Чим корисна мікрозелень і як її виростити вдома: елементарна інструкція

Мікрозелень – корисний суперфуд, який потрібно регулярно вживати в їжу.

Дієтологи і нутриціологи кажуть, що мікрозелень необхідна людині для нормального функціонування його організму. Можна купити таку добавку в магазині, але навіщо, якщо можна виростити її вдома. УНІАН розповість, що потрібно купити для вирощування мікрозелені і як правильно це робити.

Раніше ми говорили про те, які продукти, багаті калієм, повинні бути на кожному столі.

Що таке мікрозелень і навіщо вона вам

Мікрозеленню називаються маленькі проростки різних культур. Їх вік не перевищує двох тижнів, а в висоту такі рослини будуть максимум до 10 сантиметрів. За 5-10 діб зелень максимально набирається сил і містить велику кількість корисних для людини речовин.

Відповідаючи на питання про те, чим корисна мікрозелень , варто поглянути на перелік активних речовин в її складі. Хлорофіл, мікроелементи, вітаміни, а також органічні кислоти, ефірні масла, каротиноїди – це лише малий перелік того, що ви отримаєте, якщо будете вживати мікрозелень в їжу. Такі рослини – справжня паличка-виручалочка для здоров’я, особливо в зимово-весняний період, коли свіжих овочів ще толком немає, а вітаміни організму вже потрібні.

Як правильно посадити мікрозелень вдома – підготовка

Існують кілька способів, в чому краще вирощувати мікрозелень:

• у грунті;
• у банці;
• на серветках або папері;
• на ваті або марлі.

Перед тим, як починати такий процес, запам’ятайте, що потрібно купити для вирощування мікрозелені. Вам знадобляться контейнер, насіння рослин, наповнювач і вода. Тонкощі вирощування того чи іншого виду мікрогріну залежать від типу насіння, який ви виберете для себе.

Яку мікрозелень легко вирощувати – асортимент

Серед безлічі видів мікрогріну варто зупинитися на тих, які найкраще підходять для організму людини і знайомі нам для вживання в їжу. Таких культур всього 5:

• буряк, шпинат, амарант – найкраще вирощувати в грунті, так як рослинам необхідна земля;
• рукола, салат, редька, редис, капуста червонокачанна і брокколі, гірчиця – для вирощування досить буде вологої серветки;
• горох, квасоля, нут, сочевиця – оптимально вирощувати у воді, регулярно її змінюючи, щоб на насінні не з’явилася цвіль;
• ріпчаста цибуля, порей – потрібна глибока ємність до 2 см, а насіння варто висаджувати густо;
• пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис – насіння попередньо замочують на 12 годин, щоб вони проросли швидше.

Важливо, що при вирощуванні мікрозелені потрібно постійно підтримувати вологість в ємності, інакше ваше насіння і паростки загинуть.

Як вирощувати мікрозелень в лотку з грунтом

Виростити мікрогрін, використовуючи землю – це найпростіший і зручний варіант. Для нього вам знадобляться:

• неглибокий лоток з отворами на дні;
• кришка для лотка;
• ємність з розпилювачем для зволоження грунту;
• насіння рослини;
• ґрунт;
• відстояна вода кімнатної температури.

Розподіліть в лотку грунт висотою в 2-3 сантиметри. Рівномірно висадіть насіння по поверхні. Зволожте грунт водою, накрийте лоток кришкою і приберіть в тепле місце. Кожні 3-5 діб поливайте грунт, і два рази в день відкривайте кришку, щоб провітрити саджанці. Як тільки побачите, що з’явилися перші паростки, прибирайте кришку і ставте лоток на підвіконня.

Як виростити мікрозелень будинку без грунту – способи

Існують кілька варіантів, як виростити мікрозелень в домашніх умовах без грунту. Це альтернативні методи, які нічим не гірше за традиційного, і допоможуть швидко отримати довгоочікуваний суперфуд.

Для цього способу вам потрібні літрова банка, 3 столових ложки насіння, кришка з дірочками або відріз марлі. Насіння потрібно висипати в банку, залити їх водою і залишити на ніч. Вранці злити воду, промити насіння до прозорості води. Злити всю рідину, закрити банку кришкою або марлею, перевернути догори дном. Прибрати банку в тепле місце і щоранку промивати насіння. Коли проростки будуть 3-4 см у висоту, їх можна вживати в їжу.

