Кров в яйці курячому: причини появи в жовтку і білку, що робити, чи можна їсти

Розведення курей на домашній фермі для отримання яйця і м’яса – найдавніша галузь сільського господарства. Складно уявити сільське подвір’я без бродять по двору різнокольорових несучок і сковорідки з гарячою яєчнею з найсвіжіших яєць. Нерідко господиня виявляє згустки крові в курячому яйці. Бажання споживати такий продукт не виникає. Птахівників необхідно розібратися в причині знесення птахом «кривавого» шлюбу і усунути її.

Чому в курячих яйцях буває кров

Яйце в організмі курки дозріває 24-28 годин. Спочатку утворюється жовток, потім його оточує сформувався білок, в останню чергу формується шкаралупа. На будь-якому з цих етапів може утворитися кров’яний згусток. Причиною такого явища може служити:

• удари живота (курка невдало злетіла з сідала і вдарилася животом, чому в яйцепровід утворилася мікротравма з виділенням крові);
• надлишок в стаді птахів, які травмують курей;
• неправильний раціон з порушеним балансом по мікроелементам;
• запалення яйцевода і яєчників;
• наявність внутрішніх паразитів;
• занадто великі яйця у молодих несучок.

Залежно від розташування кров’яних згустків, можна встановити точну причину їх появи.

У білку

Найбільш ймовірна причина кров’яних згустків в білку – неправильний раціон птиці і наявність глистів у несучки.

Недолік мінерального живлення (черепашка, крейда, товчена яєчна шкаралупа), нестача зелені в раціоні, призводить до неправильного формування яєць. Курка не тільки починає їх «лити» (відкладати без шкаралупи), але в білку можуть з’являтися червоні плями і кульки.

Паразити в організмі курки травмують її внутрішні органи, через що виникають мікрокровотечі.

Частина крові потрапляє в яйце, при його формуванні. При сильному зараженні птиці, в яєчний білок можуть потрапити навіть самі гельмінти.

на шкаралупі

Кров на шкаралупі з’являється в момент знесення яйця куркою. Занадто велике яйце травмує яйцевод або клоаку, на шкаралупі залишаються сліди крові. Часто це відбувається у молодих курей яєчних порід, які відразу починають нести великі яйця.

Іноді яйце застряє в яйцепровід, молода курка не може його знести. Швидка допомога птиці полягає у введенні в клоаку невеликої кількості соняшникової олії з спринцівки. Мастило робить шкаралупу слизькій і допомагає яйцю проскочити назовні.

У жовтку

Кров’яні згустки або ледь помітні плями з’являються на ранніх етапах формування жовтка. Часто це пов’язано з надлишком білкових добавок (м’ясо, риба, м’ясо-кісткове борошно, макухи) у раціоні.

Надлишок білка в кормі курки порушує мінеральний обмін, знижує засвоюваність кальцію і фосфору.

Брак вітамінів Д, Е, А призводить до неповноцінного функціонування яєчників, порушується цілісність оболонки фолікула. Це так само може стати причиною появи крові в жовтку.

Через захворювань яйцевода і яєчників (запалення, наявність дрібних патогенних мікроорганізмів), на ранній стадії формування яйця в жовток потрапляє кров, а потім він перемішується з білком. Таке яйце має всередині тістоподібну мідну субстанцію.

Шляхи вирішення проблеми

Визначивши причину наявності крові в жовтку або білку, слід її усунути:

• привести раціон поголів’я у відповідність з нормою;
• почати випоювання вітамінів і забезпечити несучок мінеральною підгодівлею;
• встановити сідала на безпечній висоті і прибрати зайвих птахів з стада;
• пролікувати птицю від глистів.

Захворювання яйцевода (сальпінгіт, жовтковий перитоніт) важко піддаються лікуванню, особливо якщо вони в запущеній формі. Таку птицю вибраковують. Цінну племінну несучку відкидають в окремий бокс і лікують, застосовуючи спринцювання яйцевода антисептичними препаратами.

