Користь і шкода яблук — властивості і вітаміни

Яблуко – це справді унікальний продукт, від якого може бути не лише користь, але і шкоду для людського організму. Серед фруктів яблуко є дуже поширеним продуктом, так як він практично цілий рік присутня в нашому раціоні харчування. Яблука вживають в різному вигляді, наприклад з них готують компоти, які містять велику кількість вітамінів, варення, джем, повидло, або ж просто переробляють на сік.

Користь і шкода яблук вже довгий час обговорюється дієтологами і лікарями. Що ж, давайте спробуємо розібратися, кому слід, а кому ні вживати в раціон яблука, щоб вони приносили лише користь нашому організму.

Зміст статті:

• Корисні властивості і вітаміни
• Шкідливі властивості
• Можна яблука при гастриті?
• Яблука для схуднення
• Користь яблучної шкірки
• Як зберігати взимку
• Відео про користь яблук

• 1 Користь яблук. Які вітаміни містяться в яблуці
• 2 Шкоду яблук
  • 2.1 Можна яблука при гастриті?
    • 2.1.1 Корисні властивості яблук для схуднення
      • 2.1.1.1 Яблучна шкірка, в чому полягає її користь?
        • 2.1.1.1.1 Як зберігати яблука взимку
        • 2.1.1.1.2 В чому полягає користь яблук Відео

        Користь яблук. Які вітаміни містяться в яблуці

        Багато хто чув, що яблуко дуже часто називають плодом здоров’я — це дійсно так, вони містять велику кількість таких вітамінів як С, В1, В2, Р, Е, у тому числі калій і марганець. Також це один з легко устаивающихся джерел заліза. Яблука використовують не тільки для профілактики простудних захворювань, але і для лікування важких недуг як злоякісні утворення. Достатня кількість калію допомагають стабілізувати кров’яний тиск, ну а кальцій необхідний для зміцнення зубної емалі і кісткової тканини. Не варто забувати, що яблука майже гіпоалергенні і їх можна вживати майже всім.

        Клітковина, що міститься в зелених яблуках, довго засвоюється і не дає довгий час відчувати почуття голоду. Воно також містить пектин, який допоможе поліпшити колір обличчя і сприятиме подливанию молодості і свіжості шкіри.

        Користь запечених яблук також велика, як і від сирих яблук, при термічної обробки вони не втрачають великої кількості корисних речовин. Не варто забувати, що користь запечених яблук теж велика.

        Шкода яблук

        Зараз дуже поширені яблучні дієти, завдяки яким ефективно спалюють зайвий жир. І тому людям не варто забувати, що перебуваючи на такій дієті з-за грубої клітковини, яка міститься в яблуках, може викликати загострення коліту та спровокувати порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Особливо шкода яблук великий для тих, у кого гастрит або виразка дванадцятипалої кишки.

        Рекомендують вживати зелені яблука, так як в них більше вітамінів, ніж у червоних. Тим, хто страждає на захворювання серцево-судинної дистонії не рекомендують їсти яблука солодких сортів.

        Яблучні кісточки містять велику кількість йоду і для того щоб не нашкодити організму, рекомендують вживати не більше 5. Так як вони містять кислоту, яка для організму людини є сильною отрутою. Якщо ж обмежитися рекомендованою кількістю, то яблучні кісточки навпаки будуть корисними для організму.

        Можна яблука при гастриті?

        При підвищеній кислотності яблука можна їсти, тільки потрібно вибирати солодкі сорти. Через вміст у яблуках таких вітамінів як каротин, залізо, марганець, калій і кальцій їх рекомендують при кишкових інфекціях. При загостренні гастриту в перший тиждень слід їсти запечені в духовці яблука.

        З допомогою яблук можна поліпшити здоров’я і підлікувати гастрит. Для цього потрібно яблука (краще зелені сорти) ретельно вимити, очистити від серцевини і натерти на тертці. Натерті яблука рекомендується їсти рано вранці, так як протягом 4 годин до і після їх прийому не можна нічого їсти і до 11 години можна спокійно снідати. Вживати яблука на ніч не рекомендується, так як вони сприяють газоутворенню, що може погіршити стану. Перший місяць яблука в такому вигляді треба їсти щодня, другий місяць – 3 рази в тиждень і в третій – 1 раз в тиждень. Але все це повинно бути скомбинировано з запропонованої дієтою, тобто виключити з раціону гостру і солону їжу, жирну, кава, міцний чай, свіжий хліб.

