Що треба зробити, щоб огірки не виростали у формі гачків
Деякі дії дозволять виростити огірки правильної форми.
Огірки можуть бути довгими й короткими, тонкими та товстими. Нестандартна форма плоду ніяк не залежить від сорту — це ознака, що з рослиною щось не те. Найпоширеніша деформація — огірок, що має форму гачка. Такі плоди не усім припадуть до вподоби — вони непрезентабельні і їх незручно консервувати, інформує Ukr.Media.
Розберемося, через що плоди ростуть гачком.
Найпопулярніші причини деформації огірків
Огірок — світлолюбна культура. Плоди утворюються по усіх батогах. Велика кількість зелені часто не дає світлу потрапити вглиб заростей, у результаті плоди або відпадають, або починають змінювати форму. Щоб цього не відбувалося, слід займатися формуванням куща, видаляти зайве листя та батоги. З цієї ж причини не варто розташовувати грядку поруч з парканом або під деревом.
Огіркам для росту і плодоношення потрібні тепло та оптимальна температура повітря у 20-26℃. Спека і холод одразу ж позначаться на вигляді плодів: вони будуть загинатися і погано зростати, а зав’язі й зовсім можуть зів’янути та відпасти.
Терміни збору врожаю
Часто криві огірки зустрічаються у дачників, які перетримують плоди. Поки огірки знаходяться на батогах, рослина не може продукувати нові зав’язі. Врожай бажано знімати з куща кожні два дні або частіше, тоді огірків буде більше і вони будуть кращими за якістю.
Ґрунт, що неправильно зволожується, призведе до деформації огірків: холодна вода — це стрес для рослини, у результаті якого будуть і пустоцвіти, і огірки гачкуватої форми; без своєчасного поливу огірки будуть дрібними і негарними; за наявності застоїв води з грядок вимиваються корисні речовини, а плоди будуть кволими і дрібними. Крім того, калюжі на грядках сприяють появі гнилі на корінні, і кущ може загинути.
Досвідчені городники помітили, що найчастіше плоди виявляються деформованими у гібридних сортів.
Що робити
За появи плодів неправильної форми слід знайти причину їх деформації. Заходів щодо її ліквідації потрібно вживати негайно. Під час сезону плодоношення огірки добре відгукуються на підгодівлі азотом з додаванням фосфору і калію. Після перенесення розсади у ґрунт її підживлюють коров’яком, під час квітнення — курячим послідом, під час плодоношення — золою.
Профілактичні заходи
Що треба зробити, щоб плоди не закручувалися? Для цього слід дотримуватися умов і правил догляду за огірками. Одне з них — правильна сівозміна: грядку з огірками щороку переносять на нове місце. На старому місці грядку можна буде розбити лише через 4 роки. Не варто розташовувати огірковий ряд на місці, де росли кабачки, кріп і гарбузи. Вони забирають з ґрунту усі корисні мікроелементи, тому огірки будуть зростати гачкоподібними.
Під час посіву різні сорти розташовують подалі один від одного.
Городники по-різному ставляться до того, якої форми у кінцевому підсумку буде плід. Уважно дотримуйтесь рекомендацій, і ваші посадки віддячать за це гарними огірочками.
Усе можна виправити: що робити з гіркими огірками, щоб вони стали їстівними
Гіркі огірки — зовсім не привід викидати їх у смітник.
Перше, що хочеться зробити, віднести ці огірки в компостну яму або викинути у відро для сміття, інформує Ukr.Media.
Але не поспішайте розлучатися з плодами, існують прості способи, як позбутися гіркоти на вже зірваних огірках.
Очистить плоди від шкірки — краще зрізайте товстіший шар, щоб у вас залишилася тільки м’якуш. Для салату нарізаний м’якуш огірка підійде чудово!
Якщо після зняття шкірки огірки все ще сильно гірчать, замочіть їх у теплій воді, додайте в неї столову ложку цукру і трави за смаком. Зачекайте пів години. Це приховає гіркуватість і додасть пряного аромату трав.
Розріжте огірок навпіл, посипте на м’якуш обох половинок сіль. Зачекайте пів хвилини, потім гарненько потріть дві частини огірка одна об одну, щоб утворилася пінка. Після цього промийте огірки — гіркота має зникнути.
Останній спосіб — найдовший. Потрібно замочити огірки в теплій воді на 10 годин. За цей час кукурбітацин зруйнується, і гіркота зникне.
Як позбутися від гіркоти в огірках: причини і перевірені методи
Чому свіжі огірки бувають гіркими і як швидко виправити ситуацію – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Кукурбітацин – природне з’єднання, концентрація якого в огірках змінюється в залежності від умов зростання і розвитку культури. Високі температури руйнують його, тому гіркі огірки сміливо можна консервувати. У свіжих овочах оптимально знімати шкірку, щоб позбутися від гіркоти.
Є спосіб запобігти такій ситуації в принципі, тому УНІАН розповідає, як прибрати гіркоту з огірків в теплиці.
Чого не вистачає огіркам, якщо вони гіркі – причини
Як ми вже говорили, винуватець гіркоти в огірках – речовина кукурбітацин, яка накопичується в листі, а потім поширюється по всьому овочу. Ця речовина токсична, тому кілька століть тому люди вважали огірки отрутою і не вживали в їжу. Зараз концентрація кукурбітацину в даній культурі безпечна для здоров’я і впливає тільки на смак.
Причин для підвищення концентрації кукурбітацину в огірках може бути кілька:
- недолік вологи;
- спека;
- різкі перепади температури на вулиці;
- глинистий або піщаний грунт;
- шкідники;
- неправильно підібрані добрива.
Досвідчені городники вважають, що найчастіше гіркі огірки виростають з насіння гірких огірків, тому при посадці краще вибирати сорти, стійкі до гіркоти. Другий момент – важливо дотримуватися термінів посіву огірків. Якщо ви проігнорували ці правила і висадили культуру в невдалий день або при пекучому сонці, то, швидше за все, в результаті отримаєте гіркий урожай.
Боротися з гіркотою огірків, поки вони ростуть на грядці , можна – для цього поливайте урожай теплою водою в сонячний день, щоб уникнути перепадів температури. Також необхідно регулярно обробляти рослини, захищаючи їх від шкідників, і вносити потрібні добрива.
Чи можна їсти гіркі огірки і що з ними робити
Якщо ви купили овочі на ринку або в магазині, а вони виявилися гіркими, є можливість виправити ситуацію. Ображати шкірку і залиште тільки м’якоть – вона, як правило, не гірчить. Якщо правило порушено і огірок гіркий весь, то присипте м’якоть сіллю або замочуйте огірки 3 години в теплій воді.
Будь-яка термічна обробка також позбавляє огірки від гіркоти, тому такі овочі можна використовувати для консервації або приготування страв. Деякі господині використовують “невдалі” огірки для косметичних процедур, роблячи з них маски і ванночки, перебиваючи блендером до консистенції пюре.