Що приготувати із цвітної капусти. Рецепти

Цвітна капуста – це один із овочів, який зберігає свої корисні властивості протягом року. У нашій добірці рецептів ми пропонуємо прості та перевірені варіанти приготування цвітної капусти

Цвітна капуста у клярі з часниковим соусом, запечена в духовці

Інгредієнти:

• один качан цвітної капусти
• сіль, перець (за смаком)
• дві столові ложки оливкової олії
• одна чайна ложка свіжого подрібненого імбиру
• одна чайна ложка меленого орегано

Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

• нарізаємо качан
• розігріваємо сковороду
• наливаємо на сковороду трохи олії
• смажимо стейки по дві хвилини з кожного боку
• розігріваємо духовку до 200 градусів
• викладаємо у формочку стейки
• посипаємо їх спеціями та імбиром
• змащуємо оливковою олією
• запікаємо стейки п’ятнадцять хвилин у духовці
• до столу подаємо в гарячому виді із зеленню.

Цвітна капуста, запечена в духовці і фарширована м’ясом під сиром

Інгредієнти:

• качан цвітної капусти
• 400 г домашнього фаршу з зеленню та цибулею (свинина + яловичина, індичка чи курка)
• 100 г напівтвердого сиру
• одне яйце куряче
• сіль, перець (за смаком)

Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

• очищаємо капусту від листя
• відрізаємо качан
• кладемо варитися на п’ять хвилин в киплячу підсолену воду після закипання
• дістаємо капусту
• охолоджуємо
• розсуваємо суцвіття й заповнюємо порожнечі фаршем
• розігріваємо духовку до 180 градусів
• ставимо на півгодини фаршировану капусту запікатись
• після цього змащуємо капусту сіллю, перцем, яйцем
• рясно посипаємо тертим сиром
• ставимо ще раз у духовку на двадцять хвилин

Пюре із цвітної капусти

Інгредієнти:

• дві чашки цвітної капусти, розібраної на дрібні суцвіття
• половина чайної ложки мускатного горіха
• одна столова ложка вершкового масла
• 100 мл вершків (10%)
• сіль (за смаком)

Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

• кладемо на десять хвилин цвітну капусту в киплячу підсолену воду після закипання
• капуста має стати м’якою
• викладаємо капусту в глибоку миску
• додаємо мускатний горіх
• додаємо вершкове масло
• додаємо вершки
• збиваємо все блендером

Запечена цвітна капуста

Інгредієнти:

Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

• розігріваємо лист в духовці до 220 градусів
• беремо велику каструлю
• кладемо в неї качан капусти
• підсолюємо воду
• варимо капусту десять хвилин після закипання
• дістаньте качан із води
• промокаємо паперовим рушником
• змащуємо цільний качан рослинною олією
• кладемо його на розігрітий в духовці лист
• запікайте пів години

Капустяні хлібці

Інгредієнти:

• 500 г цвітної капусти
• одна чайна ложка сушеного орегано
• сіль – половина чайної ложки
• одне ціле яйце + два білки
• 100 г гарбузового пюре
• півтори склянки гречаного борошна
• 50 мл холодної води

Покроковий рецепт приготування цвітної капусти:

• дрібно рубаємо капусту в блендері
• викладіть її в сито
• віджимаємо капустяний сік
• солимо
• додаємо орегано
• додаємо яйце
• додаємо гарбузове пюре
• додаємо воду
• додаємо борошно
• перемішуємо
• розкочуємо тонко тісто
• випікаємо в духовці сім хвилин коржі при температурі 200 градусів
• ріжемо коржі на смужки
• змащуємо часниковою олією

“Кількість сил та засобів РФ для наступу на Авдіївку була недостантьою”, – пресофіцер 3-ї ОШБ Бородін про втрати ворога

