Моффолетта Палермо, яку ще називають муффулетта, є типовим приготуванням 2 листопада на Сицилії. Це хліб круглої форми дуже давнього походження, який його споживають у день поминання померлих, який називається «мертвим днем»..
Протягом століть муффулетта стала типовим рецептом середземноморського острова, де її їли з рясною начинкою. під час місцевих релігійних святкувань пам’яті покійних 2 листопада та Непорочного зачаття 8 грудня.
Ранок 2 листопада тому в Палермо свято мертвих є прелюдією до Різдва: сповнений адреналіном пробудження, пошук скарбів, залишених коханими, і – що неможливо пропустити – сніданок з муффолетою.
Моффолетта Палермо, яку ще називають муффулетта, є типовим приготуванням 2 листопада на Сицилії. Це хліб круглої форми з дуже давнім походженням, який його споживають у день поминання померлих, який називається «день мертвих».
Коли мине час першого заквашування, знову візьміть тісто та розділіть його на більш-менш однакові порції вагою приблизно 100 грам о годині, розкачайте кожен шматок долонею на присипаній борошном робочій поверхні, сформуйте кульки, злегка розімніть їх, щоб надати їм класичної форми …
Sfincione, pani ca' meusa (хліб із селезінкою), хліб з panelle та crocchè, pollanche (качани), рубець, quarume та, нарешті, але не менш важливий знаменитий arancine (Я рекомендую, щоб у Палермо аранчіна була жіночої статі!!! Також згідно з Accademia della Crusca…), це класична вулична їжа Палермо.