Скільки зберігаються яблука?

Термін зберігання, ознаки псування, ризики та як збільшити термін зберігання

Хрустке та соковите яблуко може бути чудовою закускою, але, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими лише так довго. У цій статті розглядається, як довго зазвичай зберігаються яблука, і пояснюється, що ви можете зробити, щоб збільшити термін їх зберігання.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 14 жовтень 2023 р. та останній огляд експерта 23 травень 2023 р.

Чудовою закускою може стати хрустке і соковите яблуко.

Проте, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими лише так довго, перш ніж почнуть псуватися.

Яблука, термін придатності яких закінчився, з часом можуть стати небезпечними для споживання, тому важливо знати, коли вони вже не свіжі.

У цій статті розглядається, як довго яблука зазвичай зберігаються, які фактори впливають на термін їх зберігання та як зберегти яблука свіжими якомога довше.

Скільки зберігаються яблука?

Скільки зберігається яблуко, багато в чому залежить від того, коли його було зібрано, як воно зберігалося з того часу, а також чи було воно мито, нарізане чи варене.

Багато дистриб’юторів фруктів зберігають яблука в контрольованих умовах, які зберігають їх свіжими протягом кількох місяців, перш ніж потраплять у продуктові магазини. Наприклад, контейнери для яблук часто обробляють газом під назвою 1-метилциклопропен (1-MCP).

Використання 1-MCP запобігає дозріванню яблук у зберіганні, блокуючи вплив етилену, безбарвного газу, який прискорює процес дозрівання плодів. Однак дозрівання відновлюється після вилучення яблук із цих умов.

Для споживачів найбільше значення має те, як яблука зберігаються вдома, включаючи температуру, при якій вони зберігаються, чи миті вони чи нарізані.

Ось приблизні терміни придатності яблук залежно від способу їх підготовки та зберігання:

• На прилавку: 5–7 днів
• У коморі: 3 тижні
• У холодильнику: 4–6 тижнів
• Одного разу вирізали: 3–5 днів у холодильнику, 8 місяців у морозилці
• Зроблено в яблучне пюре: 7–10 днів у холодильнику, 2 місяці в морозильній камері
• Приготований, як у випадку з яблучним пирогом: 3–5 днів у холодильнику

Резюме: Термін придатності яблук коливається від кількох тижнів до кількох місяців залежно від способу їх приготування та зберігання.

Як визначити, чи зіпсувалося яблуко

Свіжі яблука на дотик тверді, мають яскраву шкірку, приємний і фруктовий запах. На них не буде синців, м’яких плям або ділянок зміни кольору. Коли їх надкушуєш, вони хрусткі та соковиті.

Ось кілька ознак того, що яблуко почало псуватися:

• м’які плями або синці
• зморшкувата шкіра
• дірки та коричневі плями
• рідина, що сочиться з його шкіри
• кашоподібна текстура
• борошнистий або м’який і зернистий смак

Найкраще викидати яблука, які є м’якими або мають інші фізичні ознаки терміну придатності, оскільки вміст вологи під шкіркою може вказувати на забруднення.

Резюме: Огляд зовнішнього вигляду зазвичай показує, чи почало яблуко псуватися. Яблука, які зіпсувалися, потрібно викинути.

Ризики вживання прострочених яблук

Хоча їсти яблука, які починають старіти, не завжди небезпечно, яблука, як і інші свіжі продукти, схильні до розвитку цвілі.

Мікроорганізми викликають цвіль і можуть викликати алергічні або респіраторні реакції у деяких людей. Деякі мікроорганізми вирощують мікотоксини, які спричиняють багато харчових захворювань.

Яблука піддаються дії мікотоксину під назвою патулін, що виробляється видами Penicillium expansum. Коли патулін споживається у великих кількостях, це може викликати нудоту та кровоточиві виразки та може навіть збільшити ризик розвитку раку.

Мікотоксини також можуть порушити роботу кишкових бактерій, що може негативно вплинути на вашу імунну систему та збільшити ризик розвитку інших захворювань.

Резюме: найкраще викинути яблука, у яких є ознаки закінчення терміну придатності, оскільки вони несуть ризик утворення токсичної цвілі. Яблука особливо піддаються ризику вирощування мікотоксинів, таких як патулін, споживання якого може бути небезпечним.