• Київ
• Львів
• Вінниця
• Дніпро
• Донецьк
• Житомир
• Запоріжжя
• Івано-Франківськ
• Кропивницкий
• Луганськ
• Луцьк
• Миколаїв
• Одеса
• Полтава
• Рівне
• Суми
• Сімферополь
• Тернопіль
• Ужгород
• Харків
• Херсон
• Хмельницький
• Черкаси
• Чернівці
• Чернигів

Кулеба запропонував перейменувати Авдіївку на Прагу, щоб отримати захист від НАТО, – нова російська вигадка

Повітряні сили України почали реалізовувати концепцію НАТО, яка називається “Зона заборони доступу”. Колонка Сергія Згурця

Переможні новини 726-го дня війни: ЗСУ мінуснули ще дві ворожі СУшки, США готують передачу Україні ракет, які сягатимуть Криму

“Прибрали всі пункти, що суперечать нашим інтересам”: Сіярто заявив, що Угорщина не блокуватиме 13-й пакет санкцій ЄС проти Росії

За добу на фронті відбулось 70 бойових зіткнень, на Мар’їнському напрямку ЗСУ відбили 19 атак окупантів, – Генштаб

Байден висловив готовність зустрітися зі спікером палати представників, аби обговорити допомогу Україні

Якщо немає розуміння свого майбутнього, терпіння та зусиль воювати сьогодні, то ви програєте, – дипломат Яїр Лапід про війни в Україні та Ізраїлі

“Українські військові закликали ЗСУ скласти зброю та не чинити опір армії РФ”, – у TikTok шириться новий російський фейк

ГУР підтвердило, що російського пілота Кузьмінова, який перегнав гелікоптер Мі-8 для України, знайшли мертвим в Іспанії

• Новини
• Статті
• Погляд
• Війна з Росією: хроніка
• Пояснюємо
• Війна з Росією: біженці
• Колонка Віталія Портникова
• Колонка Сергія Згурця
• Боротьба за свободу слова
• Новини України
• Новини світу
• Суспільство
• Герої України
• Новини спорту
• Економіка
• Культура
• Кримінальні новини
• Здоров’я
• Новини науки
• Еспресо. Вибір читачів
• Популярні теми новин
• Архів
• Новини Криму

Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті дозволяється за умови посилання на espreso.tv. Інтернет-видання можуть використовувати матеріали сайту, розміщувати відео за умови гіперпосилання на espreso.tv. Заборонено передрук та використання матеріалів, у яких міститься посилання на агентства Iнтерфакс-Україна, УНIАН, Reuters, Associated Press. Матеріали позначені міткою “Реклама”, “Новини компаній”, “Пресреліз”, “PR”, “Партнерський матеріал” публікуються на правах реклами, з питань реклами звертайтесь за адресою [email protected]. Курси валют надані kurs.com.ua

Здоровий гострий суп із цвітної капусти каррі

Цей рецепт ідеально підходить, якщо ви шукаєте швидкий обід або легку вечерю! Легкий суп із цвітної капусти каррі дає кремовий, пряний і ароматний суп, для приготування якого потрібно лише кілька інгредієнтів і лише 30 хвилин. У цьому рецепті можна використовувати свіжу або заморожену цвітну капусту. Зробіть порцію заздалегідь і подавайте її з хлібом Фокачча для смачної та швидкої вечері.😋😉

• Що таке суп з цвітної капусти?
• інгредієнти
• Інструменти, які вам знадобляться
• Як приготувати суп з цвітної капусти
• Заміни
• Варіації
• Як подавати
• Як зберігати та розігрівати
• Make Ahead
• Як заморозити
• Поради щодо приготування найкращого супу з цвітної капусти
• FAQ
• Пов’язані рецепти:
• 📋 Рецепт

Що таке суп з цвітної капусти ?

