Чому пекінська капуста йде в колір що робити

Про пекінську капусту вітчизняні агрономи дізналися не так давно, оскільки батьківщина культури-Китай. Відноситься рослина до сімейства Хрестоцвітних. У продукті висока концентрація поживних речовин, які чинять сприятливу дію на людський організм, при цьому він належить дієтичних. Вирощувати пекінську капусту на дачній ділянці не складно, але необхідно знати усі особливості її розвитку. Багато початківців, та і досвідчені агрономи ставлять питання, чому пекінська капуста йде в колір, що робити в цих випадках.

Базова інформація про культуру

Альтернативна назва пекінської капусти-салатна капуста. Обробляти її почали в Китаї, про це свідчать письмові згадки, що датуються 5-6 століттями нашої ери. Далі капустяна культура поширилася в Кореї, Японії і Індії. В кінці 20 століття про пекінську капусту мало хто знав в США і Європі, але останнім часом стан справ кардинально змінився. Сьогодні це одна з найбільш затребуваних городніх культур у світі, в Росії теж. Вітчизняні городники все частіше вирощують її на своїх присадибних ділянках.

Китайський качан більше нагадує листя салату. В процесі розвитку рослини утворюються ніжні листочки з чудовими смаковими якостями, тверді жилки відсутні, м’якуш ніжний і соковитий. У кулінарії з цієї городньої культури готують усе, що і із звичайних сортів капусти.

• Билко F1-гібрид голландської селекції, призначений для вирощування у відкритому грунті і плівкових тунелях. Період дозрівання пізній, призначений для вирощування восени (67 днів). Вага кожного листового качана при дотриманні правил агротехніки варіюється від 1,2 до 1,8 кг Сорт є високопродуктивним, тому дуже затребуваний на вітчизняному ринку. Має непогані транспортабельні якості і відмінну лежкость. Має хорошу опірність до захворювань.
• Маноко F1-гібридний сорт, адаптований для російських кліматичних умов. Призначений для обробітку у відкритому грунті або під укриттями упродовж усього дачного сезону. Відноситься до ранніх сортів, тривалість вегетаційного періоду 45-48 днів. Вага кожного качана досягає 800 г-1 кг, компактні, мають циліндричну форму. Має попит завдяки своїй продуктивності. Коренева система жаростійка, можна піддавати транспортуванню на тривалі відстані. Має відмінні смакові якості. Хороша опірність хворобам.
• Таранко F1-пізньостиглий гібрид голландської селекції. Після висадки посадочного матеріалу при дотриманні усіх правил агротехніки урожай можна збирати по витіканню 72 днів. Вага качана може варіюватися від 1,2 кг до 2 кг Чудові смакові якості. Відзначається висока опірність фузариозу. Рекомендується використати у свіжому вигляді, не призначений для тривалого зберігання.

Причини, чому пекінська капуста йде в колір

Пекінська капуста йде в колір

Чому редиска йде в стрілку-що робити

Буває так, що культура йде в колір (починає стрелковаться). Чому пекінська капуста йде в колір-найпоширеніші причини:

• Усі сорти капусти-теплолюбні рослини. Можливо, насіння высеивались неделей-другой раніше, до настання оптимальних температур. В результаті під час утворення плодів були несприятливі кліматичні умови.
• Травмування кореневої системи під час пересадки, якщо рослина висаджується розсадою. Пошкодити кореневище можна і при відході за рослинами, наприклад, під час розпушування. Втративши частина кореневої системи, салатна капуста, щоб швидше закінчити життєвий цикл, починає активно формувати квіти і плоди.
• Салатна капуста здатна піти в колір, якщо при виборі посадочного матеріалу не орієнтуватися на кліматичні умови. Адаптовані для російського клімату-голландське насіння Таранко, Маноколо і Билко. Для придбання якісного посівного матеріалу потрібно відвідувати спеціалізовані магазини.
• Піти в колір рослина може із-за тривалого світлового дня. Щоб не дозволити вередливій культурі цвісти, вимагається высеивать насіння рано навесні і/або у кінці літа (тривалість світлового дня не так висока).
• Дефіцит вологи теж може стати причиною цвітіння. Усі сорти капусти-вологолюбні рослини. Потрібно уважно стежити, щоб грунт був в міру зволожений.
• Також зацвісти китайський качан може при істотних перепадах температури. Оптимальний температурний режим для формування качанів-+23-27 градусів. При пониженні температури нижче +22 може утворитися цветуха. При нестійкій погоді рекомендується використати агроволокно-воно зігріває і контролює надходження вологи.
• Піти в колір “пекинка” може, якщо її попередником на дачній ділянці був будь-який представник сімейства Хрестоцвітних. Рослину рекомендується висаджувати на ділянках, де минулого року росли томати, бобові культури, огірки і лук.
• Зацвітати культура здатна унаслідок того, що в грунті недостатня кількість поживних речовин. Тому перед висіванням насіння рекомендується в землю внести органічні і/або мінеральні добрива. Пекінська капуста гостро реагує на дефіцит в землі мінеральних речовин : калію, фосфору і кальцію. В якості добрива ефективно використати яєчну настоянку: в 5 л гарячої води наполягти 30 г яєчної шкаралупи. Для формування качанів велику роль грає калій і фосфор в грунті. При дефіциті цих речовин качани формуватимуться повільно, зате квіти покажуть хороший ріст.
• Городня культура може йти в колір або зовсім пропадати, якщо в грунт були висаджені гібридні сорти, яким властиві низькі показники холодостійкості.
• Причиною проблем може стати запізнілий збір урожаю. Щільні качани пекінської капусти потрібно зрізувати вчасно, інакше вони неминуче підуть в колір. Культура рясно плодоносить при теплому кліматі і короткому світловому днів.

