Грушевий сидр — це сидр, виготовлений з груш і додаткових фруктів або доповнень. Найчастіше виробники змішують грушевий і яблучний сидр для отримання грушевого сидру. Що стосується грушевого сидру, то їх багато, і всі вони відрізняються за профілем смаку, оскільки кожен виробник використовує різні добавки для приготування свого сидру.7 липня 2022 р.
Кампанія за справжній ель (CAMRA) визначає перрі та грушевий сидр як різні напої, заявляючи, що «грушевий сидр», виготовлений великими промисловими виробниками сидру, — це напій зі смаком груші, або, точніше, напій у стилі сидру, приправлений грушевим концентратом, тоді як «перрі» слід виготовляти традиційними методами з перрі …
готовий продукт містить будь-які фрукти, крім яблук або груш, він класифікується як інший ферментований продукт, не сидр (це особливо актуально, оскільки у Великій Британії представлено багато «сидру з фруктовим смаком»)
Виробництво сидру відбувається швидко, лише кілька місяців порівняно з роками з вином. Процес починається так само, з пресування фруктів і отримання соку, а потім додавання дріжджів, щоб він може зброджувати частину грушевого цукру в спирт.
Змішайте груші, цукор, палички кориці, цілі гвоздики, стручок ванілі та запашний перець у великій каструлі та залийте водою. Ви хочете, щоб вода була приблизно на 2 дюйми вище, ніж груші. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 1 годину без кришки.
Сидр готують з яблук. Перрі виготовляється з груш. Ви МОЖЕТЕ додавати певну кількість осінніх фруктів (ожина, шипшина, смородина) для смаку, але це перестає бути сидром, якщо основна маса фруктів не яблука.