Суп із цвітної капусти — це тип супу, який готується переважно з цвітної капусти як основного інгредієнта. Зазвичай це кремовий суп із цвітною капустою, змішаною в однорідне пюре з іншими інгредієнтами, такими як цибуля, часник, вершки або молоко. Різні приправи та інгредієнти, такі як порошок каррі, кориця, яблука або курячий бульйон, також можуть додати супу смак і текстуру. Суп із цвітної капусти часто є популярним вибором для тих, хто шукає комфортну та здорову їжу, оскільки цвітна капуста є низькокалорійним овочем з вітамінами та мінералами.

інгредієнти

примітки: Повний список інгредієнтів наведено в картці рецептів нижче.

• Оливкова олія екстра вірджин: Використовується для пасерування овочів і додання насиченого фруктового смаку супу.
• Жовта цибуля:Надає супу солодкий і пікантний базовий смак.
• Анахаймський перець: Додає супу легкий жар і легку димність.
• морква:Підсолоджує та додає смаку супу.
• селера:Вносить в суп легку гірчинку і трав’яну нотку.
• Часник: Надає супу гострий і пікантний смак.
• Порошок каррі: Суміш спецій, що включає куркуму, кмин, коріандр та інші зігріваючі спеції, які надають супу виразного смаку каррі.
• Кориця:Додає супу теплий і злегка солодкуватий смак.
• Бульйон Knorr зі смаком курки: Суміш приправ, яка додає супу пікантний смак умамі.
• Цвітна капуста:Зірка супу, він забезпечує кремову текстуру та злегка горіховий смак.
• Apple:Терпка та солодка добавка, щоб збалансувати спеції в супі.
• Вода:Забезпечує рідку основу для супу.
• Кошерна сіль: Підкреслює смаки інших інгредієнтів і покращує загальний смак супу.
• Індійський порошок червоного чилі, кайєнський або чорний мелений перець: Додає супу пікантний відтінок.
• Мед:Врівноважує спеції в супі з відтінком солодкості.
• Важкі вершки або знежирене кокосове молоко: Додає супу насичену кремову текстуру, а також може допомогти збалансувати гостроту страви.

Інструменти, які вам знадобляться

Як приготувати суп з цвітної капусти

примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.

Розігрійте оливкову олію у великому супі горщик на середньому вогні. Додайте цибулю, перець анахайм, моркву та селеру та готуйте, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 10-12 хвилин. Додайте часник і готуйте до розм’якшення, ще приблизно 30 секунд. Потім додайте порошок каррі, індійський червоний перець чилі та корицю та варіть ще кілька хвилин.

Додати цвітну капусту, яблуко, воду і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім поставте вогонь на повільний вогонь. Накрийте каструлю кришкою і готуйте приблизно 20 хвилин або поки цвітна капуста не стане м’якою. За допомогою занурювального або стандартного блендера подрібнюйте суп з цвітної капусти в пюре до однорідності на свій смак.

Якщо ви використовуєте стандартний блендер, не наповнюйте банку більш ніж наполовину за партію, залиште отвір у кришці відкритим, накрийте її чистим кухонним рушником, щоб тепло вийшло), і вилийте назад у каструлю. Перемішайте мед і жирні вершки. Доведіть суп із цвітної капусти до кипіння, спробуйте та додайте кошерну сіль, якщо потрібно. Розкладіть суп із цвітної капусти в миски та полийте зверху жирними вершками. Насолоджуйтесь! Поєднуйте з нашим ідеальним хлібом фокачча.

Заміни

• Оливкова олія:Можна замінити іншою олією з нейтральним смаком, наприклад, рослинною або ріпаковою.
• Жовта цибуля:Можна замінити білою або червоною цибулею.
• Анахаймський перець: Його можна замінити іншим м’яким перцем, наприклад поблано або кубанель.
• морква:Можна замінити солодкою картоплею або горіховим кабачком для солодшого смаку або пастернаком для злегка горіхового смаку.
• селера:Можна замінити фенхелем для подібного профілю смаку.
• Часник: Його можна замінити часниковим порошком або подрібненим часником з банки.
• Порошок каррі:Його можна замінити гарам масалою або сумішшю куркуми, кмину, коріандру та імбиру.
• Кориця:Можна не використовувати або замінити щіпкою мускатного горіха або запашного перцю.
• Бульйон Knorr зі смаком курки:Його можна замінити овочевим або грибним бульйоном або опустити і замінити курячим або овочевим бульйоном.
• Цвітна капуста: Можна замінити брокколі або поєднати обидва.
• Вершки: Його можна замінити половиною, цільним молоком або немолочним молоком, таким як мигдальне або соєве молоко для веганського варіанту.
• Індійський порошок червоного чилі, кайєнський або чорний мелений перець: Можна відкоригувати за смаком або взагалі виключити для більш м’якої версії супу.

Варіації

• Смажена цвітна капуста: Запечіть його в духовці, щоб отримати більш горіховий, карамелізований смак замість того, щоб відварювати.
• Суп з цвітної капусти по-тайськи:Замініть порошок каррі та корицю на червону пасту каррі та лемонграс, а замість густих вершків додайте кокосове молоко.
• Вершковий суп з цвітної капусти та картоплі:Додайте нарізану кубиками картоплю для ситнішої та вершкової текстури.
• Суп з цвітної капусти по-марокканськи:Використовуйте суміш спецій ras el hanout замість порошку каррі, а також додайте в суп нут і курагу.
• Суп з каррі та сочевиці: Додайте в суп червону сочевицю, щоб додати білка та клітковини, а зверху покладіть свіжу кінзу та шматочок йогурту.
• Копчений суп з цвітної капусти:Додайте копчену паприку та перець чіпотле для димної та гострої нотки оригінального рецепту.
• Веганський суп із цвітної капусти:Використовуйте овочевий бульйон замість курячого бульйону і замініть жирні вершки кокосовим молоком або вершками з кеш’ю на вершковий і веганський варіант.
• Гарніри:Посипте суп сухариками, підсмаженими горіхами, подрібненою зеленню або крапкою оливкової олії для додання смаку та текстури.

Як подавати

Гострий суп із цвітної капусти каррі — це універсальна страва, яку можна подавати різними способами відповідно до ваших уподобань. Суп можна вживати як ситну та зігріваючу їжу або додавати до гарніру, наприклад, хрусткого хліба або простого зеленого салату. Прикрасьте суп свіжою рубаною зеленню або посипте індійським червоним перцем чилі, щоб додати смаку.

Поєднайте суп із бутербродом із смаженим сиром або кесадильєю, наповненою сиром і нарізаними кубиками овочами, щоб страва була більш ситною. Залишки супу можна зберігати в холодильнику або морозильній камері для майбутніх страв. Повторно розігрійте суп у каструлі на середньому повільному вогні до нагрівання, час від часу помішуючи, і будь-коли насолоджуйтесь затишною та здоровою їжею.

Як зберігати та розігрівати

Зберігати: Дайте супу охолонути до кімнатної температури, перш ніж перекласти його в герметичний контейнер. Суп можна зберігати в холодильнику до трьох днів або в морозильній камері до трьох місяців.

Щоб розігріти: Перекладіть його в каструлю на середньому слабкому вогні або в контейнер для мікрохвильової печі.

Час від часу помішуйте суп, поки він не нагріється. Якщо суп став занадто густим, додайте трохи води або бульйону, щоб розрідити його. За потреби додайте приправи сіллю та перцем. Пам’ятайте, що текстура супу з цвітної капусти може дещо змінитися під час розігрівання, особливо якщо він був заморожений, але це можна виправити, додавши в суп під час розігрівання трохи вершків або молока. Будьте обережні, щоб суп не перегрівався, оскільки він може втратити смак і поживні речовини.

Make Ahead

Завчасне приготування гострого супу з карі з цвітної капусти може заощадити час і спростити планування їжі. Щоб приготувати заздалегідь, приготуйте суп із цвітної капусти згідно з інструкціями до рецепту та дайте йому охолонути до кімнатної температури. Потім перемістіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику протягом трьох днів або в морозильній камері протягом трьох місяців. Коли ви будете готові подавати суп, розігрійте його на плиті або в мікрохвильовій печі, періодично помішуючи, поки він не нагріється.