Корисні поради та профілактика

Щоб не допустити появи «кров’яних» яєць у домашніх несучок, необхідно дотримуватися правил утримання і годівлі птиці:

1. Виключити травмування птиці. Сідала слід розміщувати на висоті 60-90 см від підлоги. Якщо їх необхідно встановити вище, поперечини прибивають у вигляді «гірки» або «сходи» так, щоб курка могла перестрибувати з одного сідала на інший, спускаючись вниз. Відстань між перекладинами має становити не більше 50 см. Кількість птахів у яєчних порід, не повинно перевищувати 1 особини на 10 курей. У м’ясних різновидів допускається вміст 2 півнів на десяток несучок.
2. Регулярно рятувати курей від глистів. Планова дегельминтизация проводиться двічі на рік – навесні і восени. Якщо несучки знаходяться на вільному вигулі, паразитів труять частіше – раз в квартал. Небезпека зараження присутній у курей, яких годують свіжою травою, зібраної на сирих луговинах.
3. Забезпечити поголів’ю збалансоване годування. Загальна норма корму на одну несучку становить 150 грам. Перегодовування так само шкідливий птиці, як і недокорм. Оптимально годувати несучок повнораціонним комбікормом, в якому присутні всі необхідні птиці елементи в збалансованому вигляді.

У домашніх умовах курей годують зерносумішшю, з добавками. Приблизний добовий раціон курки несучки виглядає так:

• дробленая зерносмесь (кукурудза, пшениця, ячмінь) 60 грам;
• висівки пшеничні 20 грам;
• макуха соняшникова 10 грам;
• рибне борошно 5 грам;
• кормові дріжджі 3 грами;
• свіжа зелень (трав’яне борошно), овочі 40-50 грам;
• сіль кухонна 1, 5 грама.

До зерносмеси несучкам додають премікс (Здравур Несушка, Рябушка) для збагачення мікроелементами. Мел, черепашник і шкаралупу ставлять в окреме коритце, щоб птах міг вільно їх подзьобати в будь-який час.

Щоб уберегти курей від запалень яйцевода, в курнику, в гніздах і на вигулі підтримують чистоту.

Чи можна їсти «криваві» яйця?

Якщо кров’ю забруднена тільки шкаралупа, такий продукт можна без побоювань вживати в їжу.

Досить помити шкаралупу з милом.

Яйця з невеликими кров’яними цятками і згустками можна вживати в їжу після термічної обробки – хорошою прожарювання або відварені круто. Кров’яні частинки з маси видаляють.

Чому в курячому яйці кров і чи можна його вживати

Курячі яйця – цінний продукт, який присутній в щоденному раціоні сучасної людини. Також більшість фермерів тримають куряче поголів’я виключно заради яєчної продукції. Але що робити, якщо ви фермер, а ваша курка несе яйця з кров’ю? З іншого боку, що робити споживачу, який вирішив пожарити яєчню, а в ній виявилися червоні сліди? Про все це поговоримо в нашій статті та розберемо, чому в курячому яйці кров та чи небезпечно це для людського організму. Ці питання хвилюють як фермерів, так і споживачів яєчної продукції.

Де можна побачити плями крові

Кров’яні утворення можуть локалізуватися не тільки в жовтку і білку, а й з’являтися на шкаралупі, не проникаючи в її структуру. Кров в яйцях – страшне явище. Варто виявити причину, щоб усунути її.

У білку

Виявляються криваві включення часто взимку. Це явище відбувається тому, що з раціону несучок пропадає зелень, і організму недостатньо мінералів. Найважливішими мінералами виступають селен, магній і кальцій.

Така проблема, як недолік мінералів, вирішується шляхом введення в раціон вітамінних комплексів і спеціальних преміксів. Якщо кров в білку продовжує з’являтися після введення вітамінних комплексів, необхідно звернутися до фахівця.

У жовтку

Тут кров з’являється внаслідок пошкодження кровоносних судин в період овуляції. У цей момент куряче яйце ще не сформоване. Ряд причин:

• кількість птахів більше необхідного;
• маленький пташник і дворик для вигулу;
• постійні потрясіння і стреси.

Кров’яні згустки утворюються при підвищеному вмісті протеїну в кормі. Якщо усунути всі негативні фактори, проблема зникає. Але іноді кров’яні утворення в жовтку – спадкове явище. Таких несучок, на жаль, доведеться забити.

На шкаралупі

Найчастіша проблема власників курячого поголів’я – кров на шкаралупі. Найчастіше це пов’язано з ушкодженнями яйцевода. Чому так відбувається:

• Поверхня яйцевода курки пошкоджена або запалилася. Перната буде млявою, спокійною. Апетит при запаленні відсутній.
• Занадто великі яйця. Велика яєчна продукція буває у бройлерних птахів або через те, що в раціоні занадто багато білкових добавок;
• Курочка перенесла хворобу, яка відобразилась на органах статевої системи.

На замітку! Вкраплення в яєчній продукції – сигнал, що несучку необхідно показати ветеринару.

Причини кров’яних вкраплень

Рекомендується виявити фактори, через які з’являються кров’яні згустки в яйцях. Існує думка серед обивателів, що, іноді жовток оточує кров’яна пляма тому, що почала формуватися кровоносна система. Вживати продукцію з таким дефектом категорично заборонено.

Розберемо причини, чому кури починають нести яйця з кров’ю?

Основні

Якщо птахівник виявив кров в яйці, то він повинен знати причини:

• Стрес. Кури – птахи не стресостійкі. На їхній емоційний стан може вплинути транспортування, поява хижаків, високий рівень шуму, падіння з висоти, конфлікти в курячому поголів’ї і навіть поява в курнику іншого домашнього вихованця (наприклад, до курника залізе ваш котик, чи на курей нагавкає ваш собака). Через стрес у яйцях буває кров.
• Харчування . Від збалансованого харчування залежить дуже багато, а особливо кількість і якість яєчної продукції. При недостатній кількості мінералів і вітамінів, а також при надлишку протеїнів якість яєць помітно погіршується, аж до появи кров’яних включень.
• Недолік або, навпаки, надлишок самців в пташнику веде до негативних наслідків.
• Пернатим важливий простір. На один метр квадратний досвідчені фермери радять розміщувати не більше чотирьох несучок. В іншому випадку птахам буде тісно, ​​що відобразиться на яєчній продукції не найкращим чином.
• Ослаблений імунітет.
• Надмірно інтенсивна кладка. Якщо птах несе непомірно багато яєць, це може сильно позначитися на їхній якості. Краще вжити заходів для зниження несучості.
• Перенесені захворювання. Деякі хвороби, особливо інфекційні, можуть позначитися на репродуктивній системі, що викликає запальні процеси і, як наслідок, зниження кількості і якості яєць.
• Спадковість. Якщо курка несе криваві яйця, і ця особливість передалася їй у спадок, позбутися від цієї проблеми для конкретної курки, на жаль, неможливо.

Це основні причини появи яєць з кривавими включеннями. Але є й інші чинники, що викликають таке неприємне явище.

Інші фактори

Птахівники, що утримують несучок не перший рік, стверджують, що криваві яйця частіше зустрічаються у птахів з кольоровим оперенням. Білі пернаті володіють більш міцним імунітетом. Крім того, в коричневих яйцях частіше знаходять кров’яні включення, ніж в білих.

Якщо фермер буде годувати птахів добавками, які прискорюють ріст і формування репродуктивної системи, кури можуть почати нести яйця з кров’ю.

Якщо курник організований неправильно, птахи можуть наносити один одному шкоду. Якщо курка бачить, як інша птиця відкладає яєчко, вона може почати розкльовувати їй клоаку. Це призводить до відкритих ран на клоаці, що призводить до появи крові на шкаралупі.

Сальпінгіт або запалення яйцевода на тлі інфекційного захворювання також тягне за собою появу кривавих яєць. Що може викликати захворювання?

• несвоєчасне прибирання в пташнику;
• вогкість в приміщенні;
• недостатня вентиляція курника;
• травма яйцевода або клоаки;
• неправильне харчування.

Сальпінгіт нерідко призводить до загибелі птиці. Захворювання необхідно лікувати на ранніх стадіях.

Чи можна їсти яйця з кров’ю

Виявивши яйце з кров’ю, виникає закономірне питання – а чи можна його їсти? Головне – самі включення. Коли кров в курячих яйцях в формі згустків, тоді цей продукт не несе небезпеки для нашого організму. Такий продукт можна їсти. Кров’яні включення не змінюють смак, не погіршують харчову цінність. Але для більш естетичного вигляду страви згустки краще видалити.

Якщо забруднена лише шкаралупа – яєчко досить добре промити і обтерти. Їсти продукт можна сирим, піддавати термічній обробці. Вимиті яйця можна зберігати протягом тривалого терміну.

Важливо! Якщо ж виявилися кільцеві кров’яні включення навколо жовтка – це свідчить про формування ембріону, який загинув на початковій стадії свого розвитку. Продукт не можна їсти навіть після приготування.

Рекомендації досвідчених заводчиків

Хоч кров в курячих яйцях не несе загрози нашому організму, для несучки – це серйозні проблеми. Якщо кури несуть яйця з кров’ю всередині або на шкаралупі, заводчик повинен зробити ряд дій для усунення проблеми.

Перші дії

Несучку ізолюють. Це робиться для того, щоб в разі інфекційного захворювання, перната не заразила всіх інших курок. Несучку поміщають в сухе місце, де світло приглушене.

На замітку! Напівтемрява – обов’язкова умова, так як при недостатньому світлі продуктивність птиці падає, а при виникненні проблеми слід знижувати несучість.

Наступний крок – звернення до фахівців. Ветеринар точно визначить, чому виникла проблема.

Методика лікування

Якщо патологія виникла внаслідок запального процесу в яйцепроводі, необхідно зробити наступне:

1. Підготуйте несучку. Головне, щоб в яйцепроводі було відсутнє яйце.
2. Зробити клізму з розчином солі. В теплій воді (250 мл) розчиняють 3 чайні ложки солі і промивають яйцевод. Робити цю процедуру краще з кимось, так як птах може почати вириватися.
3. Протимікробні препарати. Найчастіше використовується «Метронідазол». Половину таблетки змішують з сольовим розчином і вводять через клізму або розчиняють в добовій нормі питної води.

Важливо! Працювати з хворим птахом необхідно в медичних рукавичках.

Середній курс лікування триває тиждень. Перші три дні яйцевод промивають двічі в день – вранці і ввечері, потім тільки по вечорах. Важливо не припиняти процедури після перших ознак поліпшення. Курс лікування повинен бути пройдений повністю.

При травмі клоаки і яйцевода курку відселяють в сухе місце з приглушеним освітленням. Це робиться для зниження продуктивності. Анальний отвір змащують звичайним вазеліном для зменшення больових відчуттів від кладки.

Саму же травмовану ділянку обробляють перекисом водню. В даному випадку також можна використовувати «Метронідазол» або інший протимікробний препарат, але в меншому дозуванні. Тривалість лікування залежить від ступеня тяжкості і занедбаності травми. Зазвичай вистачає десяти днів.

Ознаками поліпшення стану курки є зміна кольору клоаки з червоного на білий і відсутність крові на яєчках.

