ЯЙЦЕ

1. Захищена від зовнішнього впливу різними оболонками чи шкаралупою овальної форми сукупність білка й жовтка, з яких утворюється зародок птахів та деяких тварин (уживається як продукт харчування). Я.. угляділа під лопухом дванадцятеро курячих яєць (Н.-Лев., III, 1956, 283); Тихович нашвидку їв яйця, запиваючи їх каламутним чаєм (Коцюб., І, 1955, 205); Ідеш, а на землі ніде ногою ступити: гнізда, яйця, голенькі пташенята плутаються в траві, одні вже вбираються в пух, а ті лише вилуплюються, пробиваються дзьобиками з шкаралупки (Гончар, Тронка, 1963, 31); — Ти про що, батьку? — Та як же… Цей самий Ісаєв ще під стіл пішки ходив, коли я з Ковпаком турків та татар лупцював на Берді, а тепер він мені начальник. Бачиш, уже яйця курку учать (Добр., Очак. розмир, 1965, 228); Мати яєчню смажили на обід й одне яйце вбили до тіста (Томч., Готель. 1960, 79); *У порівн. Недовго і втішався старший брат одібраним ланом: набігла хмарка — як учистить град з курине яйце, всю пшеницю до стебла вибив (Стор., І, 1957, 33); Пустотливий білявий хлопчисько, обличчя якого було поцятковане ластовинням, наче сорочаче яйце, підібрався до лежачого верблюда і почав лоскотати йому ніздрі очеретиною (Тулуб, В степу. 1964, 53).

◊ Заси́діти яйце́ див. заси́джувати; Кла́сти я-йця див. кла́сти; Сиді́ти на я́йцях див. сиді́ти; Бі́гати (носи́тися), як (на́че) ку́рка з яйце́м з чим — виявляти надмірну турботу, приділяти надто багато уваги чомусь незначному. Невістка заслала стіл білою скатеркою, поклала на столі хліб та сіль, бігає по хаті, як курка з яйцем (Н.-Лев., II, 1956, 25); — Прости мені, Григорію. Це ж не злість, а мій біль вихлюпнувся наверх.— Кому він тільки потрібний? Носишся з ним, наче курка з яйцем (Стельмах, Правда. 1961, 89).

2. біол. Зародок личинки комах, черв’яків і т. ін., що нагадує собою невелику, перев. овальної форми крупинку. — В кінці літа філоксері виростають крила, вона робиться мушкою, перелітає з садка в садок і кладе на кущах яйця (Коцюб., І, 1955, 203); Хвороботворні мікроорганізми, а також яйця глистів, що містяться на поверхні шкіри, легко можуть бути перенесені, особливо з шкіри на руках, у рот і тим самим викликати різні тяжкі захворювання (Шк. гігієна, 1954, 90).

3. біол. Жіноча статева клітина людини і тварин; яйцеклітина.

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 11. — С. 631.

Яйце, ця, с.

1) Яйцо. Носиться, як курка з яйцем. Посл. На яйцях спечений. Рудч. Ск. II. 2.

2) Яичко (въ половыхъ органахъ).

3) мн. Яйця. Родъ игры въ мячъ, который катятъ по вырытому, въ землѣ ряду ямокъ; въ ту ямку, въ которой остановится мячъ, бросаютъ камешекъ, называемый яйце. КС. 1887. VI. 461.

4) Чортове яйце. Неразвитой грибъ, Phallus impudicus. ЗЮЗО. I. 131.

5) Котячі яйця. Раст. Glechoma hederacea L. ЗЮЗО. Ум. Яєчко. На Похвалу птиця похвалиться первим яєчком. Ном. № 425.

Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 4. — С. 537.