        Корисні властивості яблук для схуднення

        Завдяки своїм корисним властивостям яблука є основою різних дієт, а також розвантажувальних днів. Цей продукт дозволяє не тільки ефективно знизити вагу, але поліпшити стан здоров’я. Щоб не мучити себе суворими дієтами і в теж час досягти бажаного результату, потрібно всього лише включити яблука в свій раціон харчування і влаштовувати розвантажувальні дні.

        Дієтологи рекомендують з’їдати 2-4 яблука в день або випивати 2 склянки свіжовичавленого яблучного соку. В яблуках присутній великий вміст вітамінів, таких як (С, Е, G, каротин, вітаміни групи В і фолієва кислота). З-за утримання їжа, рекомендується з’їдати 5 -6 яблучних зерняток в день.

        Щоб знизити вагу, слід 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, а для профілактики буде достатньо 1 розвантажувальний день на місяць. Але перш ніж вводити яблука в свій раціон харчування для зниження ваги, потрібно знати такі нюанси:

        • Спочатку потрібно визначити які сорти яблук підходять саме вам, так як при виразковій хворобі із підвищеною кислотністю не можна їсти яблука кислих сортів, тільки солодких. А при зниженій кислотності доречні кислі яблука.
        • Натерті яблука краще засвоюються, але не знімайте них шкірку, так як під нею міститься велика кількість поживних речовин.
        • Найкраще вживати сирі яблука або ж після мінімальної термічної обробки.
        • Якщо у вас відсутні протипоказання, то краще всього використовувати кілька сортів яблук для зниження ваги.

        Яблучна шкірка, в чому полягає її користь?

        Яблуко – це не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, який є незамінним для нашого здоров’я. Корисні властивості яблук всім вже давно відомі. Але ось що стосується шкірки яблук, чи дійсно вона така корисна? Адже багато хто з нас сумніваються в її користь, намагаючись ретельно зчистити шкірку з яблука.

        У шкірці яблук містяться як нерозчинні волокна, які виводять надлишки холестерину з крові, так і розчинні, які в свою чергу виводять холестерин з печінки. Завдяки численних тестах вдалося з’ясувати, що оксиданти, які містяться в яблучній шкірці, сприяють уповільненню зростання ракових клітин.

        Як зберігати яблука взимку

        Безумовно, яблука можна зберігати всю зиму і в цьому немає нічого складного, головне вибрати потрібний сорт, акуратно зняти їх з дерева, і головне, створити відповідні умови для зберігання.

        Щоб яблука добре зберігаються, кожне з них рекомендується протерти ганчіркою, змоченою гліцерином або ж загорнути в тонкий папір. Краща ємність для зберігання – це ящик або картонна коробка. Плоди потрібно акуратно укласти і пересипати плоди тирсою, піском, торф’яної крихтою або стружками. При зберіганні яблук взимку потрібно дотримуватися певні правила: не зберігати яблука з сильно пахучими продуктами, такими як цибуля і часник; вологість повітря в приміщенні повинна бути близько 85-90%; температура під час зберігання яблук повинна бути близько 0%.

        Ще один спосіб зберігання яблук – це зберігати їх в саду. Яма повинна бути приблизно 40-50 см в глибину, але також варто враховувати кліматичні умови місцевості, так як від цього може залежати глибина ями. Яблука потрібно скласти у поліетиленові мішки, міцно зав’язати і покласти на дно ями, після чого яблука потрібно накрити гілками ялини або ялівцю, щоб уберегти від гризунів і засипати землею. І не забудьте зробити мітку, наприклад, поставити палицю, в разі якщо ви забудете, де потрібно копати.

        У чому полягає користь яблук Відео

        У цьому відео ви дізнаєтеся все про яблуках, можна погладшати від яблук, якщо їх їсти на ніч і про багато інших цікавих фактів.

        Які вітаміни містяться в яблуках: користь зелених і червоних, склад

        Вітаміни в яблуках зберігаються протягом усього року при умові правильного зберігання. У кожному сорті відзначається сожержание необхідних для людини мікроелементів, корисних для підтримки імунітету.

        Зміст вітамін в яблуках

        Самі корисні яблука

        У дикорослих сортах багато протизапальних елементів і пектину. Вживання ароматних фруктів сприяє знищенню мікробів у організмі.

        Кислі яблука містять підвищений рівень вітаміну С, який так необхідний при боротьбі з застудою.

        Склад зеленого плода вказує на те, що у них є набагато більше корисних речовин порівняно з червоними. В їх шкірці відзначається високий вміст заліза.