На папері або серветці

Другий варіант легкого вирощування мікрозелені. Переконайтеся, що у вас є:

• неглибока широка ємність з перфорацією на дні, а також піддон до неї;
• паперовий рушник, світлий туалетний папір або серветка;
• насіння, вода в ємності з розпилювачем і плівка.

Дно контейнера потрібно застелити обраним наповнювачем, розпорошити воду. По всій поверхні рівним шаром викласти насіння, накрити ємність плівкою і прибрати в тепле місце. Кожен день на 20-30 хвилин прибирати плівку, щоб насіння провітрилися, і обприскувати їх водою. При появі перших паростків плівку потрібно прибрати, а контейнер перемістити на підвіконня.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах?

Вперше про мікрозелень заговорили у США на початку 1980-х років. Саме тоді у фешенебельних ресторанах кухарі почали додавати до своїх кулінарних шедеврів «найкориснішу» зелень. По суті це паростки рослин заввишки 2-4 см. на самому початку розвитку. На весь цикл, починаючи з посадки насіння до збору врожаю, йде від 1 до 2 тижнів. Вирощувати можна традиційні культури у вигляді цибулі, пряних трав і салату, а також інші рослини – дайкон, редис, амарант та буряк, злаки, капусту, нут, соняшник та ін.

Що таке і навіщо потрібна мікрозелень?

Мікрогрін, вона ж мікрозелень, стала модним словом у прихильників здорового способу життя. Не згадують про неї лише найледачіші. Блогери з мільйонами передплатників активно оспівують користь пророщених рослин, а ресторани вегетаріанського харчування включають в рецептуру класичних страв. Основна перевага мікрозелені полягає в її екологічній чистоті, що обумовлено вирощуванням у чистій воді, куди принципово не додають хімікати. Насіння перед посадкою не протруюють, відбирають тільки ті, у яких потенційно висока схожість. Для вирощування мікрозелені використовують грунт або підходящий субстрат на основі торфу, а також гідропоніку – технологію, яка пропонує використовувати воду з корисними речовинами. Для гідропоніки беруть ємності, наповнені субстратом з вермикуліту та кокосового волокна. Так рослини вирощуються без землі і можуть одразу вживатися в їжу.

Яка користь від мікрозелені?

Очікувана користь від вживання мікрозелені грунтується на ідеї, що на ранньому етапі розвитку в рослинах міститься максимальна кількість корисних речовин. Дослідження підтверджують, що у паростках вміст мікроелементів у п’ять разів вищий, чим у дорослих рослинах. Пояснюється це просто: під час зростання культури максимально використовують запаси харчування, закладені у насіння. У дорослих рослин вміст мікроелементів залежить від того, як вирощувати культури та на якому грунті. Корисні речовини з молодих рослин засвоюються краще. Особливо це стосується злакових культур. Крупи, окрім різних мікроелементів, містять жири, вуглеводи, клейковину, крохмаль. Всі ці нутрієнти, але з більшою користю можна отримати, якщо вживати крупи не у висушеному вигляді після температурної обробки, а на стадії мікрозелені. У пророщеному насінні містяться вітаміни E, C, PP, а також фосфор, залізо та фолієва кислота, магній. У складі кінзи, базиліка і коріандру також є ефірні олії, що мають антиоксидантну дію.

Популярні види мікрозелені

Молоді та такі корисні сходи можна виростити з звичайних рослин. Найчастіше використовують коренеплоди та зелень, рідше – злакові культури. Мікрозелень відрізняється від проростків тим, що перша встигає випустити пару справжніх листків, а другі вживають відразу, як тільки проріжеться корінець. Однак не все насіння можна вживати в пророщеному вигляді, тому рослини дорощують до появи першого молодого листя. Спочатку вирощували лише кілька видів рослин — руколу, буряки, базилік, капусту, коріандр. У 2020 році до перерахованого асортименту додали десятки культур, але не всі набули популярності. Найбільш затребувана мікрозелень з гороху, міцуни, гірчиці, сої, крес-салату, дайкону, соняшнику, сочевиці, гречки, люцерни. Зовсім не вирощують мікрозелень з пасльонових (томатів, баклажанів, перців) і картоплі, оскільки в бадиллі цих культур містяться алкалоїди – природні отрути. Те саме стосується насіння кабачків, гарбуза та квасолі — у їхніх паростках є інгібітори, які заважають засвоєнню поживних речовин, тому якщо і варто вживати їх у їжу, то тільки після температурної обробки.

