то розтопіть його на водяній бані і остудіть. З’єднайте мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішайте.
4. Отриманим соусом полийте гарбуз і дайте настоятися 5-10 хвилин.

Куряче філе, смажене з гарбузом в духовці

Інгредієнти:
– Куряче філе без шкірки – 1 кг
– Олія оливкова – 1 ст. л.
– Сіль – 1/2 ч. л.
– Чорний мелений перець – 1/2 ст. л.
– Гарбуз (чищеная і різана кубиками по 1,5 см) – 5 склянок (приблизно 1 1/4 кг)
– Прованські трави, сушені – 1 ч. л.
– Біле сухе вино – 3 ст. л.

Приготування:

1. Включити духовку для попереднього розігріву до 220 градусів. Куряче філе змастити 1 1/2 чайної ложкою оливкової олії, посипати 1/4 чайної ложкою солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Викласти філе в велику сковороду з металевої або знімною ручкою.
2. Різану гарбуз викласти в миску, полити 1 1/2 чайної ложкою масла, посипати травами, 1/4 чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки перцю. Добре перемішати і викласти гарбуз в сковороду з філе. Поставити сковороду в розігріту духовку і запікати протягом 40 хвилин, до готовності курячого філе. Готове куряче філе смажене і гарбуз перекласти на тарілку і накрити фольгою.
3. У ту ж сковороду налити вино і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, лопаткою зішкребти залишки жиру зі стінок сковороди, зменшити вогонь і готувати близько 2 хвилин. Кожне філе розрізати навпіл і подавати на порційних тарілках з гарбузом, полив соусом зі сковороди.