Фрукти загалом корисніші, оскільки містять необхідний організму обсяг поживних речовин, клітковини і менше цукру, ніж соки.. Для здорових людей добова норма свіжого фрешу повинна становити 200-300 мл. Дієтологи рекомендують вживати 150 мл вранці і такий самий обсяг – під час полуденку.
Фрукти містять харчові волокна Приготування соку вивільняє цукор у фруктах та усуває харчові волокна. Ось чому ви завжди повинні споживати фрукти, тому що вони багаті на цей важливий макронутрієнт. Присутність клітковини в шкірці та м'якоті плоду робить його більш цінним для здоров'я.
Зрозуміло, що із соку всмоктується швидше, як із будь-якої рідини. Друга відмінність від цілісних фруктів: соки виявилися обділені клітковиною. А деякі соки додатково освітлюють, очищають, тобто виводять рештки клітковини, які туди потрапляють», – сказав Михайло Гінзбург.