Корисний гарнір. Чому варто звернути увагу на пшоно

Чим корисна ця крупа? Вона не поступається іншим крупам за вмістом білка і вуглеводів. Причому білок має високу біологічну цінність через наявність амінокислот — триптофану, лізину і метіоніну. Калорійність її практично така ж, як у пшеничної крупи або гречки. У пшоні містяться вітаміни групи В, зокрема В1, В6, РР і фолієва кислота. Їх в пшоні небагато, тому що при обробці проса оболонки прибирають. Але є в пшоні бета-каротин, який, власне, забезпечує колір крупи. Чим крупа жовтіша, тим більше бета-каротину. З мінералів багато кремнію, марганцю, міді, молібдену і магнію. Ці елементи необхідні для кісткової і сполучної тканин, покращують стан шкіри і позитивно впливають на нервову систему.

Пшоно не містить глютену — клейковини, що викликає харчову алергію або важку непереносимість, тому воно рекомендується при целіакії, пацієнтам, які перебувають на безглютенової дієті. Також пшоно вважають одним з найменш алергенних злаків.

Пшоно має досить високий вміст омега-9 і омега-6 поліненасичених жирних кислот — більше, ніж в інших злаках. Тому пшоняна крупа може гірчити, коли жири починають окислюватися. Чим довше така крупа зберігається, тим більш гіркою стає. Краще купувати пшоно в невеликій кількості та зберігати його в щільно закритій тарі, в темному і прохолодному місці не більше 9 місяців.

Через досить високий глікемічний індекс пшоняної каші ( близько 60) раніше її не радили вживати хворим на діабет і при порушенні толерантності до глюкози. Але дослідження останніх років показали, що у людей, які страждають на діабет та включають пшоняну кашу в раціон, знижувався рівень глюкози в крові на 12% – 15%, а рівень глікірованного гемоглобіну ( HbA1C) на 17%. Тому вживання пшоняної каші показано не тільки хворим на цукровий діабет, а й профілактично тим, хто контролює рівень глюкози в крові, тобто… більшості людства. Діабетикам пшоняну кашу краще варити на воді.

Чим годувати пташок взимку, щоб не нашкодити їм: що заборонено давати

Підгодовувати вуличних тварин і птахів взимку – це хороша справа. Проте щоб не нашкодити тваринам, варто також знати, яка їжа є забороненою, а яка – дозволеною.

РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на допис Київського еколого-культурного центру у Facebook розповідає, чим не можна годувати пташок взимку.

Що можна давати пташкам

Синиць і дятлів найкраще годувати несмаженим соняшниковим насінням і несолоним салом. До речі, можна використовувати й інше насіння, яке у вас є: гарбузове, кабачкове чи від кавуна.

Насіння повинне бути ретельно висушене заздалегідь. Проте не чистьте та не підсолюйте його.

Снігурів і дроздів можна годувати ягодами калини. Ви могли помітити, що пташки завжди об’їдають й інші плодові дерева, якщо там залишилися фрукти чи ягоди.

А дикі качки та лебеді дуже люблять перловку, яка в магазинах доволі дешева. Можна також використовувати овес і просо.

До речі, ви можете бути здивованими, але синиці дуже люблять вершкове масло і м’ясо.

Окрему користь птахам принесе потовчена яєчна шкаралупа. Вона багата на кальцій, тому точно не завадить пернатим у період холодів.

Заборонені продукти

Люди часто помилково думають, що птахи можуть їсти всі крупи. Проте це не так. Їм не можна гречку та рис, які птахи не можуть перетравити. Пшоно варто давати маленькими порціями.

Людські харчові відходи також не підходять для годування диких птахів.

Найголовніше – це жуйки, які категорично заборонено давати птахам. Тут може бути відразу дві небезпеки. Дзьоб птаха може застрягнути у жуйці, і тварина помре, тому що не зможе себе прогодувати.

Друга небезпека полягає в тому, що в разі ковтання жуйка не перетравиться в шлунку пернатого. Вона блокує його травний тракт і тварина помирає.

Читайте також, як допомогти безпритульним тваринам у холодний період року.