Профілактичні заходи

Щоб уникнути проблем з якістю яєчної продукції, використовують такі заходи профілактики:

• Належні умови утримання. Це означає, що в курнику має бути достатньо місця для птахів. Приміщення повинно бути чистим і добре провітрюваним.
• Окремо варто зупинитися на сідалах. Вони розташовуються на висоті, що підходить для конкретної породи. Відстань від стін повинно дозволяти не зачіпати птиці хвостом перегородки. Курці на сідалі має бути зручно.
• Харчування збалансоване і повноцінне. Обов’язково в раціоні курей має бути присутня свіжа зелень і вітаміни. У зимовий період в якості свіжої зелені можна використовувати пророщені зерна. Птах повинен їсти корисну і збалансовану їжу.
• Відсутність стресових ситуацій. Курник необхідно розташувати подалі від будинку, дороги і гаража, так як птахи не люблять шуму. У курнику має бути комфортно і спокійно.
• При виявленні хижаків важливо вжити необхідних заходів для їх усунення.
• На кожні десять курок заводиться один півень. Якщо самців буде недостатньо або більше, ніж потрібно – можуть виникнути проблеми.
• Потрібно зміцнювати імунітет курей. Для цього існують не тільки медикаменти і вітамінні комплекси, а й натуральні продукти: ягоди, фрукти, часник, трави, прянощі, яблучний оцет і навіть яйця. Досвідчені птахівники радять давати курочкам по 30 міліграм хлорид-хлорал протягом трьох тижнів, і імунітет зміцниться.

Штучне зниження продуктивності при занадто інтенсивній яйцекладці також має значення. Все добре в міру. Це стосується і яєчної продукції. Якщо курка несе занадто багато яєць, її потрібно перенести в місце з приглушеним освітленням, тобто зменшити світловий день. Птахи в темряві несуться яйця менше.

Корисне відео

Відеоролик про кров в курячих яйцях:

Кров у курячому яйці: причини і що при цьому робити, можна їсти, небезпечно чи ні для здоров’я

Курячі яйця — дуже корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів, мікроелементів і амінокислот, життєво необхідних для людського організму. Люди, які регулярно вживають цей продукт, можуть стикатися з таким дефектом, як присутність у різних його частинах згустків крові. Про те, які причини викликають це явище і чи можна їсти такі яйця, ви дізнаєтеся зі статті.

Основні причини

Кров може бути присутнім в білку, жовтку та рідше — на шкаралупі. Причини, чому це буває, можуть бути різні, спровоковані якимись проблемами в організмі птиці або спадковими факторами. Розглянемо основні з них.

Чи знаєте ви? Визначити, свіже яйце чи ні, можна, помістивши його в ємність з холодною водою. Довго пролежало — спливе на поверхню тупим кінцем догори, а хороше — опуститься на дно в горизонтальному положенні. Це відбувається тому, що у свіжого яйця повітряна камера маленька за розміром.

Кров у білку

Якщо несучка починає нести яйця з вкрапленнями крові в білку, це може бути наслідком:

В основному така ситуація спостерігається з осені на зиму, коли раціон курей відрізняється бідністю.

Кров у жовтку

Найчастіше кров’яні згустки і плями можна виявити в центрі яйця. До цього призводять такі причини:

• спадковість;
• стрес;
• неправильне годування;
• ослаблення імунної системи;
• інфекційні хвороби, викликані вірусами, бактеріями, паразитами;
• недолік будь-яких цінних речовин в організмі;
• вікові зміни;
• надмірне споживання протеїнів.

Кров на шкаралупі

Кров на шкаралупі з’являється в таких випадках:

• при травмуванні або запаленні яйцепроводу;
• внаслідок запалення репродуктивної системи;
• при перенаселення курника і пташиному канібалізм;
• з-за неправильного догляду;
• через недотримання санітарно-гігієнічних норм утримання.

