Дієта при діабеті: основні принципи харчування

Лікар-дієтолог Інна Король назвала принципи харчування при діабеті.

1. Прийоми їжі повинні бути регулярними, в один і той же час. Неприпустимо голодувати, адже це може привести до гіпоглікемії, і навіть до коми

2. Перекуси при діабеті під забороною. Кількість прийомів їжі повинно бути 4-6, щоб уникнути різких стрибків рівня глюкози

3. Виключаємо продукти харчової промисловості:

• ковбаса
• консерви
• в’ялене
• копчене м’ясо
• напівфабрикати

Залишаємо мінімально оброблене і максимально органічне.

4. Дієта повинна бути зеленою, овочі варто вживати лише за колірною ознакою:

1. броколі
2. капуста
3. салат
4. огірки
5. кабачки

5. Звичні крупи замінюємо на бобові:

• горошок
• соя
• нут

Можна їсти бурий рис і вівсянку.

6. М’ясо можна тільки дієтичне:

1. курка
2. індичка
3. нежирна яловичина
4. кролятина

Вживати необхідно тільки варене, тушковане або приготоване на пару. Смажене під забороною.⠀

7. Яйця – 2 штуки в день у вигляді омлету.

8. Фрукти краще замінити ягодами.

9. Риба:

• лосось
• тунець
• тріска
• палтус

Вони наситять організм білком і корисними ненасиченими жирними кислотами. Рибу готуємо на пару, варимо.

У жодному разі не смажимо, і не варто використовувати панірування. Риба в тісті, сухарях – глікемічна бомба.

10. Горіхи можна їсти. Жменя горіхів – джерело вітамінів, корисних жирів. Гарантує ситість.

11. Хліб – тільки цільнозерновий. Ніяких булочок, випічки, білого хліба.

12. Молочні продукти можна в обмежених кількостях. Можна нежирний йогурт без додатків або ж стакан молока.
⠀
13. Соуси до страв повинні бути нежирними і простими. Найкраще робити соуси самостійно, до прикладу, перемеліть помідори.

14. Кофеїн можна вживати тільки при симптомах гіпоглікемії.

Кава нехай і не містить цукрів, але піднімає рівень кортизолу, який призводить до підвищення глюкози в крові.

За словами лікаря, така дієта протягом 8 тижнів дає позитивний ефект.

Пам’ятайте! Дієту при діабеті може призначити лише ендокринолог або діабетолог після вивчення стану здоров’я.

Більше новин, що стосуються лікування, медицини, харчування, здорового способу життя та багато іншого – читайте у розділі Здоров’я .

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Харчування при цукровому діабеті: поради ендокринолога

Вам більше не можна солодке. Ніколи. Люди з цукровим діабетом, чи доводилося вам чути таку фразу хоч раз в житті? Існує думка, що якщо у людини виявили цукровий діабет, то його раціон надалі складатиметься виключно з прісної, несмачної їжі. Але це не зовсім так, адже дієта і харчування при цукровому діабеті можуть бути смачними, а якість життя при цьому тільки виросте. Чого чекати від раціону харчування при цукровому діабеті, як контролювати рівень глюкози і навчитися рахувати хлібні одиниці? Розповість ендокринолог Клініки Святого Миколая.

Який рівень цукру вважається небезпечним

Норма глюкози в крові натще – 3,9-5,6 ммоль / л. Якщо результати аналізу відрізняються, то це може означати наступне:

• Преддіабет – 5,6-6,9 ммоль / л. Це означає, що діабет ще не розвинувся, але в організмі відбувається ряд процесів, які здатні збільшувати ризики його появи
• Діабет – вище 7 ммоль / л. Поки що особливої небезпеки здоров’ю немає, якщо стан вчасно помітити і вжити відповідних заходів

Далі виділяють 3 ступеня гіперглікемії:

1. Легка – 6,7-8,2 ммоль / л
2. Середньої важкості – 8,3-11,0 ммоль / л
3. Важка – понад 11,1 ммоль / л

Якщо показники перевищують 16,5 ммоль / л розвивається прекома, а при концентрації глюкози в крові вище 33,3 ммоль / л – гіперглікемічна кома. Детальніше про ці стани описано нижче.

Наслідки цукрового діабету

Нерідко на прийом до лікаря приходять люди, рівень цукру у яких просто зашкалює – 20-25 ммоль / л. При цьому звертаються вони зазвичай з типовими скаргами:

• Зниження гостроти зору аж до втрати зору
• Поразка всіх судин (серця, нирок, головного мозку, сітківки очей)
• Порушення функції нирок (аж до ниркової недостатності)
• Гангрена, трофічні виразки нижніх кінцівок
• Інсульт, інфаркт
• Імпотенція
• Порушення слуху
• Часті інфекції (особливо сечового міхура, нирок)

Пов’язано це з тим, що при тривалій гіперглікемії глюкоза накопичується у тканинах і стає токсичною – руйнує печінку, нирки, судини, серце, нервові волокна. Але не тільки високий цукор може згубно впливати на організм, гіпоглікемія також небезпечна. Насамперед страждає мозок, оскільки саме він споживає до 60% всієї енергії, що поставляється глюкозою. Як наслідок – запаморочення, слабкість, зниження концентрації, потемніння в очах, тремтіння кінцівок, непритомність.

Також виділяють особливо небезпечні наслідки, які потребують невідкладної допомоги:

• Кетоацидоз – стан, який розвивається при нестачі інсуліну в крові. Як результат, глюкоза не може проникнути всередину клітини і, щоб отримати необхідну енергію, організм починає розщеплювати жирні кислоти у великих кількостях. В процесі розщеплення утворюються токсичні кетонові тіла, вони накопичуються у крові дуже швидко, так, що нирки не встигають виводити кетони з сечею. Як результат – кетоацидотична кома або навіть летальний результат, якщо вчасно не була надана медична допомога.
• Гіперглікемічна кома – підвищення рівня глюкози в крові до критичних значень (вище 33,3 ммоль / л). У людини виникає сильна спрага, бажання постійно мочитися і, якщо не вжити жодних заходів, така людина впадає у кому.
• Гіпоглікемічна кома – критично низький рівень глюкози у крові (нижче 1,65–1,38 ммоль / л). Як вже було сказано вище, основний споживач глюкози – це мозок, і якщо до нього надходить недостатньо харчування, мозок впадає у «сплячку», щоб цю енергію економити.

Чим відрізняється харчування при цукровому діабеті 1 і 2 типу?

Важливо отримувати всі основні поживні речовини в тій же кількості, що і звичайна людина. Якщо схильності до повноти немає, то добова калорійність страв не повинна відрізнятися від норми. Єдине що важливо знати – кількість вуглеводів в їжі. В середньому, 1 одиниця інсуліну розрахована на 15 г вуглеводів, доза інсуліну коригується до їжі з урахуванням кількості хлібних одиниць майбутнього прийому їжі. Відповідно до сучасних рекомендацій, продукти, що найкраще підходять при цукровому діабеті 1 типу, – це продукти так званої середземноморської дієти.

Особливих відмінностей в дієті немає, раціон також має бути насичений некрохмалистими овочами, складними вуглеводами та цільнозерновими виробами. При надлишковій масі тіла лікар може порекомендувати низькокалорійну або низьковуглеводну дієту. Також діабетикам 2 типу потрібно вживати мінімум 1,5 л води на добу.

Рекомендації для зменшення рівня цукру

Основа підтримки оптимальної концентрації глюкози – здоровий спосіб життя і правильно складений раціон харчування при цукровому діабеті. Він зазвичай включає: