Как выбрать кофемолку

В зависимости от технологии помола кофемолки можно разделить на два типа: жерновые и кофемолки ножевого типа. Рассмотрим их особенности более детально.

Измельчитель

В зависимости от измельчителя кофемолки можно разделить на два типа: жерновые и ротационные (ножевого типа).

Жернова – диски, которые перетирают кофейные зерна. Преимущества: безопасность использования кофемолки, однородность молотого кофе, большое количество степеней помола, более мелкий и ароматный кофе по сравнению с ротационными устройствами. Недостаток – высокая стоимость.

Существует два вида таких кофемолок:

• с коническими дисками – большая мощность, нет перегрева во время работы;
• с цилиндрическими жерновами – большая скорость, но нагреваются быстрее (это может отразиться на качестве кофе).

Ротационный нож – лезвия, которые вращаются на высокой скорости. Преимущества: относительно низкая цена, возможность выбирать подходящий помол. Недостатки: длительность и неравномерность помола, отсутствие дозатора порций, некоторые бюджетные модели сильно нагреваются после не длительной работы. В большинстве приборов имеется всего один контейнер (для измельченного и немолотого кофе).

Важно: при покупке кофемолки ножевого типа следует выбирать модель с защитой электрощеток от попадания размолотых частичек кофе.

Также следует знать, что ножевые кофемолки имеют два способа работы: когда кнопку пуска нужно или постоянно удерживать во время работы, или достаточно только один раз нажать. Второй вариант удобнее.

Кофемолки ножевого типа

При таком способе помола зерна кофе засыпаются в контейнер и перемалываются с помощью ротационных ножей.

• стоимость почти в два раза ниже, по сравнению с жерновыми;
• зависимость степени помола от времени работы кофемолки: чем дольше работает, тем мельче получается кофе (таким образом, есть возможность выбирать необходимый помол).

• неравномерность помола (хотя это не столь важно, если кофе будет завариваться в чашки или с помощью турки);
• длительность помола;
• нет дозатора порций;
• наличие в большинстве кофемолок только одного контейнера – и для измельченного, и для немолотого кофе;
• некоторые недорогие модели могут сильно нагреваться после недлительной работы.

При покупке кофемолки ножевого типа следует выбирать модель с защитой электрощеток от попадания размолотых частичек кофе.

Также следует знать, что ножевые кофемолки имеют два способа работы: когда кнопку пуска нужно или постоянно удерживать во время работы, или достаточно только один раз нажать. Второй вариант удобнее.

Жерновые кофемолки

При таком способе помола зерна кофе засыпаются в контейнер и перетираются жерновами.

• кофе получается более мелкий и ароматный;
• имеется до десяти степеней помола;
• однородность молотого кофе.

Недостаток, пожалуй, один – это высокая стоимость по сравнению с кофемолками ножевого типа.

Существует два вида таких кофемолок:

• с коническими дисками – большая мощность, нет перегрева во время работы;
• с цилиндрическими жерновами – большая скорость, но нагреваются быстрее (это может отразиться на качестве кофе).

Вместимость (объем контейнера)

Этот параметр означает максимальную массу зерен, которую кофемолка измельчит за один раз. В зависимости от типа кофемолки объем контейнера для зерен колеблется пределах 30-300 г и более:

При выборе кофемолки по вместимости исходите из ваших потребностей в ароматном напитке с учетом того, что на одну чашку потребуется 5-7 г порошка. Для бытовых нужд приобретают модели с контейнером объемом 100-200 г. Небольшой семье достаточно прибора на 75 г, а в офис можно взять модель на 200 г и более. Кофемолки для кафе, ресторанов, кофеен и других подобных заведений гораздо вместительнее – 500-1000 г и более.

Мощность

Данный показатель определяет производительность кофемолки. Чем выше мощность, тем быстрее устройство перемелет кофейные зерна. При этом необходимо учитывать и объем контейнера: более вместительная кофемолка должна иметь и большую мощность. Лежит в пределах 80-200 Вт и более. Не следует выбирать слишком мощную кофемолку, так как это сказывается на вкусовых качествах напитка.

100 Вт – минимальная мощность, которая позволяет смолоть кофе сравнительно за короткий промежуток времени.

180 Вт – наилучший вариант, учитывая качество полученного кофе и количество затраченного времени.

Материал

Пластик – относительно дешевый и довольно прочный материал. Минус – подверженность царапинам.

Металл – по сравнению с пластиком прочнее и эффектнее на вид. Кроме того, металл менее чувствителен к царапинам. Недостаток – более высокая цена.

Оснащенность

Регулировка степени помола – позволяет изменять степень измельчения кофейных зерен. Эта характеристика влияет на свойства кофе, прежде всего, аромат и вкус. Также определенную степень помола требуют разные типы кофемашин. В жерновых кофемолках данный параметр регулируется путем изменения расстояния между жерновами. В ротационных моделях для этой цели предусмотрен таймер.

