Були Антоніо де Уллоа та Хорхе Хуан-і-Сантасілія два офіцери іспанського флоту. У 1735 році вони приєдналися до французьких вчених у спонсорованій королівством експедиції до Південної Америки. Їхня подорож тривала 11 років і привела їх до Панами, Колумбії, Еквадору, Перу та Чилі.
Молодого священика, який отримав освіту в маленькому місті Сантьяго, призначають до занепаду будинку маркіза Уллоа, де він бореться проти сил природи та морального занепаду, жорстокості та невігластва сільської місцевості.
Після відходу з Луїзіани Уллоа командував іспанською ескадрою проти англійських рейдерів у Війні за незалежність США в 1780 році. Він пішов у відставку до Кадіса, на півдні Іспанії, як адмірал флоту, і помер 5 липня 1795 року, на Ісла-де-Леон, Кадіс, де він був похований.
Уллоа здобув міжнародну наукову репутацію та був призначений служити в різних важливих наукових комісіях. З Хорхе Хуаном йому приписують заснування першого музею природної історії, першої металургійної лабораторії в Іспанії та астрономічної обсерваторії в Кадісі..
Зіткнувшись з великою хвилею незгоди, особливо з боку провідних французьких громадян Нового Орлеана, які діяли під егідою Вищої ради, місцевого органу управління Луїзіани, Уллоа був вигнаний з колонії відкритим повстанням У жовтні 1768 р.