Важливо: досвідчені садівники рекомендують висаджувати пекінську капусту двічі за дачний сезон: 15-20 квітня, 20 липня-10 серпня.

Заходи профілактики

Рекомендується высеивать посівний матеріал відразу у відкритий грунт або ж торф’яні скляночки

Пекинская капуста Ча-Ча

Якщо культура пішла в колір при попередній посадці, необхідно ознайомитися з вищевикладеними причинами і по можливості усунути їх в майбутньому. Щоб не стикатися з подібною проблемою, потрібно наслідувати рекомендації:

• Салатну капусту рекомендується висаджувати біля будов або обгороджувань, вони забезпечують тінь, якої так потребує рослина для повноцінного росту і розвитку. Якщо на дачі такі місця відсутні, можна саджати на відкритій місцевості, але в другій половині дня культуру обов’язково потрібно накривати покривним матеріалом.
• Высеивать рослину рекомендується ранньої весни або пізнього літа. Для захисту від похолодання рекомендується використати покривний матеріал, його можна і не знімати з грядок зовсім, завдяки цьому вдасться підтримувати температурний режим.
• При вирощуванні листової капусти в умовах російського клімату краще віддавати перевагу голландським гібридним сортам. Найбільш морозостійкі з них-Билко, Таранко і Маноко.
• Рекомендується высеивать посівний матеріал відразу у відкритий грунт або ж торф’яні скляночки. При обробці грядок, глибина проникнення не повинна перевищувати 2-3 см Такі заходи дозволять зберегти ніжні корені рослин.
• За місяць до передбачуваної дати посіву в землю рекомендується внести мінеральні добрива-сульфат калію або суперфосфат. Під час вегетаційного періоду в грунт потрібно регулярно додавати спеціальні мінеральні комплекси, призначені для капусти.

Строго наслідуючи усі рекомендації, вдасться уникнути ситуацій, коли качани ще не сформувалися, а цвітіння капусти вже почалося. Якщо дотримуватися агротехнічних правил вирощування пекінської капусти, пускати стріли рослина не буде.

Капуста пекінська

Пекінська капуста або китайська капуста (китайський салат) — це трав’яниста рослина з родини Капустяних (Brassicaceae), овочева культура, підвид ріпи (Brassica rapa).

Пекінська капуста — дворічна рослина, що культивується як однорічна. Вона ще відома як «салатна капуста» — рослина, як випливає з назви, родом з Китаю. Там цей сорт капусти піддався окультуренню і селекції ще в V ст. нашої ери, після чого здобув швидку популярність в Японії, Кореї, на Південному Сході Азії. У Європі та США широку популярність пекінська капуста отримала порівняно недавно. Друга назва, під якою її можна зустріти — «петсай».

Біологічні характеристики

Пекінська капуста має качанові, напівкачанові і листові форми. Вона не формує качана. Пекінська капуста починає квітувати і дає насіння тільки при довгому світловому дні. Звідси висновок: щоб уникнути цвітушності, висаджувати пекінську капусту потрібно або рано навесні, або в середині літа, коли світловий день коротший. Тому пекінську капусту висаджують двічі: ранньовесняна посадка — 15-20 квітня, літньо-осіння посадка — з 20 липня по 10 серпня.

Листя цілісні, сидячі, широкооберненояйцеподібної, подовженооберненояйцеподібної або овальної форми, довжиною до 30–60 см. Поверхня листя дещо зморшкуватороздута (блискуча або із слабким восковим нальотом), покрита щетинистими волосками. Колір листків варіює від ясно-зеленого до темно-зеленого, причому забарвлені тільки листки розетки і верхні листки качана. Внутрішні листки білого або злегка жовтуватого кольору. Головна жилка листка завжди білого кольору – широка, товста, соковита, хрустка на смак.

Коренева система представлена добре розвиненим головним стрижневим коренем, від якого відходять численні розгалужені тонкі корінці другого і наступних порядків.

У пекінської капусти немає стебла, первинний пагін залишається коротким і головка сидить безпосередньо на поверхні ґрунту.

Плід — качани подовженоциліндричної форми.

Практичне використання

Пекінська капуста за змістом живильних речовин вдвічі перевершує білокачанну капусту. Овоч не має характерного капустяного присмаку і запаху, тому широко застосовується в свіжому і термічно обробленому вигляді.

