Цвітна капуста у гострому соусі

Цвітна капуста у гострому соусі – не тільки смачне і дуже гостре блюдо, воно ще й досить корисний, оскільки містить корисні вітаміни і мікроелементи і, що важливо, мало калорій. Готується таке блюдо дуже просто, а от виходить досить апетитним і красивим. Таку капусту краще всього подавати на звану вечерю або свято в якості закуски разом з овочевими салатами.

Інгредієнти для приготування кольорової капусти в гострому соусі:

1. Капуста цвітна середнього розміру – 1 головка
2. Часник порошковий – 2 чайні ложки
3. Масло вершкове – 1 столова ложка
4. Борошно пшеничне – 200-240 грам
5. Молоко – 200 мілілітрів
6. Соус томатний гострий – 200-240 грам
7. Морква середнього розміру (за смаком) – 1 штука
8. Соус сирний – 100-125 мл
9. Стебло селери (за смаком) – 1-2 штуки

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Середня миска – 2 штуки
4. Вилка або ручної віночок
5. Деко
6. Папір для запікання
7. Духовка
8. Плита
9. Кухонні прихватки
10. Сковорода
11. Дерев’яна лопатка або столова ложка
12. Глибока піала
13. Блюдо для подачі

Приготування кольорової капусти в гострому соусі:

Крок 1: готуємо цвітну капусту.

Для початку злегка цвітну капусту промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, поділяємо качан на невеликі за розміром суцвіття і відразу ж перекладаємо в миску.

Крок 2: готуємо кляр для цвітної капусти.

У вільну миску висипаємо борошно і часниковий порошок. Тепер, скориставшись виделкою або ручним віночком, перемішуємо до однорідності. Потім вливаємо в суміш молоко і знову все паралельно збиваємо підручним інвентарем, щоб в клярі не утворювалися грудочки.

Крок 3: готуємо цвітну капусту в гострому соусі – перший етап.

Застеляємо деко папером для запікання. Тепер беремо чистими руками кожне суцвіття капусти за ніжку і повністю мочаємо його в кляр. Відразу ж після цього викладаємо овоч на деко на невеликій відстані один від одного. Увага: зайвий кляр необхідно струшувати, щоб він згодом не розтікався по листу і таким чином не пригорав.

Тим часом розігріваємо духовку до температури 220°С і ставимо страву в духовку запікатися протягом 20 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо вершкове масло.

Викладаємо вершкове масло на сковороду і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев’яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану. Після цього відразу ж вимикаємо конфорку, а рідке масло переливаємо в глибоку піалу і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

Крок 5: готуємо гострий соус.

В піалу з теплим вершковим маслом виливаємо соус томатний гострий. Скориставшись ручним віночком, збиваємо до утворення однорідної маси. Все, гострий соус готовий!

Крок 6: готуємо цвітну капусту в гострому соусі – другий етап.

Запечену цвітну капусту перекладаємо з листа назад у вільну миску і всю цю красу заливаємо гострим соусом. За допомогою дерев’яної лопатки або столової ложки все ретельно перемішуємо до тих пір, поки соус повністю зі всіх сторін не просочить суцвіття. Увага: якщо будете користуватися їдальнею ложкою, тоді обов’язково перемішувати овочі тильною стороною інвентарю, щоб він не пошкодив суцвіття.

Крок 7: подаємо цвітну капусту в гострому соусі.

Одразу ж після приготування цвітну капусту в гострому соусі можна перекладати в блюдо для подачі і пригощати друзів і близьких. Така капуста найбільше підходить для вечері або святкового столу, як гостра закуска і тому найчастіше виглядає на столі, як смачний, красивий і ароматний гарнір. А ось пригощати гостей найкраще такий капустою разом з брусочками моркви, стеблами селери і сирним соусом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви використовуєте заморожену цвітну капусту, тоді її необхідно обов’язково заздалегідь розморозити до кімнатної температури і лише після вмочати в кляр і запікати в духовці. Важливо: ні в якому разі не розморожуйте овоч в мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води.

– Деко замість паперу для запікання можна просто змастити з допомогою кондитерської кисті рослинним маслом.

– Замість гострого томатного соусу можна використовувати звичайний томатний соус. Тоді необхідно в суміш для заправки страви додати за смаком гострий червоний перець порошком і все добре перемішати до однорідності підручним інвентарем.

– Для подачі цвітну капусту в гострому соусі можна викласти на плоске блюдо для подачі і в кожне суцвіття вставити шпажку.

Цвітна капуста з грибами

Гриби і цвітна капуста – це два не тільки смачні, але і дуже корисних продукту. Разом вони сила! Та ще яка! З них стільки всього можна приготувати! Кожна страва буде відрізнятися особливим, неповторним смаком і ароматом.

Цвітна капуста з грибами – загальні принципи приготування

Цвітну капусту перед приготуванням завжди відварюють, особливо перед смаженням. В іншому випадку овоч вийде сухим і позбавленим смаку. Варити можна цілком весь качан або розділити його на суцвіття. Так як продукт очікує подальша теплова обробка, достатньо 5-10 хвилин варіння.

Попередня обробка грибів залежить від їх виду. Печериці і тепличні гливи досить ретельно вимити, порізати і відразу можна відправляти запікатися, смажитися або тушкуватися. Лісові гриби необхідно варити. В іншому випадку вживання може обернутися нетравленням, отруєнням та іншими неприємними наслідками.

Капусту з грибами можна тушкувати, запікати, варити або смажити. До них можуть додаватися інші овочі, м’ясні, рибні продукти, птиця, яйця.

Смачненьке

Дивіться також

Картопля з тушонкою, зеленим горошком і томатною пастою – внесе різноманітність в повсякденне меню. Фото-рецепт приготування незвичайної картоплі з тушонкою в томаті з зеленим горошком Курка в паніровці маринована в соєвому соусі – готувати 20 хвилин! Покроковий фото-рецепт панированного курячого філе зі східним ароматом Тушкована курка з грибами: ситно і ароматно! Покроковий авторський рецепт швидкого приготування курки з грибами в мультиварці
Шаурма з лаваша і курячого філе з грибами – домашній фастфуд. Покроковий авторський фото-рецепт смачної домашньої шаурми Пиріг заливний з грибами на кефірі – шикарна закусочна випічка за годину! Покроковий фото-рецепт ароматного заливного пирога з грибами Тушкована капуста з картоплею і фаршем — комбо для любителів смачно поїсти. Класичне овочеве рагу на швидку руку!
Курка з апельсинами – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з апельсинами Рецепт найсмачнішої картоплі по-селянськи за 25 хвилин Запечені картопляні спіралі – дивуйте гостей і близьких
Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин Найпростіші хачапурі на кефірі з сиром на сковороді. Авторський фото-рецепт приготування хачапурі на сковороді з сирною начинкою Картопля в духовці по-селянськи c пікантними спеціями