Особливості вирощування рослин у домашніх умовах

Щоб одержати на підвіконні врожай «зелених вітамінів», необхідно ретельно відібрати насіння. Велике насіння кілька годин витримують у воді, після чого відправляють у лоток для пророщування. Дрібне не замочують, а одразу висівають. Вирощування мікрозелені в домашніх умовах передбачає створення сприятливих умов, включаючи освітлення, температуру та рівень вологості. Штучне освітлення задіяти необов’язково, але від рівня освітленості в деяких культур змінюються смак і колір. Кукурудза, вирощена у темряві, дасть солодку зелень, а при вирощуванні зі світлом – гірку. Тим, хто вирішив задіяти підсвічування, потрібно правильно вибрати спектр, інтенсивність та тривалість впливу з урахуванням потреб конкретної культури. Червоне світло низької інтенсивності допоможе подовжити листя та стебла. Синє світло робить листя темним і пряним, а також компактним. Вирощена при червоному світлі мікрозелень хороша в салаті, при синьому – як приправа. Сприятливою для мікрозелені вважається температура середовища від 18 до 24 ° C, вологість – від 40 до 60%. У кожної рослини свої потреби. Швидко росте рукола, крес-салат та інші хрестоцвіті, довго – листова петрушка. Вибираючи пророщувач для мікрозелені своїми руками, необхідно запобігти розвитку хвороботворних мікроорганізмів у кокосовому волокні або іншому вибраному субстраті. У цьому плані виграє кам’яна вата (мінвата). Матеріал відноситься до екологічно чистих, виготовляється із вулканічного каменю. У кам’яній ваті немає шкідливих речовин, вона добре утримує воду. Насіння рослин акуратно поміщають у ємність з субстратом, не поливають, а лише зволожують, щоб не загнили. Врожай збирають відразу, як з’явиться пара справжнього листя: рослину зрізають гострими ножицями, промивають під проточною водою та ховають в упаковку. Термін зберігання свіжої зелені – до 6 днів у холодному місці.

Рекомендації, як правильно вживати?

1. Чим свіжіша зелень, тим більш насичений у ній склад корисних мікроелементів, вітамінів і мінералів. Майже відразу після збирання врожаю їх вміст знижується, а при тривалому зберіганні вітаміни руйнуються, і смак мікрозелені стає менш насиченим. Тому бажано зрізати паростки з листям безпосередньо перед вживанням у їжу.
2. Термічна обробка мікрозелені протипоказана, як і будь-яка інша. Якщо смажити чи варити листя, вони перетворяться на зелену масу, від якої користі не буде. Маринувати, заморожувати, солити та консервувати паростки теж безглуздо. Тільки свіжий врожай мікрозелені дає перераховану вище користь. Інакше немає сенсу вирощувати продукцію.

Смак у мікрозелені відомий, характерний для культур. Так, паростки і листя редиски за смаком нагадують молоду редиску, а зелень гірчиці тішить знайомими пряно-пікантними нотками. Дотримуючись технології вирощування та вищенаведених рекомендацій щодо вживання, можна отримати смачний і корисний продукт.

Способи вирощування мікрозелені

Купувати контейнери та пакетики з ніжною зеленню у супермаркетах дорого, та й недоцільно, коли можна самостійно її виростити в домашніх умовах. При правильному догляді зелень росте швидко, отримуючи харчування з запасів, що ув’язнені в насінні. Найпростіші способи вирощування мікрозелені перераховані нижче.

У субстраті

Найбільш відомий та доступний варіант того, як вирощувати мікрозелень. Знадобиться широка ємність, у яку потрібно насипати трохи розсадного грунту чи садової землі. Поверх землі розкласти насіння та рясно зволожити за допомогою пульверизатора. Після цього залишається трохи прикрити насіння грунтом, а ємність – склом, харчовою плівкою або іншим прозорим укриттям. Місткість помістити на добре освітлене підвіконня на південній стороні. Як тільки з’являться паростки, укриття зняти.