Важно: самый мелкий помол оптимален для заваривания кофе по-турецки, более крупный – для эспрессо, еще крупнее – используется в капельных кофеварках. А вот самый крупный помол нужен для приготовления кофе во френч-прессе.

Емкость для молотого кофе – в этот контейнер попадает измельченный кофе. В некоторых моделях такая емкость делается съемной, что упрощает извлечение готового порошка.

Дозатор – дает возможность измельчать кофейные зерна порционно, то есть смолоть одну порцию из всего засыпанного объема. Объем дозатора – 7 г.

Счетчик порций – при помощи этой функции пользователь может контролировать количество измельченного кофе. Счетчиком порций оснащаются жерновые кофемолки – отслеживание количества порций позволяет своевременно чистить жернова прибора.

Темпер – выполнен в виде пресса. Служит для трамбовки (уплотнения) молотого кофе в холдер (фильтр) кофеварки. Плотность загрузки влияет на качество эспрессо. Размер темпера должен быть меньше диаметра холдера на 0.5-1 мм.

Защита от перегрева – автоматическое отключение кофемолки в случае достижения ее двигателем критической температуры. Предотвращает поломку устройства.

Таймер – дает возможность измельчить часть объема кофейных зерен (жерновые) либо регулировать степень помола (ротационные).

Импульсный режим – предусматривает работу мотора кофемолки с короткими паузами во избежание его перегрева. Актуален при перемалывании очень твердых зерен.

Дисплей – отображает меню, режим помола и другую информацию о работе кофемолки. Облегчает использование устройства.

Автоматическая блокировка – предотвращает включение кофемолки при снятой крышке. Данная функция встречается в ротационных моделях, так как использование неправильно собранных устройств этого типа чревато травмой.

Отсек для шнура – делает хранение кофемолки более удобным. В некоторых устройствах предусмотрены специальные приспособления для намотки шнура, что защищает его от перегибов.

Производитель

Можно выделить кофемолки марок Delfa, Saturn, Scarlett, Vitek, Aurora, DEX, Elbee, Hilton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Orion, Polaris, Rotex, Sinbo, Supra в одну группу, основным недостатком которой является ее низкая надежность: некоторые из них очень быстро ломаются, выходит из строя двигатель. В целом, можно отметить, что качество помола у этих кофемолок неплохое, иногда могут забиваться зерна из-за непродуманной конструкции, тогда их необходимо разбирать и чистить.

Гораздо более надежными и качественными можно считать устройства Bosch, Delonghi, Gaggia, Gorenje, Moulinex, Tefal, ProfiCook. Некоторые из этих брендов очень популярны благодаря своей бытовой технике, а некоторые, например, Gaggia, являются одними из мировых лидеров по производству кофемашин. Их ценовая категория выше, однако стоимость полностью оправдана долговечностью работы и функциональностью. Лишь в немногих моделях можно установить степень помола, что является важным для приготовления кофе (например, для турки кофе должен быть совсем мелким, а для кофеварки – возможен более крупный помол).

Самыми дорогим кофемолками являются изделия Bork. Следует помнить, что это грамотно раcпиаренный бренд, и цена не вполне соответствует качеству. Покупая эту технику, вы прежде всего переплачиваете за дизайн.

Помните, выбрав кофемолку, вы сделали лишь половину дела, поскольку вкус этого напитка в основном зависит от качества зерен кофе!

Як вибрати кавомолку в 3 етапи: гід для любителів кави

Кавомолка це предмет, без якого не обійтися відданому кавоманові. Цінитель підтвердить, що ніякі фасування і мелена кава в пачках не дають подібної смакової та ароматичної насолоди, як свіжо подрібнена і відразу заварена кава.

у кавомолки вузьке: здебільшого не радиться експериментувати в ній з іншими продуктами, крім кавових зерен. Але випускають і такі кавомолки, що можна молоти крупи в борошно на млинці та дитяче живлення, перетирати спеції та трави.

Види кавомолок

Головне питання – яку вибрати кавомолку: ручну, електричну жорнову або електричну роторну. Не беріть навмання, тому що кожна зі своїми особливостями перемолки, а значить підходить для методів заварювання кави, що відрізняються.

Ножова електрична кавомолка

Що таке ножова кавомолка: пластмасова або металева склянка, всередині якої захований мотор, а зверху знаходяться відкриті ножі. На них надіта знімна прозора ємність для зерен.

• Принцип роботи: ножі, що обертаються з великою швидкістю, розсікають зерно.
• Величина помелу залежить від потужності: вище потужність – довше в один захід меле кавомолка. Більше разів ножі пройдуть по зернах, і дрібніше вийде порошок.
• Порошок виходить неоднорідним, але якщо є імпульсний режим, то кава перемелюється рівномірніше.
• Контейнер для зерен виконує функцію та тари для готової кави. Через це і відкритих лез незручно витрушувати перемелену каву та очищати бункер.
• Слабке місце ротаційних кавомолок – ножі, мотор, кволі пластмасові деталі.
• Плюс – дешевизна ножових пристроїв.

Читайте Також: Як вибрати чайник

Обзавестися моделлю з ножами вчасно тим, хто готує каву рідко і небагато, а також воліє варити напій у джезві.

Жорнова електрична кавомолка

Що таке жорна кавомолка: це апарат зі сталевими чи титановими дисками конусоподібної чи циліндричної форми. Разом із двигуном вони заховані у корпус. Зверху кріпиться чаша для закладання продукту, з якої кавове зерно висипається до жорнів.

1. Як це працює: жорна не ріжуть, а розтирають зерна.

2. Від простору між дисками залежить величина помелу: більше зазор – більше діаметр крихти, що виходить.

3. Кавомолка підтримує 10-17 режимів млива, подрібнює каву до однорідного порошку.

4. У нижній частині конструкції влаштований висновок або окремий бункер для перемеленої кави.

5. У сучасних моделях можна вказати скільки кави із засипаного в чашу змолоти, аж до завдання числа чашок.

6. Жорнові кавомолки вважаються якіснішими за ножові, особливо моделі з конічними дисками з Титану. Але вони і найдорожчі серед кавомолок.

7. Жорнова схильні до стирання, тому заради довговічності роботи з їхньої матеріалі не варто економити.

Кавомолка з жорнами – універсальний прилад, який може розтерти Зерно в невагомий пил для кави по-турецьки, що робить середній помел ДЛЯріжкової кавоварки грубий для френч -Преса. Вибрати жорна – порада тим, хто не уявляє ранок без кави і любить експериментувати з його приготуванням.

Ручна кавомолка

Ручна млинка – часто прямокутна дерев’яна скринька зверху з лункою для засипання зерен, а внизу – з скринькою для меленої кави. Усередині схожого на сувенір приладу знаходяться жорна, що рухаються зовнішньою ручкою.

Плюс ручної кавомолки в механізмі, можливості тонко регулювати помел та симпатичному зовнішньому вигляді з нальотом старовини.

Мінус – те, що електрична модель зробить за хвилину, в ручній потрібно перетирати хвилин 15.

Ручні млини підійдуть кавовим гурманам, яким не шкода витратити півгодини на ідеальну каву, або як подарунок.

Як вибрати кавомолку для дому

Якщо вас залучили електричні моделі, є ще кілька нюансів як вибрати кавомолку для дому.

– Об’єм бункера для зерен – 30-140 г продукту. Потрібний об’єм розраховуйте виходячи з того, що в чайну ложку вміщується 8 грам меленої кави, а на порцію еспресо знадобиться 7-10 г порошку. І бажано заздалегідь перемолоти не більше, ніж на три кави вперед.

– Потужність – 100-250 Вт. Вибирайте середній показник, оскільки на великій потужності легко перепалити зерна та зіпсувати майбутній напій.

– Матеріал корпусу – пластик або метал. Метал надійніший, але пластмаса менше нагрівається.

– Як вже згадувалося, найкращий вибір – жорна та регулювання ступеня помелу.

Як користуватися кавомолкою

В інструкції до кавомолки, як їй користуватисяПрописано в дрібницях. Вивчіть її та використовуйте прилад для подрібнення інших продуктів, крім кави, тільки якщо таке там дозволено.

Якщо вирішите перемелювати щось крім кави, нехай це будуть продукти щільністю і твердістю не вище кавових зерен – інакше ризикуєте зламати прилад.

Не розтирайте в кавомолці цукор, або робіть пудру короткими увімкненнями та маленькими порціями. При тривалій обробці цукор плавиться та налипне на ножі. Також не перемелюйте маслянисті продукти на зразок горіхів – вони залишать жирний слід.

Пам’ятайте, що будь-які продукти залишатимуть свій аромат. Змішуючись з кавою при помелі, він псуватиме смакові якості напою. Тому рекомендується купувати модель з окремими змінними ножами для круп та спецій, та ретельно очищати бункер.

Не Треба молоти за один раз багато кави: порошок швидко видихається. Оптимально молоти зерна перед заварюванням.

Не висмикуйте шнур, коли кавомолка на повному ходу – можна її зламати.

Для уникнення травм, не відкривайте роторний апарат до вимкнення – там знаходяться відкриті ножі.

Наочно про те, як вибрати кавомолку і яку каву виходить у кожному з трьох видів, дивіться у відеоролику: