сурімі. 1. м. Паштет з білого м'яса риби, з якого готують морепродукти або інші замінники риби.
Сьогодні сурімі використовує, серед інших, минтай, камбалу, палтус, горбаля, японську мурену, хокі (з Нової Зеландії), тріску, скумбрію та хека. Залишки цієї риби, добре промиті та очищені від шкіри, кісток, нутрощів і крові, зневоднюються та перетворюються на гель або пасту під назвою сурімі..
Сурімі, слово, яке японською мовою можна перекласти «фарш» або «фарш», це кулінарний виріб з високоякісної білої риби, наприклад, пікші, хека або тріски.
Термін сурімі походить від поєднання двох японських слів: «суру» (процес) «пюре/мі» (м’ясо) і визначається як міофібрилярний білок риби.
Палички сурімі Це їжа з низьким вмістом насичених жирів (0,5%), що допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові.. Одна з менш відомих, але найважливіших переваг полягає в тому, що це джерело морських ОМЕГА-3, EPA і DHA, які допомагають нормальній роботі серця.
Сурімі — це паста з білої риби, з якої зазвичай виготовляють донні риби (риби, які живуть біля дна моря), такі як минтай, атлантична тріска, пікша, хек та інші . Рибу спочатку очищають від кісток і промивають, а потім подрібнюють на пасту.