Можна їсти яйце з кров’ю всередині

Безсумнівно, багатьох людей лякають кров’яні включення, з-за чого відразу виникає питання, небезпечно чи ні вживати такі продукти в їжу. Обмежень на вживання яєць з кров’ю немає — однак лише після достатньої термічної обробки. Якщо в яйці містилася кров, і вона виявилася, наприклад, в ємності перед приготуванням яєчні, омлету або випічки, згусток можна просто видалити ножем.

При наявності крові на шкаралупі її потрібно добре вимити під водою. Робити це потрібно безпосередньо перед приготуванням. Вимите яйце зберігати не потрібно.

Важливо! Не завжди кров у жовтку означає, що курка хвора. Це може бути наслідком того, що в процесі формування яйця лопнув кровоносну судину, і частина крові потрапила в жовток. Кров’яні включення в поодиноких випадках не повинні викликати занепокоєння.

Варіанти вирішення проблеми

Якщо ви все частіше виявляєте в сирих яйцях кров, необхідно встановити, яка саме курка їх несе, а далі приступити до пошуку причин. Таку птицю ізолюють в карантин — сухе, добре вентильований, чисте приміщення з достатнім освітленням, і виробляють її лікування.

У більшості випадків самостійно виявити серйозну причину неможливо. Тільки ветеринарний лікар може точно, на основі супутніх симптомів, поставити діагноз і призначити відповідну терапію.

При виявленні проблеми птахівник може почати виключати причини. Для початку привести санітарно-гігієнічні умови утримання птахів в норму, а також налагодити їх якісне харчування — збільшити споживання вітамінів і мінералів, зменшити вміст білкових продуктів.

Також необхідний ретельний огляд несучки, що виробляє «криваві» яєчка. При крові на шкаралупі господар птаха може самостійно помітити запалення яйцепроводу. Зняти його дозволяють щоденні спринцювання сольовим розчином, приготованим з 2-3 маленьких ложок солі, розчинених у 250 мл підігрітої води.

Процедуру проводять, лише переконавшись, що в яйцеводе відсутні яєчка. Також рекомендовано робити спринцювання антисептичними засобами, які може прописати фахівець.

Важливо! При виявленні крові в яйці несучку потрібно помістити в карантин і простежити, чи є у неї інші симптоми. Не варто проводити лікування птиці самостійно. Це може призвести до погіршення її стану і небажаних наслідків.

Крім спринцювань, виробляють змазування яйцепроводу вазеліном і обробку ран перекисом водню. Ці процедури дозволяють пом’якшити слизову і стимулювати загоєння ран.

При наявності інфекції в організмі птиці потрібно терапія антибіотиками (метронідазол і препарати, що містять тетрациклін, пеніцилін). Ліки у відповідній дозі домішують в корм і воду.

При курячому канібалізм або расклеве знизити пташину агресію можна, встановивши в курнику лампи з інфрачервоним випромінюванням.

Якщо ж були покращені умови проживання і раціон годування, у курки не з’явилися додаткові симптоми, а «криваві» яйця з’являються регулярно, то, швидше за все, є спадковий фактор. Така несучка підлягає вибракуванню.

Чи знаєте ви? Чим довше вариться яйце, тим воно гірше перетравлюється травним трактом людини. На перетравлення продукту, звареного круто, організму потрібно 3 години.

Корисні поради та профілактика

Звичайно ж, замість усунення виниклої проблеми краще не допустити її. Для профілактики появи кров’яних згустків в яйцях необхідно:

Таким чином, кров в курячих яйцях — це нерідке явище, яке трапляється в моменти, коли у несучки є проблеми зі здоров’ям, спадкові чинники, або природні причини в процесі формування яєчка.

Щоб встановити і усунути проблему, курку треба ізолювати і звернутися за ветеринарною допомогою. Для людини вживання яєць з кров’яними згустками або нитками не представляє небезпеки. Їх можна їсти після термічної обробки.