        Червоні плоди характеризуються підвищеним рівнем цукру, який сприяє усуненню втоми і підвищує працездатність. Але і калорійність у них вище, ніж у зелених (70 та 40 ккал відповідно), тому другий варіант краще для підтримки або зниження ваги.

        В обмеженій кількості дозволено вживання яблучок при захворюваннях кишечника, виразці шлунка, гастриті або коліті. При цьому краще проконсультуватися з лікарем. Алергікам варто віддавати перевагу зеленим сортам.

        Вітаміни і мінерали в складі

        Червоні яблука

        У яблуках багато різних вітамінів

        Червоне яблуко містить такі вітаміни в складі:

        • А – прискорюють обмінні процеси організму. Вони сповільнюють процес старіння, утворення зморшок і ламкості кісток. Це справжній антибіотик. Він знищує перші ознаки застуди і підвищує імунітет.
        • В необхідні, якщо ви постійно займаєтеся розумовою роботою. Щоденне вживання яблучних плодів сприяє поліпшенню роботи мозку і нормалізації роботи нервової системи.
        • РР – користь цього елемента в тому , що він допомагає виводити шлаки і токсини. Він ефективний помічник у нормалізації кров’яного циркуляції.
        • З приводить організм в тонус. Ви будете менше втомлюватися, незважаючи на постійний рух.
        • До дає можливість ран швидше затягуватися і покращує роботу кишечника.
        • Е нормалізує роботу кровоносної системи (зміцнює вени, судини і капіляри), сприяє розвитку мускулатури.

        Зелені яблука

        В одному свіжому міститься: 0% білків і жирів, 5% вуглеводів. Зелені плоди багаті на вітаміни. В мінеральний склад входять: фосфор, мідь, цинк, калій, магній і залізо.

        Цей список варіюється, в залежності від сорту, місця вирощування і методів зберігання.

        Всі корисні речовини зберігаються навіть при термічній та механічній обробці (джеми, сушка, повидло або сік) – все залежить від якості і правильності обробки.

        Таблиця з вмістом мікроелементів на 100 м (плід важить приблизно 150 г).

        Елемент	Кількість
        Вітамін А	0,007 мг
        Вітамін В	0,12 мг
        Вітамін С	10 мг
        Залізо	3 мг
        Магній	10 мг
        Калій	280 мг
        Фосфор	15 мг

        Сушені яблука

        Якщо ви віддаєте перевагу домашні сушені яблука, то повинні знати кілька особливостей.

        Важливо! В яблучках є ті ж вітаміни, що і в свіжих фруктах, але їх зміст зберігається лише до кінця першого місяця. При тривалому зберіганні знижується рівень корисних речовин.

        Сушені яблука використовують для лікування кашлю, гіпертонії, при тромбозі і захворюваннях кишечника.

        Дивіться також: Чим корисні і шкідливі апельсини для організму людини: властивості

        У їх складі зберігаються всі кислоти, які позитивно впливають на нервову, серцево-судинну і ендокринну системи:

        • усуваються запори;
        • поліпшується травлення;
        • посилюється обмін речовин;
        • нормалізується робота головного мозку;
        • підвищується імунна система.

        Вони корисні при вагітності і лактації, а також їх радять вживати людям у зрілому віці для підтримки імунітету. А також тим, хто знаходиться у зоні ризику онкології. Дозволяється давати плоди дітям в якості заміни солодощів.

        Не можна вживати людям, які страждають від ожиріння і цукрового діабету. Це пов’язано з тим, що, під час висихання у фрукта значно підвищується рівень цукру.

        Склад і користь яблучного соку

        Багато людей готують з яблучок свіжовичавлені соки. Їх приємний смак ні з чим не сплутаєш.

        Недолік яблучного соку лише в тому, що після переробки знижується показати корисних волокон і клітковини, але всі вітамінні та мінеральні компоненти зберігаються повністю.

        Калорійність свіжовичавленого яблучного соку: в 100 грамах міститься 50 ккал.

        Корисні властивості

        Доцільно пити домашній напій під час дієтичного харчування: кожен день по 200 мл Цього вистачає, щоб ваші органи отримали всю користь компонентів.

        Завдяки гарному засвоєнню в людському організмі, цей продукт не викличе алергії.

        Важливо! Якщо ви хочете поповнити свій організм корисними речовинами, пити сік треба свіжим. Буквально через кілька годин після приготування всі корисні властивості знижуються.

        Для збереження зубної емалі доцільно використовувати спеціальні коктейльні трубочки.

        Не пийте натщесерце, щоб не спровокувати підвищену кислотність шлунка.