яйце́ (зменшено-пестливе — яє́чко) —

1) захищена від зовнішнього впливу різними оболонками чи шкаралупою овальної форми сукупність білка і жовтка, з яких утворюється зародок птахів та деяких тварин; у народній уяві яйце постає у загадці так: «Упала боденька з високого поденька, нема такого бондаря, щоби єї поправив»; уживається як продукт харчування; ще задовго до християнства яйце у слов’ян було символом воскресіння, відродження життя, символом сонця, синонімом джерела життя у Всесвіті; християнська символіка яйця за старовинними джерелами така: шкаралупа — небо, плівка — хмари, білок — води, жовток — земля, вогкість усередині яйця — світовий гріх; побутує як ритуальне на Великдень (див. кра́шанка, кра́панка, пи́санка); уживається при гаданнях і замовляннях; ним викачують хворобу, пристріт чи вроки. Носиться, як курка з яйцем (приказка — надмірно турбується, приділяє уваги чомусь); Знесла курочка яєчко, та не просте, а золоте (казка);

2) я́йця — рід народної гри в м’яч, який котиться по виритому в землі ряду ямок; в ту ямку, куди він закотиться, кидають камінець, що називається яйцем;

3) Яйце́-Райце́ — старовинний казковий образ, що символізує вразливий земний рай, за необережне поводження з яким наступає розплата продажем душі дияволу (у казці — змієві-спокуснику);

4) вика́чування яйце́м (див.).

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 661-662.

Блог вчителя біології Олексенко Наталі Іванівни

Мета: розібрати будову яйця птахів; визначити пристосування птахів до життя на суходолі.

Обладнання та матеріали: таблиця «Будова яйця», кольорові олівці, підручник

Розгляньте зовнішній вигляд яйця. Запишіть яка його форма. Розгляньте за допомогою лупи шкарлупу. Яка вона? ·

Зверху яйце вкрите твердою оболонкою — шкаралупою, яка в основному складається з кальцію карбонату і має захисне значення. У той же час шкаралупа повинна бути проникною для повітря. Тому в шкаралупі є дрібні пори, яких більше на тупому кінці яйця. Для чого це потрібно? Запишіть свою відповідь.

Вапняна шкаралупа щойно відкладеного яйця набагато товща й міцніша від шкаралупи яйця з розвиненим в ним пташеням..

Щойно знесене яйце покрите тоненькою плівочкою (надшкаралупова оболонка). Вона захищає від проникнення вологи, бактерій, але вільно пропускає гази. Запам’ятайте, якщо ви хочете довше зберегти, наприклад, курячі яйця свіжими, не мийте їх перед зберіганням, щоб не змити цю оболонку.

Підшкарлупова оболонка (відділення її від шкаралупи – перевірка свіжості яйця) У щойно знесеному яйці білок заповнює весь простір між жовтком і шкаралупою. Як тільки яйце охолоне, білок трохи стискається, відходить на тупому кінці від шкаралупи, тягнучи за собою внутрішній шар підшкаралупової оболонки. Таким чином, на тупому кінці яйця між білком і шкаралупою утворюється простір — повітряна камера. Тепер вам зрозуміло, чому на тупому кінці у шкаралупі більше пор? Так, через них до камери потрапляє повітря.

Внутрішній вміст яйця: жовток, оточений щільн им шаром білка (на вареному яйці) м и бачимо білкову оболонку, або білок, як ми звикли називати. Як ви гадаєте, звідки походить така назва? Дійсно назва походить скоріше від кольору, але тут міститься велика кількість білків, які і є фактично будівельним матеріалом для майбутнього організму. У цій оболонці яйця міститься основна частина води.

Надломити білок (дослідження свіжості)

Розбити свіже яйце (порівняння свіжості за в’язкістю білка)

Дослідження жовтка і зародкового диска. Ви бачите, що жовток зберігає форму мішечка, не розтікається, бо він вкритий жовтковою оболонкою, яка відділяє цю частину яйця від білку. У жовтку міститься основна маса органічних поживних речовин, які сприяють формуванню нового організму. Придивіться і ви побачите зверху на жовтку маленький світлий горбик (плямку). Це — зародковий диск, власне яйцеклітина, з якої після запліднення і починається розвиток зародка.

Продовжимо дослідження. Ви звернули увагу, що жовток знаходиться завжди в центрі яйця? Уважно подивіться, що його утримує в такому положенні. Ви побачили білкові канатики, які одним кінцем прикріплюються до жовтка, а другим — до підшкаралупової оболонки. Завдяки канатикам жовток при перевертанні яйця обертається навколо горизонтальної осі і тому зародковий диск, не зважаючи на положення яйця, завжди знаходиться на верхній частині жовтка. Поміркуйте, яке значення це має?

Замалюйте схему будови яйця птахів