Цибуляники, або цибульники — дешево і сердито!

Цибуляники я не раз хотіла приготувати ще до війни. Але то манки не було, то часу, то натхнення… Військовий стан змусив передивитися запаси продуктів, і я виявила, що в мене з кілограм цибулі вже почав проростати і скоро попроситься в компост. Пора готувати цибуляники! Тим більше, що всі інгредієнти, які необхідні для цієї закуски — лише цибуля, манка і яйця. Ну, звичайно, сіль і спеції. В мене в морозильній камері ще лежать заморожені помідори, тому мої цибульники сьогодні ще й в томаті. Але, запевняю вас, що оладки з цибулі будуть смачними і без всіляких приправ.

Цибуляники, або цибульники — дешево і сердито!

Інгредієнти для цибуляників

На дві порції (12 середніх оладок):

• 3 цибулини середнього розміру для оладок і половинка цибулини для зажарки (хоча зажарку робити необов’язково);
• 2 яйця;
• 4 ст. ложки манки;
• сіль, чорний перець;
• олія для смаження

Це, скажімо так, базовий набір. Але якщо у вас є грамів 20 вершкового масла, томати (у мене заморожені), або кетчуп, або томатна паста, то ви зможете зробити ще й томатну підливку до цибуляників, і тоді вони будуть просто божественними! І не тільки «як для війни», запевняю вас!

Як приготувати цибульники?

Цибуляники готуються дуже швидко і просто. Цибулю шинкуємо ножем дрібненько, солимо, перчимо, жмакаємо руками. Додаємо до цибулі 2 яйця, 4 ст.ложки манки, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10, щоб манка розбухла. Все — тісто на оладки з цибулі готове.

Тісто для цибульників має “відпочити” 10 хвилин

Смажимо цибуляники з двох боків на сковорідці і викладаємо в каструльку, казанок чи мультиварку, щоб ще хвилин 10 протушити. Для цього можна просто додати до них трохи води і поставити на малий вогонь. Але якщо є в наявності вершкове масло і томати, то робимо цибульники в томаті.

Підсмажуємо на вершковому маслі (можна і на олії, але на вершковому маслі смачніше) ще пів цибулини дрібно порізаної, додаємо до неї порізані заморожені томати (або свіжі, або воду з томатною пастою чи кетчупом) і тушимо на малому вогні пару хвилин. Потім заливаємо наші цибуляники цією зажаркою і протушуємо на малому вогні хвилин 10.

Заливаємо зажаркою цибуляники і тушимо на малому вогні 10 хвилин

Все. Цибульники за цим рецептом можна їсти як гарячими, так і холодними. Це дуже смачно!

У нас на сайті є ще багато простих рецептів, які можуть зараз дуже пригодитися:

ЗЕЛЕНА САДИБА.

20 найкращих рецептів маринованої цибулі

Хочеш обіграти улюблену страву по-новому? Додай мариновану цибулю! Ти здивуєшся, наскільки це смачно та просто. Єдина складність полягає лише в тому, щоб нарізати цибулю без сліз. Розповідаємо 20 найцікавіших рецептів!

1. Маринована цибуля в оцті

Постав на стіл цю апетитну закуску і від неї всі будуть у захваті.

Тобі знадобиться: 350 г цибулі, 3 гілочки зелені, 250 мл води, 2 ст.л. оцту, 2 ст. цукру, 20 г солі.

Приготування: Цибулю наріж кільцями, зелень подрібни. Закип’яти воду з цукром і сіллю, влий оцет і проварити 3 хвилини. Залий гарячим маринадом цибулю, змішану із зеленню. Накрий кришкою та залиш маринуватися на 30 хвилин.

2. Швидкий рецепт маринованої цибулі

Зберігай цибулю в маринаді не довше 2 днів.

Тобі знадобиться: 2 цибулини, 150 мл холодної води, 5 гілочок кропу, 3 кубики льоду, 60 мл яблучного оцту, 1 ч.л.солі, 1 ст. цукру, мелений чорний перець.

Приготування: Цибуля наріж, склади в контейнер і залий холодною водою з оцтом. Додай лід, сіль, цукор та накрий кришкою на 15 хвилин. Злий рідину, всип мелений перець, подрібнений кріп і акуратно перемішай.