        Правила вживання в їжу плодів

        Намагайтеся їсти яблука разом зі шкіркою. У ній міститься каротин і біотин, необхідні для поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів.

        Не можна вживати фрукти після основного прийому їжі, інакше це викличе бродіння в шлунку.

        Через 3-4 години всі речовини, що містяться в яблуках, засвоюються краще.

        Якщо ви знаходитесь на стадії схуднення, переважно вживати плоди за 40 хвилин до прийому їжі. Замість постійної дієти, проводите розвантажувальні дні, протягом яких потрібно їсти близько 2 кг яблук, але робити це дозволяється лише раз на тиждень.

        Можна з’їдати більше 4 яблучних кісточок. До їх складу входить синильна кислота, яка може призвести до сильної інтоксикації внутрішніх органів.

        Заборонено їсти зіпсовані плоди. Виявлення гнилі або плями на шкірці вказує на те, що цей плід потрібно терміново викинути, видалити всю гниль неможливо. Якщо вона потрапить в організм, це може викликати розвиток ракових клітин.

        Висновок

        Яблуня – це полівітамінна дерево.

        В яблуці міститься достатня кількість вітамінів і мінералів, вони позитивно впливають на роботу організму.

        Корисні властивості будуть виявлятися тільки при правильно вживанні: не варто переїдати плоди, поєднувати їх з основним прийомом їжі або їсти кісточки. Завжди потрібно враховувати протипоказання. Головне – прислухайтеся до свого організму.

        Зелені, жовті або червоні – які яблука корисніші

        У світі існує понад 7,5 тисяч сортів яблук, що розрізняються врожайністю, термінами дозрівання, розміром, формою, смаком і, звичайно ж, кольором. Смак і колір яблук впливають не тільки на варіанти їх кулінарного використання, але й можуть багато чого розповісти про склад і користь плодів.

        Зрозуміло, “ліками” “в повному сенсі цього слова яблука не є, але в якості профілактики багатьох захворювань цілком підійдуть завдяки своєму багатому хімічному складу.

        Харчова цінність яблук

        «» Середньостатистичне «» яблуко важить близько 160-200 г і містить трохи більше 100 кКал (це приблизно 20 г вуглеводів, 0,6 г білка і 0,3 г жиру). У зв’язку з відмінним смаком, досить високим вмістом клітковини, органічних кислот, мікроелементів, вітамінів і легкоусвоюваних цукрів яблука відносять до цінних дієтичних харчових продуктів – не тільки смачним, але і корисним. До того ж у нашій середній смузі фрукти ці – одні з найбільш доступних і дешевих.

        An apple a day keeps the doctor away – хто по яблуку в день з’їдає, той у доктора не буває. Це відоме англійське прислів’я прямим текстом говорить нам, що яблука багаті корисними речовинами і при регулярному вживанні можуть мати позитивний вплив на наше здоров’я.

        Серед рослинних продуктів яблука не є чемпіонами ні за загальним вмістом вітамінів, ні клітковини. Тому здоровий раціон повинен обов’язково включати ще й інші фрукти з овочами.

        Які речовини роблять яблука корисними для людського організму?

        • Вітаміни. З, РР, А, Н, Е, вітаміни груп В і К – писати про необхідність і користь кожного з них для людського організму дуже довго, але повірте, вона є, і чимала.
        • Клітковина. 2,4 г харчових волокон на 100 г м’якоті зі шкірою – не найбільш вражаючий показник з вмісту клітковини серед фруктів, однак і ця кількість здатна допомогти перетравлюванню їжі, схудненню і виведенню поганого холестерину.
        • Флавоноїди. Органічні сполуки, які є потужними природними антиоксидантами, – незамінні компоненти їжі людини.
        • Пектін. Цей полісахарид оптимізує обмін речовин, діє як м’яке і безпечне слабке; працюючи як ентеросорбент, виводить солі важких металів, знижує рівень «» поганого «» холестерину.
        • Мікроелементи. Калій, фосфор, кальцій, магній і натрій – цих елементів у плодах яблуні найбільше, хоча присутні, зрозуміло, й інші (бір, залізо, мідь, цинк, йод тощо).
        • Цукру (глюкоза, фруктоза, цукрозу тощо) – легкоусвояемые вуглеводи, джерело енергії.
        • Органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна тощо). За рахунок вмісту природних кислот і дубильних речовин плоди стримують процеси гниття і бродіння в кишечнику.
        • Урсолова кислота. Міститься в шкірці і запобігає віковому виснаженню м’язової тканини.