На папері

Як основу під вирощування мікрозелені можна вибрати гігроскопічний папір. Існує кілька варіантів того, як виростити мікрозелень у домашніх умовах цим способом:

• Підготувати лоток з низькими бортиками, на дно укласти папір, рясно його змочити. Поверх розкласти насіння, накрити лоток плівкою та поставити на підвіконня. Води має бути достатньо, але щоб насіння не плавало в ємності. З моменту появи паростків укриття прибрати, а папір підтримувати у вологому стані, обприскуючи зелень, що росте, 2-3 рази на день.
• Підготувати туалетний папір, порізати поліетилен аналогічної ширини. Укласти поверх смужки плівки туалетний папір. Змочити отриману основу пульверизатором. З одного краю розкласти насіння та скачати основу у рулет. Кілька скручених таким чином рулонів помістити вертикально в ємність, що підходить за розміром, налити на дно трохи води, накрити ємність плівкою. У рулонах мікрозелень добре росте без поливу та обприскування. Єдиною умовою є наявність невеликого об’єму води на дні ємності.

На ваті

Ще один простий і доступний спосіб виростити мікрозелень у домашніх умовах. Замість вати можна використовувати косметичні диски – ними зручніше регулювати товщину основи. Вату укласти в ємність потрібного розміру, зволожити. На поверхню викласти насіння. Укрити ємність харчовою плівкою. Далі потрібно лише підтримувати вологість ватяної основи регулярним обприскуванням доти, доки сіянці не виростуть до потрібного розміру.

У скляній банці

У чисту банку насипати насіння, залити водою та залишити на добу. Наступного дня надіти марлю на шийку банки, зафіксувати резинкою. Коли насіння набухне, банку перевернути і злити рідину через марлю. Сіянці промити, щоб уникнути утворення цвілі і встановити банку на піддон під кутом для стікання води. У процесі вирощування зелені продовжувати промивати насіння кілька разів на день.

У пророщувачі

Пророщувач – зручне пристосування, що дозволяє виростити корисну зелень у домашніх умовах. Прості конструкції коштують недорого і є закритою ємністю під воду з сітчастим піддоном. У ємність наливають воду, на сітчастий піддон розкладають насіння і накривають кришкою. Багатофункціональні пристрої оснащені автоматичною системою поливу.

Незалежно від вибраного способу, потрібно захищати зелень від плісняви. Заходи профілактики включають ретельне очищення використовуваних ємностей перед кожною посадкою насіння і щоденний огляд паростків. Прискорити проростання насіння можна попереднім замочуванням. Для кожного виду зелені рекомендації за часом відрізняються. Так, для крес-салату достатньо 20 хвилин, а насіння буряків та гороху потрібно близько 8 годин.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах – все від А до Я

Культура правильного та здорового харчування стає все більш популярною. Однією з головних її складових є добавка в раціон мікрозелені, яка має корисні та поживні властивості. Молоді пагони рослин – концентратори вітамінів, макроелементів та відмінних смакових якостей. На прилавках магазинів мікрозелень представлена у великому асортименті. Все ж таки найсвіжішу і якісну зелень можна виростити без особливих зусиль у домашніх умовах. На відміну від магазину, домашнє вирощування не обмежує вибір рослин. Як виростити мікрозелень вдома? Читайте статті.

1. Що таке мікрозелень?
2. Переваги вирощування мікрозелені будинки
3. Як виростити мікрозелень вдома: що для цього потрібно?
4. Яке насіння можна використовувати для мікрозелені
5. Як виростити мікрозелень: правильне місце
6. Прості способи, як виростити мікрозелень в домашніх умовах
7. Вирощування в ґрунті
8. На папері
9. На ваті
10. На марлі
11. У банку
12. Використання пророщувачів
13. Особливості догляду за мікрозеленню
14. Коли та як збирати врожай
15. Можливі проблеми при вирощуванні мікрозелені
16. Чим так корисна мікрозелень
17. Відео про те, як виростити мікрозелень вдома за 6 днів

Що таке мікрозелень?

Мікрозелень – це молоді проростки трав та овочів, що знаходяться на ранній стадії свого зростання, які встигли випустити перші листки. Концентрація вітамінів та корисних речовин молодих пагонів у 20-40 разів перевищує показники дорослих рослин.

Популярність цієї натуральної добавки швидко зростає. Якщо ще десять років тому про неї ніхто й не знав, то зараз це невід’ємний елемент ресторанних та домашніх страв. Молода зелень використовується при створенні раціону здорового харчування, оскільки має безліч мінеральних і вітамінних комплексів.

