Заготівля на зиму: перець, фарширований капустою

Хочете приготувати консервований перець на зиму? Тоді вам підійде цей рецепт перцю, фаршированого капустою, в простому маринаді.

SHUBA наголошує: 1 літра маринаду може не вистачити, щоб покрити всі перці, тому одразу подвоюйте кількість інгредієнтів та готуйте 2 літри. Ця страва готується із доступних продуктів, які не доведеться довго шукати в магазинах.

Подавайте фаршировані перці з картопляним пюре або як гарнір до запеченої з горіхами свинини для смачного обіду.

Інгредієнти 9

Основні

Маринад

Вимийте перець, зріжте плодоніжку та видаліть насіння. Капусту дрібно нашинкуйте, моркву натріть на середній тертушці. Часник видавіть через прес.

Змішайте в мисці капусту, моркву, посоліть та поперчіть.

В підготовлені перці покладіть часник, начиніть капустою. Викладіть вертикально в каструлю.

Для маринаду змішайте в каструлі воду, сіль, цукор, оцет та олію. Доведіть до кипіння та залийте перці так, щоб він їх повністю покрив. Поставте каструлю з перцем на вогонь та варіть 10-12 хвилин після закипання.

Перекладіть перець в стерилізовані банки, залийте маринадом та закрутіть кришками. Переверніть банки, накрийте ковдрою та дайте охолонути.

Радимо також приготувати консервований рисовий суп на зиму.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму – оригинальная заготовка на зиму, которая расходится в нашей семье на ура!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Болгарские перцы 10 Штук
  среднего размера
• Капуста 1/2 Штуки
  небольшого кочана
• Морковь 1-2 Штук
• Лук 1-2 Штук
• Чеснок 5-6 Зубчиков
• Петрушка 1 Штука
  пучок
• Перец горошком, горчица в семенах, лавровый лист – По вкусу
• Вода 1 Литр
• Сахар 4 Ст. ложки
• Соль 1 Ст. ложка
  с горкой
• Мед 1-2 Ст. ложек
• Уксус 6% 0,5 Стакана
• Уксус 9% 0,3 Стакана

Шаг 1

Перцы очистить от внутренностей, хорошенько промыть и опустить перчики в кипящую воду и немного поварить (минуты 3-4).

Шаг 2

Готовим начинку. Для этого лук нарежем тонкими полукольцами, морковь натрем на корейской терке, чеснок и зелень мелко нарубим, а капусту нашинкуем тонкой соломкой. Все овощи хорошенько перемешаем.

Шаг 3

Отваренные перцы начиним овощами и компактно уложим в стерилизованные банки. В одну банку помещается около 5 перцев. Не лишним будет добавить специи – перец горошком, лавровый лист, горчицу в семенах.

Шаг 4

Приготовим маринад. Для того, чтоб приготовить литр маринада потребуется: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ложки меда, полстакана 6% уксуса, и 0,3 стакана 9% уксуса. Маринад довести до кипения и залить им перцы. Затем накрыть банки крышками и стерилизовать банки 10 минут, затем закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.