Чи потрібно мити рис перед варінням: досвідчені кулінари дали пораду
Рис дуже популярний в раціоні багатьох з нас. Щоб ця крупа вийшла вдало, є кілька нехитрих прийомів. Один з них відноситься до того, чи потрібно мити рис перед варінням.
Тому досвідчені кулінари відповіли на це хвилююче багатьох господинь питання і розповіли, як промивати рис.
Спочатку розберімося, навіщо мити рис перед варінням, тому що відповідь для багатьох не очевидна. А ще багато хто з нас і зовсім сумніваються в тому, чи треба мити рис перед варінням. Але кулінари радять перед варінням ретельно промивати крупу холодною водою до прозорості. Ця процедура змиє зайвий крохмаль і пил з зерняток.
Як промивати рис до варіння
Кулінари наполягають, що промивати потрібно всі сорти рису, але ця процедура злегка різниться для них. Для цільнозернового підійдуть такі дії:
– насипте потрібну кількість рису в друшляк;
– опустіть під струмінь холодної води;
– потримайте крупу так півхвилини;
– струсіть крупу і перекладіть в каструлю для варіння.
З білим рисом дії будуть такими ж, тільки тримати під водою його потрібно довше – хоча б пару хвилин.
Чи потрібно мити пропарений рис перед варінням
Досвідчені кулінари радять промивати будь-який рис, навіть дорогі сорти і пропарений. Справа в тому, що не відомо, де і як він зберігався до того як був запакований. Краще таку крупу помити два або три рази.
Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися.
Але, наприклад, ви забули це зробити, то тоді точно дізнаєтеся, що буде, якщо не промити рис перед варінням – у вас вийде злипла маса непривабливого вигляду.
У якій воді промивати рис після варіння
Коли рис якісний, добре промитий і приготований, то промивати його після готовності не варто.
Але, якщо ви все ж віддаєте перевагу промивати його після приготування, то запам’ятайте, що оброблені сорти миють в теплій воді, а дорогі – в холодній.
Чи потрібно промивати рис для каші – проста відповідь
Це той випадок, коли можна обійтися без попереднього миття крупи. Кулінари відзначили, що для рисової каші необхідний саме клейкий рис і краще взяти круглозернистий.
Вони додали, що для цієї страви рис не миють і після варіння. В іншому випадку порушиться однорідність каші.
Чи потрібно промивати рис для плову
Кулінари з досвідом рекомендують обов’язково промити рис, навіть пропарений. Якщо ви берете, наприклад, літрову банку крупи, то її потрібно висипати в каструлю об’ємом не менше 4 л. Візьміть теплу воду, ні в якому разі не холодну, інакше рис потріскається. Залийте воду і акуратно перемішайте пальцями у напрямку від дна до верху і злийте. Таку процедуру зазвичай повторюють пару раз.
А ось що буде, якщо не промити рис для плову, ви зрозумієте відразу, як тільки подивіться. Консистенція порушиться, і замість розсипчастого плову на виході ви отримаєте липку кашу. Тому кулінари підкреслюють -чим краще промитий рис, тим більш розсипчасте у вас вийде блюдо.
Ось для чого насправді потрібно промивати рис: про це знають не всі
Главред з’ясував, чому насправді потрібно промивати рис та чому рис може бути клейким після приготування страви.
Для чого насправді потрібно промивати рис – кухар показала, як промивати рис / Колаж Главред, фото: скріншот із відео
Для багатьох людей промивання рису часто є невід’ємною частиною процесу його приготування. Однак чому насправді потрібно промивати рис та що буде якщо цього не робити.
Чому потрібно проммивати рис перед тим, як варити
Кухар Келлі Скотт у своєму відео в соціальній мережі Tik Tok перерахувала основні причини чому потрібно промивати рис перед тим, як його варити.
Якщо вам цікаво дізнатись більше про те, як правильно приготувати рис, рекомендуємо наш матеріал: 6 головних помилок, через які рис виходить несмачним: їх допускають всі.
- Промивання деяких видів рису, зокрема довгозернистого допомагає позбутись від надлишку крохмалю, який може зробити рис клейким і в’язким.
- Рис може бути дуже брудним. Рис може містити пил і забруднення, особливо якщо він був зберіганий відкрито. Промивання рису перед варінням допоможе видалити ці домішки, покращити смак і забезпечити безпеку продукту.
- Рис може містити важкі метали: доведено, що рис містить деякі важкі метали, тому його промивання може допомогти видалити деякі з них і зменшити загальну кількість. За словами кухаря Келлі Скотт це дуже важливо для таких сортів рису, як басматі та жасмин, а також для рису, що довго зберігається.