        Таким чином, за даними наукових досліджень, регулярне вживання яблук може знизити небезпеку захворювання на рак кишечника, простати і легенів, зміцнити стінки судин, знизити підвищений рівень «» поганого «» холестерину і ризик виникнення цукрового діабету з атеросклерозом, запобігти холециститу з сечокам’яною хворобою і навіть зам

        Не потрібно забувати і про можливі неприємності, пов’язані з надмірним вживанням яблук. Через велику кількість кислот і цукрів вони можуть негативно впливати на зубну емаль – якщо після кожного вживання фрукту не споваскувати порожнину рота, як, власне, і радять робити лікарі. Не варто їсти яблука, особливо у великій кількості в другій половині дня – все-таки це солодкий продукт, і зайві сантиметри на талії не змусять себе чекати, якщо ви будете робити це часто. Фрукт підвищує кислотність ЖКТ і викликає його роздратування, що неминуче призводить до запалень і загострення хвороб у людей з проблемами в цій сфері (особливо з підвищеною кислотністю). Погано яблука поєднуються і з білковою їжею – разом вони можу викликати бродіння в кишечнику і метеоризм.

        Яблука. Чи вони дійсно так корисні, як ми звикли вважати?

        Більш того, корисні властивості яблук проявляються не тільки при використанні їх в їжу, але навіть при зовнішньому застосуванні. Маски і тоніки для шкіри і волосся на основі свіжого яблучного пюре або яблучного оцту воістину благотворно впливають на наш зовнішній вигляд.

        Вітаміни-антиоксиданти, що входять до складу цих фруктів, борються з ознаками старіння; пектин, фолієва кислота і філлохінон покращують колір шкіри; вітаміни К повертають волоссю блиск і насичений колір. Домашні косметичні препарати на основі яблук залежно від складу і доданих інгредієнтів (меду, яєчного білка, кольорів ромашки, лимона, моркви, крохмалю, сиру, вівсяних пластівців тощо) допоможуть скорегувати роботу сальних залоз і зняти можливі запалення, приберуть жирний блиск шкіри

        Які яблука найкорисніші

        Але чи всі яблука однаково корисні, і чи є сенс вибирати їх у магазині ще й за кольором, не обмежуючись смаковими пристрастями?

        Скажімо чесно – в глобальному сенсі і при відсутності проблем зі здоров’ям великого сенсу в цьому немає, відмінності в хімічному складі між червоними, жовтими і зеленими яблуками не настільки великі. Якщо ж ви на дієті або страждаєте якимись захворюваннями, нижчеприведена інформація може вас зацікавити.

        Так, жовті і особливо червоні яблука в переважній більшості випадків більш солодкі, ніж їхні зелені «» побратими «» – до 14 г цукрів на 100 г м’якоті проти 8-9 г (зрозуміло, більш точні цифри залежать від конкретного сорту яблук). Відповідно цьому зростає і їх калорійність (до півтора разу), і глікемічний індекс. Тобто, особливо солодкі червоні і жовті яблука не підійдуть людям на дієті і протипоказані діабетикам.

        Зате людям з підвищеною кислотністю шлунка, навпаки, варто звернути увагу саме на помаранчево-червоні плоди замість кислих зелених яблук з Більшим (іноді втричі!) вмістом органічних кислот. Кислі яблука просто протипоказані людям із захворюваннями ЖКТ (виразками, гастритами, колітами тощо).

        А ось вітамінів С, РР і групи В більше саме в яблуках зелених – тобто вони більш корисні в плані профілактики авітамінозу і застуди, а також для збереження молодості.

        Вище в зелених яблуках, ніж у червоних і вміст заліза – до 2,2 мг на 100 г м’якоті (яблучна кислота сприяє правильному і швидкому засвоєнню цього заліза і зв’язуванню його з гемоглобіном крові). При повному засвоєнні це становить приблизно 10% добової норми. Дефіцит цього елемента викликає анемію.

        А ось потужного антиоксиданту кверцетину (як і інших вельми корисних для серцево-судинної системи флавоноїдів) більше якраз в плодах з червоною і жовто-помаранчевою шкірою.

        А ще зелені яблука менш алергенні, ніж червоні – це доведено.

        Як бачите, все корисно в міру. А які яблука більше любите ви?

        Назви яблуень у сучасних розплідниках мало про що говорять садівнику, а описи сортів здаються схожими один на одного. Адже був час, коли кожен сорт був унікальний, а відрізнити його від інших міг будь-який школяр.