Як збільшити термін зберігання яблук

Збільшити термін придатності яблук можна так само просто, як правильно зберігати продукти в домашніх умовах.

Ось кілька речей, які ви можете зробити, щоб зберегти яблука якомога свіжішими:

• Не мийте яблука, поки не будете готові їх приготувати та з’їсти.
• Залиште яблука цілими, поки не будете готові їх їсти, оскільки вплив кисню може збільшити швидкість окислення та псування.
• Зберігайте цілі яблука в шухляді холодильника, а не в коморі чи прилавку, оскільки низькі температури довше зберігають свіжість.
• Занурте нарізані скибочки яблук у суміш, що містить 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на 1 склянку (240 мл) води, щоб уповільнити підрум’янення як частину природного процесу окислення.
• Загорніть яблука окремо в пластиковий або паперовий пакет, щоб запобігти поширенню газу етилену, який може сприяти дозріванню будь-яких оточуючих яблук.

Виконання деяких із цих простих порад щодо приготування та зберігання вдома дозволить вам довше насолоджуватися свіжими яблуками.

Резюме: подовжте термін зберігання яблук, зберігаючи їх окремо, немитими та цілими при більш низьких температурах, наприклад у холодильнику чи морозильній камері. Скибочки яблука можна зберегти свіжими за допомогою кислоти, наприклад лимонного соку.

Резюме

Термін зберігання яблук може варіюватися від кількох тижнів до кількох місяців.

Температура, форма і місце зберігання істотно впливають на те, як довго яблука зберігають свою свіжість.

Найкращий спосіб зберегти яблука свіжими та готовими до вживання — це зберігати їх немитими, цілими та окремо упакованими в холодильнику. Це може зберегти їх свіжими до 6–8 тижнів.

Якщо ви помітили фізичні ознаки закінчення терміну придатності, такі як синці, м’які плями або сочіння, краще викинути яблука, щоб запобігти надходженню потенційно небезпечних сполук, які називаються мікотоксинами.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Скільки зберігаються яблука? Ознаки псування та ризики”, також люблять такі статті:

Куди подіти опалі яблука, щоб вони принесли хоч якусь користь. Поради досвідчених садівників

Падалиця — це опалі з дерева плоди. Вони можуть опадати через сильний вітер, хворобу та стиглість. Стиглі та не гнилі плоди можна відразу з’їсти або зварити з них компот, а інші можна використати з користю.

Пропонуємо дізнатися, як використати опалі яблука, щоб вони принесли користь для саду.

Навіщо прибирати опалі яблука?

Падалицю, обов’язково, потрібно прибирати, інакше виникнуть проблеми у вигляді інфікування ґрунту та плодових дерев.

Причиною падалиці може бути плодожерка, яка поселяється в яблуках та знищує їх. Якщо такі яблука не прибрати, то шкідник може швидко переміститися на здорові плоди.

Куди подіти опалі яблука?

Опалі яблука можна закопати в окремому місці на городі. Однак, робити це потрібно правильно, щоб не з’явилися на місці закопування плодові мушки.

Для цього, гнилі яблука необхідно засипати товстим шаром ґрунту в 10-15 см. Запам’ятайте, що просто так викидати падалицю на город не можна, інакше з’являються шкідники, які зіпсують врожай. Гнилі яблука, також, можна висипати в компостну купу, додавши доломітове борошно або попіл для зниження кислотності.

Падалиця в якості підживлення.

Гнилі яблука — це відмінне органічне добриво для саду. Досвідчені садівники використовують падалицю для підживлення плодових дерев та чагарників.

Щоб підживити чагарник, для початку потрібно подрібнити лопатою гнилі яблука, потім викопати навколо куща борозну, в яку необхідно засипати шар яблук, далі шар перегною та землі завтовшки 15 см., а в кінці все замульчувати соломою або тирсою.

Для підживлення плодових дерев рекомендовано використовувати лише відібрані опалі яблука, без гнилі та черв’яків.

Отже, потрібно відступити 10 см. від пристовбурного кола, викопати навколо стовбура борозну завглибшки 15 см., насипати туди «яблучне» добриво та закопати його.