Молоді пагони рослин можна купити не тільки в еко-крамницях, а й у звичайних супермаркетах. При цьому не варто побоюватися за якість, оскільки при вирощуванні навіть у промислових масштабах використовують лише світло та воду.

Все ж таки покупний продукт завжди поступатиметься домашньому за такими критеріями:

• У промисловому вирощуванні молоді пагони можуть переростати. Також після збирання, транспортування та лежання на вітрині проходить багато часу, через що продув втрачає свіжість.
• Мікрозелень – не найдешевше задоволення.
• Немає можливості проконтролювати якість та екологічність насіння та технологію вирощування.

Через це найкращим рішенням буде дізнатися, як виростити мікрозелень самому. Спочатку слід зазначити, що процес пророщування насіння не вимагає особливих навичок і впоратися з ним може кожен.

Переваги вирощування мікрозелені будинки

• Отримати молоді та корисні пагони можна як на професійних плантаціях із використанням спеціального обладнання, так і на підвіконні квартири.
• Процес вирощування не залежить від пори року та погодних умов.
• Навіть добрий урожай займає мінімум корисного простору в будинку.
• Досвідчені садівники стверджують, що за рік можна отримати до 30 урожаїв за систематичного збору кожні 10 днів.

Як виростити мікрозелень вдома: що для цього потрібно?

Для вирощування потрібно вода, світло, насіння та ємність для посадки. Останньому елементу потрібно приділити особливу увагу, оскільки є кілька варіантів. Типи лотків для проростків:

• У професійних садівницьких магазинах фахівці пропонують готові пророщувачі, що складаються з двох елементів: сітчастого контейнера для насіння і нижнього лотка для води. Існують універсальні моделі, що дозволяють в одній ємності вирощувати декілька видів.
• Банки або лотки, виготовлені з екологічних матеріалів.
• Також можна використовувати пластикові лотки, контейнери або посуд, схожий на пророщувачі.

Слід зазначити, що контейнери – не єдиний варіант. Мікрозелень в домашніх умовах відмінно росте на ваті, кокосовому волокні, екологічному субстраті або в лляних тканинах і навіть мішковині. Варіантів дуже багато, і всі вони дієві.

Все ж таки садові центри мають широкий асортимент товарів для якісного вирощування зелені в домашніх умовах. Окрім пророщувачів, можна придбати додатковий інвентар:

• Міні теплички та парники для пророщувачів у компактному домашньому форматі.
• Електронні вітрини із системою освітлення та вентиляції. На їх полиці розміщують контейнери, де вже створено оптимальні мікрокліматичні умови.
• Контейнери, що відрізняються за формою, конфігурацією та розміром.
• Інертні екологічні субстрати та наповнювачі.
• Системи автоматичного поливу.

Всі ці пристрої значно спростять процес вирощування мікрозелені в домашніх умовах при невеликих витратах. Можна обійтися і без автоматичних систем, головне придбати ємність та якісне насіння.

Яке насіння можна використовувати для мікрозелені

Виробники насіння вже давно налагодили окрему лінію посівного матеріалу для мікрозелені. Як правило, вони випускаються у великих пачках і мають відмінні показники схожості. За рахунок високого попиту, таке насіння дорожче, ніж звичайне і така вартість не завжди виправдана. Для отримання молодих пагонів можна використовувати будь-яке власне або покупне насіння трав та овочів. Головним умовам є свіжість та екологічність.

Що ж до вибору рослин для вирощування мікрозелені, він досить великий і налічує близько 80 видів. Для отримання живильної зеленої маси найчастіше використовують:

• Усі можливі види салатів.
• Кукурудза та соняшник.
• Базилік, гірчиця, коріандр та інші пряні трави.
• Усі види бобових крім квасолі.
• Морквина, редис, буряк.
• Усі види злакових рослин (пшениця, овес, жито, гречка тощо)
• Цибулеві та капустяні форми.

• Крес-салат
• Кукурудза
• Соняшник
• Базилік
• Гірчиця
• Горох
• Морква
• Редиска
• Буряк
• Гречка
• Капуста кольрабі
• Зелена цибуля

Одночасно можна пророщувати кілька видів рослин, що дозволить отримати поживний мікс для вашого столу. Головне – підібрати види з однаковими термінами проростання.

