Декантація означає в двох словах переливання вмісту пляшки в графин з метою збільшення насиченості вина киснем і дозрівання.5 листопада 2020 р
Decant походить від середньовічного латинського decanthare і означає окремі частинки, зважені в рідині шляхом осадження. Декантування використовується у випадку важливих, зрілих, витриманих вин тривалої витримки.
так декантувати вино? Вино так його можна декантувати двома способами: просто відкоркуйте пляшку та залиште її відкритою на достатній період часу, щоб вино розвило всі свої аромати; Переливання вина в декантер, що представляє собою прозору скляну ємність з вузьким горлом і розширеним дном.
А вино особливо крихкі або старі (особливо 10 або більше років). хвалив принаймні за 30 хвилин до вживання. А вино молодші, енергійні та насичені червоні – і так, навіть білі – можна злити за годину чи більше перед подачею.
Вино потрібно наливати в графин, дуже повільно, принаймні за 30 хвилин до подачі, якщо ви хочете запропонувати важливий червоний, навіть за півгодини до цього добре, тоді як для молодшого червоного буде достатньо 15 хвилин. Ще менше часу знадобиться для свіжих білих і рожевих сортів, які не повинні сильно нагріватися.
Принцип роботи графина Декантування — це операція, яка виконується в графині з широким дном і дозволяє аерувати вино шляхом його контакту з повітрям.