У свіжому вигляді овоч найбільш цінний. В натуральному вигляді в ньому зберігаються всі вітаміни, мінерали та амінокислоти. Ніжні хрусткі листя кладуть в салати, декорують ними другі страви. Для вживання в свіжому вигляді зрізують денце і руками рвуть листя на шматочки. Більш жорсткі кочережки нарізають ножем.

В Японії та інших країнах Азії пекінську капусту маринують, відварюють, квасять. Її додають в супи, овочеві та м’ясні рагу. Щоб вона зберегла частину корисних речовин, її додають в кінці приготування — за 5 хвилин. При приготуванні салатів капусту поєднують з жирами для кращого засвоєння вітамінів. Це може бути оливкова та інше рослинне масло, сметана, майонез домашнього приготування.

Пекінська капуста багата аскорбіновою кислотою, якої в її листках більше, ніж у салатних майже в 5 разів. Овоч — джерело клітковини, білка, амінокислот, антиоксидантів, макро — і мікроелементів.

Корисні властивості пекінської капусти можна об’єднати в список:

• чистить судини від холестерину
• нормалізує артеріальний тиск, показана при гіпертонії
• підсилює метаболізм
• регулює рівень цукру в крові
• покращує вироблення травних ферментів
• посилює перистальтику кишечника
• очищає кров
• має сечогінну дію
• захищає від вільних радикалів

Корисно їсти капусту для схуднення та відновлення роботи нервової системи. Користь вареної пекінської капусти не відрізняється від свіжої. Але страви з неї набагато легше для травлення.

Агрономічні особливості

Висадка: травень

Збір врожаю: жовтень

Тривалість вегетації: 50-70 днів

Хороші попередники: цибуля, часник, бобові, гарбузи, томати

Невдалі попередники: редька, редиска, ріпа, гірчиця

Місце для посадки

Пекінська капуста надає перевагу родючим, зволоженим ґрунтам, з кислотністю рН 5-7. Краще вона росте на супіщаних та суглинкових ґрунтах, багатих органічних речовинами, на окультурених торф’яниках. Тому з осені ділянку заздалегідь готують, вносячи органічні та мінеральні добрива.

Обробіток грунту

Пекінська капуста не можна садити в свіжоскопану землю. Рихлу землю слід декілька ущільнити.

Сівба

Пекінська капуста — холодостійка культура. Найбільш сприятлива температура для вирощування +13…21°С, насіння починає проростати вже +4°С. Розсадний метод вирощування — найбільш підходить для культивування даного виду. Адже це дає змогу отримати урожай вже за 3-4 тижні після висаджування у ґрунт. Насіння висівають на глибину 1-1,5 см, а грядки накривають плівкою до потепління. Через 3 тижні посіви слід прорідити, залишивши відстань між ними 10-15 см.

Схема посадки розсади: два або трирядкова, у ряді рослини через 20-30 см, міжряддя 30-35 см, між строчками 60-70 см.

Причому спочатку можна садити рослини в ряду вдвічі частіше, а потім проріджувати у фазі 9-10 листя, використовуючи проріджені рослини в їжу.

Особливості догляду

Догляд за посівами передбачає прополку бур’янів, розпушування міжрядь, регулярний (помірний) полив, підживлювання та боротьбу з шкідниками і захворюваннями.

При вирощуванні капусти на качан слід обов’язково дотримуватись оптимальної відстані між рослинами, температурного режиму та вологості. У період формування рослин денна температура має бути +15-18°С, а нічна +10°С, відносна вологість 70-80%, а вологість ґрунту 60-70%. При порушенні цих показників качани не сформуються.

Добрива

Добрива можуть бути органічними або мінеральними.

Підживлення мінеральними добривами слід проводити тричі, через кожні 20 днів після висаджування розсади, вносячи добрива за допомогою культиваторів для підживлення рослин:

Перше підживлення — аміачна селітра, 60 кг/га

Друге підживлення — аміачна селітра, 60 кг/га + комплекс 20 – 20 – 20 + МЕ + Mg 25 кг/га

Третє підживлення — сульфат калію, 60 кг/га

Органічні добрива: через 2 тижні після посадки на постійне місце пекінську капусту слід підживити: настоєм коров’яку (1:10); настоєм курячого посліду (1:20); настоєм трави (1:9). Під кожну рослину виливають 1 л підживлення.

Шкідники

• Блішка
• Слимак
• Капустяна попелиця
• Літня капустяна муха
• Весняна капустяна муха

Хвороби

• Альтернаріоз
• Пероноспороз
• Бактеріальна м’яка гниль

Сорти/гібриди

• Вілі F1
• Яморі
• Ямада
• Юкі
• Форко
• Тенсаі
• Табалуга
• Спрінкін F1
• Саммер Хайленд F1
• Річі
• Паціфіко
• Пікаліна
• Оріент Експрес F1
• Орієнт Стар
• Маноко F1
• Мішель
• Мікадо F1
• Кьюстар F1
• Капітол
• Кінка F1
• Зимородок F1
• Ендуро
• Еміко F1
• Гілтон
• Вітімо F1
• Базуко
• Білко F1