Ви можете додати трохи води або бульйону, якщо суп загус під час зберігання. Доведіть приправи сіллю та перцем до потрібної кількості. Також можна заморозити суп порційно, вийнявши лише те, що потрібно для швидкого приготування.

Як заморозити

Я не рекомендую це; це пов’язано з тим, що крем впливає на рецепт.

Поради щодо приготування найкращого супу з цвітної капусти

• Вибирайте свіжі та якісні інгредієнти: Використовуйте свіжі та якісні овочі, спеції та бульйон, щоб забезпечити найкращий смак і текстуру супу.
• Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками: Наріжте його невеликими шматочками однакового розміру, щоб воно рівномірно приготувалося та гладко пюре.
• Обсмажте овочі перед додаванням бульйону: Обсмажте цибулю, селеру, моркву та перець до м’якості та легкої карамелізації. Це додасть супу глибину смаку.
• Використовуйте занурювальний блендер або змішуйте порціями: Занурювальний блендер робить суп набагато легшим і швидшим, але звичайний блендер також підійде, якщо у вас його немає. Змішуйте суп порціями, не переповнюючи блендер.
• Поступово додавати спеції: Поступово додавайте спеції в суп і пробуйте по ходу. За потреби додайте приправи сіллю та перцем.
• Не переварюйте цвітну капусту: Переварювання може зробити його кашоподібним і несмачним. Варіть, поки він не стане м’яким, але все ще матиме певну текстуру.
• Використовуйте жирні вершки або кокосове молоко для кремової текстури:Додавання жирних вершків або кокосового молока додасть супу насичену кремову текстуру. Відрегулюйте кількість на свій смак.

FAQ

Суп із цвітної капусти веганський?

Оригінальний рецепт вимагає жирних вершків, які не є веганськими, але замість них ви можете використовувати знежирене кокосове молоко, щоб зробити його веганським.

Чи можна використовувати звичайний блендер замість занурювального?

Ви можете використовувати звичайний блендер, щоб подрібнити суп, але збивайте його порціями і не переповнюйте блендер.

Чи можу я відрегулювати гостроту Суп з цвітної капусти ?

Ви можете регулювати гостроту супу, додаючи більшу чи меншу кількість порошку індійського червоного чилі, кайєнського або меленого чорного перцю на свій смак.

Чи можна використовувати овочевий бульйон замість курячого бульйону?

Ви можете використовувати овочевий бульйон замість курячого бульйону, щоб зробити суп вегетаріанським або веганським.

Чи можу я використовувати в цьому інші овочі, крім цвітної капусти Суп з цвітної капусти ?

Додайте до супу з цвітної капусти інші овочі, такі як брокколі, солодку картоплю або масляний горіх для смаку та поживності. Відповідно відрегулюйте час приготування, щоб всі овочі були готові.

Чи можна приготувати суп із цвітної капусти без глютену?

Оригінальний рецепт вимагає курячого бульйону Knorr, який може містити глютен. Щоб приготувати суп із цвітної капусти без глютену, використовуйте безглютеновий курячий бульйон або бульйон. Ви також можете ще раз перевірити інгредієнти порошку каррі, щоб переконатися, що він не містить глютену.

Пов’язані рецепти:

📋 Рецепт

Легкий суп із цвітної капусти

Якщо ви шукаєте швидкий обід або легку вечерю, цей рецепт ідеально підходить для вас! Легкий суп із цвітної капусти каррі дає кремовий, пряний і ароматний суп, для приготування якого потрібно лише кілька інгредієнтів і лише 30 хвилин. У цьому рецепті можна використовувати свіжу або заморожену цвітну капусту. Зробіть порцію заздалегідь і подавайте її з хлібом Фокачча для смачної та швидкої вечері.😋😉