Дивіться відео про те, чому потрібно промивати рис:
Чому рис може бути клейким
Рис може стати клейким через вміст крохмалю. Крохмаль – це вуглевод, який міститься в рослинних продуктах, таких як злаки, і відповідає за їхню консистенцію під час приготування. У деяких сортів рису вміст крохмалю вище, що може призвести до того, що готова страва стане клейкою.
Крохмаль має тенденцію згущуватися під час варіння, утворюючи клейку текстуру. Промивання рису перед приготуванням може допомогти видалити частину крохмалю, зменшити його концентрацію і зробити рис менш клейким.
Батарея буде служити роками: як правильно заряджати айфон
Приберіть звідти сковорідки і каструлі: як правильно використовувати ящик під духовкою
Чи можна промиванням забрати усі бактерії з рису
Вчені провели дослідження та виявили, що під час промивання рису водою з нього неможливо видалити всі бактерії. Крім того, у процесі варіння всі вони загинуть незалежно від того, промили ви спочатку рис чи ні. Про це йдеться у результатах дослідження на Conversation.
Вчені зазначають, що якщо залишити рис надовго в теплому приміщенні, бактерії активізуються і знову почнуть розмножуватися. Водночас, як йдеться у матеріалах дослідження, в рисі можуть з’явитися токсини, які неможливо знешкодити під час приготування їжі або повторного нагрівання. Вони можуть викликати серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту. Тому промитий або варений рис не можна зберігати при кімнатній температурі тривалий час.
Вам також може бути цікаво:
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.
Чи потрібно мити рис перед варінням: досвідчені кулінари дали пораду
Далеко не всі господині можуть зварити рис вдало. Але впадати у відчай немає причини, просто потрібно знати пару нехитрих трюків.
Рис дуже популярний в раціоні багатьох з нас. Щоб ця крупа вийшла вдало, є кілька нехитрих прийомів. Один з них відноситься до того, чи потрібно мити рис перед варінням. Тому досвідчені кулінари відповіли на це хвилююче багатьох господинь питання і розповіли, як промивати рис.
Спочатку давайте розберемося, навіщо мити рис перед варінням, тому що відповідь для багатьох не очевидна. А ще багато хто з нас і зовсім сумніваються в тому, чи треба мити рис перед варінням. Але кулінари радять перед варінням ретельно промивати крупу холодною водою до прозорості. Ця процедура змиє зайвий крохмаль і пил з зерняток.
Як промивати рис до варіння
Кулінари наполягають, що промивати потрібно всі сорти рису, але ця процедура злегка різниться для них. Для цільнозернового підійдуть такі дії:
- насипте потрібну кількість рису в друшляк;
- опустіть під струмінь холодної води;
- потримайте крупу так півхвилини;
- струсіть крупу і перекладіть в каструлю для варіння.
З білим рисом дії будуть такими ж, тільки тримати під водою його потрібно довше – хоча б пару хвилин.
Чи потрібно мити пропарений рис перед варінням
Досвідчені кулінари радять промивати будь-який рис, навіть дорогі сорти і пропарений. Справа в тому, що не відомо, де і як він зберігався до того як був запакований. Краще таку крупу помити два або три рази.
Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися.
Але, наприклад, ви забули це зробити, то тоді точно дізнаєтеся, що буде, якщо не промити рис перед варінням – у вас вийде злипла маса непривабливого вигляду.
В якій воді промивати рис після варіння
Коли рис якісний, добре промитий і приготований, то промивати його після готовності не варто.
Але, якщо ви все ж віддаєте перевагу промивати його після приготування, то запам’ятайте, що оброблені сорти миють в теплій воді, а дорогі – в холодній.
Чи потрібно промивати рис для каші – проста відповідь
Це той випадок, коли можна обійтися без попереднього миття крупи. Кулінари відзначили, що для рисової каші необхідний саме клейкий рис і краще взяти круглозернистий.
Вони додали, що для цієї страви рис не миють і після варіння. В іншому випадку порушиться однорідність каші.
Чи потрібно промивати рис для плову
Кулінари з досвідом рекомендують обов’язково промити рис, навіть пропарений. Якщо ви берете, наприклад, літрову банку крупи, то її потрібно висипати в каструлю об’ємом не менше 4 л. Візьміть теплу воду, ні в якому разі не холодну, інакше рис потріскається. Залийте воду і акуратно перемішайте пальцями у напрямку від дна до верху і злийте. Таку процедуру зазвичай повторюють пару раз.
А ось що буде, якщо не промити рис для плову, ви зрозумієте відразу, як тільки подивіться. Консистенція порушиться, і замість розсипчастого плову на виході ви отримаєте липку кашу. Тому кулінари підкреслюють -чим краще промитий рис, тим більш розсипчасте у вас вийде блюдо.
Раніше УНІАН писав, як приготувати апетитне різотто – рецепт італійської страви.