Як виростити мікрозелень: правильне місце

Для гарного розвитку та зростання молодим пагонам потрібно мінімум по 6 годин на день природного освітлення. Якщо йдеться про соняшник, цей показник зростає до 8 годин. Внаслідок цього розсадні контейнери рекомендують встановлювати на підвіконнях або балконах із сонячного боку будівлі. Якщо такої можливості немає, необхідно забезпечити рослини додатковим освітленням. Як штучне освітлення використовують лампи для розсади, але час такого освітлення має становити не менше 12 годин на добу.

Щодо температурного режиму, то оптимальний інтервал — 18–24 °C. При підвищенні цього показника деякі види насіння можуть просто не зійти. А якщо температура нижча, то час появи сходів буде більшим за належний.

Використовуючи пророщувач, необхідно звернути увагу на інструкцію експлуатації, що додається виробником. Що значно спростить завдання. За відсутності пророщувача одержати врожай живильної зелені можна за допомогою підручних засобів.

Прості способи, як виростити мікрозелень в домашніх умовах

Вирощування в ґрунті

Широко використовується варіант висадки. Спочатку потрібно взяти відповідну широку ємність: пластиковий лоток, коробку, горщик чи контейнер. У дні необхідно зробити дренажні отвори, щоб вода не застоювалася при поливі.

Вибраний вид насіння попередньо замочують перед висівом відповідно до рекомендацій виробника, зазначених на упаковці. Місткість засипають покупним ґрунтом для розсади або звичайною садовою землею, товщиною не більше 4 сантиметрів. На поверхню рівномірно викладають насіння та змочують із пульверизатора. Тільки після цього насіння трохи вкриває землею. Для збереження тепла та вологості ємність вкривають кришкою, плівкою або склом.

Контейнер із насіннєвим матеріалом поміщають у добре освітлюване місце, як правило, це підвіконня або балкон, який виходить на сонячну сторону. Щодня потрібно проводити до трьох зволожень із пульверизатора. Після появи проростків і сім’ядольних листків можна проводити збір урожаю або дочекатися появи перших справжніх листків.

Отриману мікрозелень рекомендують вживати в їжу свіжою, без термічних обробок. Зрізаний урожай може зберігати ще тиждень у холодильнику.

На папері

Знадобиться рулон паперових рушників, які знайдуться на кухні у кожного. На дно обраної ємності кладуть папір, попередньо зволоживши його водою. Важливо, щоб папір був просочений вологою, а не плавав на дні лотка. На поверхню паперу розкласти насіння та накрити контейнер. Місткість поміщають на підвіконня і регулярно зволожують папір. Після появи перших пагонів укриття потрібно зняти. Це простий та ефективний метод, головне – не забувати зволожувати папір.

На ваті

Як виростити мікрозелень на ваті? На дно обраної ємності потрібно викласти вату в один шар або рівномірно розкласти ватяні диски. Далі проводиться зволоження матеріалу з наступним викладенням насіння на вату. До моменту проростання контейнера необхідно закрити плівкою – це створить ефект парника. Після перших сходів укриття знімають і чекають на появу перших листків, що говорить про готовність зелені. Головна умова успіху – регулярне змочування вати водою.

На марлі

Відмінний та недорогий варіант для вирощування мікрозелені – неткані серветки або марля. Для цього матеріал потрібно скласти в кілька шарів та зволожити, після чого на поверхню можна викладати насіння. Як і в попередніх варіантах, потрібно не забувати зволожувати матеріал. Відмінною перевагою марлі є те, що під час збирання врожаю можна витягнути разом із коренем, що містить багато поживних речовин.

У банку

Цікавий варіант – використання прозорої харчової банки. У банку засипати насіння, залити їх водою до набухання на добу. Верхню частину банки обмотати марлею та зафіксувати гумкою. Далі зливають воду. Місткість перевернути дном вгору і встановити на підвіконні під кутом 30 градусів. У результаті насіння виявиться на марлі, а кут нахилу дозволить зручно його зволожувати з пульверизатора. Надлишки води будуть стікати вниз, що убезпечить від перезволоження.

Використання пророщувачів

Найпростіший і найзручніший метод вирощування мікрозелені, оскільки буде використовуватися спеціальна покупна ємність. Виріб складається з піддону та сітчастої вставки. У ємність наливають воду рівня сітчастої підставки яку влаштовують насіння. Далі конструкція закривається штатною прозорою кришкою. Все що залишається робити вам це стежити за процесом проростання та за необхідності доливати воду.

