Kabinett, буквально означає «кабінет», нім
термін що вказує на те, що вино виготовлено з повністю стиглого винограду.25 травня 2021 р
Німецький закон про вино відноситься до такої категорії як Prädikatswein (раніше називалася Qualitätswein mit Prädikat); що представляють рівні стиглості, що закінчуються, у порядку зростання: Kabinett, Spätlese, Auslese, BA та TBA.
Вина Kabinett варіюються за стилем від сухих до несухих. Spätlese Spätlese означає «пізній збір», а рівень солодкості винограду становить 76-90 Oechsle (172-209 г/л цукру). Вина Spätlese насичені і зазвичай солодші, ніж Kabinett, хоча якщо ви бачите на пляшці «Trocken», ви можете припустити, що це сухий напій із високим вмістом алкоголю.
Kabinett — це найлегший сорт Riesling у німецькій системі Prädikat. Його готують із винограду та мають рівень солодкості 148–188 г/л цукру. Цей свіжий, off-dry до сухого Біле вино походить із холодніших виноробних регіонів Німеччини, таких як долина Мозель і Райнгау.
Рівні класифікації рислінгу
- Kabinett: Виноград, зібраний під час звичайного збору врожаю, дає легке вино з низьким вмістом алкоголю, яке зазвичай сухе або несухе.
- Spatlese: означає «пізній урожай». …
- Auslese: означає «вибірний урожай».
Prädikatswein, або вино вищої якості. Відоме як Qualitätswein mit Prädikat (QmP) (якісне вино зі специфікою) до серпня 2007 року, це найвищий рівень німецьких вин. Ці помітно відображати Prädikat (позначення рівня стиглості) на етикетці та не можна писати.
Вина Kabinett є виготовляється з повністю дозрілого винограду, зібраного під час звичайного збору врожаю. Spätlese (у перекладі означає «пізній збір») виготовляють із стиглого винограду, зібраного на пізнішому етапі збору врожаю. Чим пізніше зібраний урожай винограду, тим більше цукру може утворитися у винограді на лозі.