Вирощування мікрозелені у домашніх умовах – це нескладний процес, особливо якщо знати, як це робити. Наведені вище методики дозволять кожному підібрати оптимальний варіант для себе.

Особливості догляду за мікрозеленню

Головним завданням при вирощуванні молодих пагонів – не дати ґрунту, субстрату чи матеріалу висохнути. Не рекомендують використовувати воду з-під крана, що містить багато хлору, оскільки рослини можуть пожовтіти. Якщо ви не впевнені як свою воду, потрібно використовувати бутильовану воду.

Не варто використовувати занадто холодну або гарячу воду – це може зашкодити рослинам. Оптимальний температурний діапазон +12+21°C.

При вирощуванні на садовому грунті паралельно з мікрозеленню можуть виростати і бур’яни, які необхідно своєчасно видаляти. Інакше для рослин буде недостатньо поживних речовин у ґрунті.

Коли та як збирати врожай

Урожай мікрозелені можна збирати після появи перших пагонів, але краще дочекатися перших листочків. Всі рослини зрізають гострим ножем або ножицями під корінь, промивають та вживають у їжу. Якщо вирощування проводилося на марлі, рослини можна витягнути з коренем і є цілком.

Можливі проблеми при вирощуванні мікрозелені

Незважаючи на всю простоту технології вирощування та мінімальний догляд, при отриманні першого врожаю можна зіткнутися з певними неприємностями. Основні проблеми:

• Жахливість листя. Процес в’янення молодих пагонів може спостерігатися за нестачі сонячного світла, води або агресивного поливу.
• Неприємний запах. У нормальних умовах, світорозелень має приємний свіжий аромат. Але якщо від ваших рослин несе поганим запахом, це свідчить про появу бактерій. Вирішити проблему можна лише одним способом – викинути рослини. Боротися із проблемою безглуздо.
• Поява плісняви. Ще одна проблема, яка вимагатиме викинути весь контейнер рослин. Причиною цього може бути надмірне зволоження. Надалі важливо вибирати лотки з дренажними отворами і не перезволожувати насіння.
• Стрибки зростання. Бувають ситуації, коли після проростання пагони мають різну висоту. Як правило, нерівномірне зростання обумовлено не однаковим освітленням. Для цього потрібно перевернути лоток іншою стороною до сонця. Цю процедуру слід виконувати щодня.
• Пожовтіння листя – ще одна ознака недостатнього освітлення. Якщо забезпечити необхідну кількість світла, листові пластинки знову набудуть зеленого забарвлення.
• Низький відсоток схожості. Якщо через 2-3 дні після посадки, паростки не почали прокльовуватися, то ви купили неякісне насіння або ж не провели замочки перед сівбою. Вирішити проблему можна зміною виробника насіння та дотримання технології вирощування.

Цвіль на мікрозелені

Чим так корисна мікрозелень

Як говорилося раніше, в молодих пагонах трав та овочів міститься величезна кількість корисних для людини мікроелементів та вітамінів. Їхня концентрація в рази перевищує показники дорослих рослин. Потрібно відзначити, що кожен вид мікрозелені має такий самий набір речовин, як і зрілі форми.

Мікрозелень – це не лише поживний та здоровий продукт, а й метод профілактики захворювань. Так, редиска та злаки здатні піднімати імунітет, сочевиця вбереже від анемії, буряк додасть тонусу, соняшник чисте джерело протеїну, броколі дає омолоджуючий ефект, а молодий овес зміцнить нервову систему. Кожен вид мікрозелені робить свій позитивний вплив на організм.

Загальні характеристики всіх видів мікрозелені :

• Концентрований вміст вітамінних груп: А, Е, С, РР, К. У них є повна група вітамінів В і високий вміст D. При цьому вони багаті на магній, фосфор, залізо і калій.
• При вживанні молодих пагонів організм отримує дубильні речовини, ефірні олії, флавоноїди та антиоксиданти.
• Завдяки низькій калорійності продукт добре засвоюється.

Відео про те, як виростити мікрозелень вдома за 6 днів

Що таке мікрозелень, якою є її користь для організму. Перевірений спосіб вирощування в домашніх умовах. Приєднуйтесь до перегляду!

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах не складна процедура, головне мати для цього бажання, мінімальні знання та кілька хвилин часу. Досвідчені садівники паралельно вирощують кілька видів рослин, що дозволяє регулювати свій раціон.