Чистити буряк перед варінням, чи ні? Більшість господинь не знають про це
Буряк — це корисний овоч, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Проте, деякі господині не знають, як потрібно правильно обробляти й готувати овоч. Тому, радимо ознайомитися з кількома хитрощами приготування буряків.
Знімати шкірку перед варінням чи ні.
Чистити буряк перед варінням не потрібно й це знає кожна досвідчена господиня. Якщо варити очищений буряк, в результаті, він втратить свій насичений колір й смак. А якщо варити в шкірці, то овоч збереже всі смакові й корисні властивості, а також, свій привабливий вигляд.
Корисні поради.
Існує безліч корисних порад від досвідчених господинь, які допоможуть правильно та швидко приготувати овоч.
Час приготування буряків.
Спочатку, буряки потрібно добре помити, не порушуючи цілісність шкірки. Відправляти овочі потрібно у киплячу не підсолену воду, щоб не змінилися смакові якості. Приблизний час варіння складає близько години, але час може мінятися в залежності від деяких чинників. Для прискорення процесу можна скористатися скороваркою або мультиваркою. Також, можна зняти каструлю з вогню й залити овочі холодною водою, бо у такій воді буряки швидше дійдуть до готовності.
Запікання буряків.
Дуже часто запечені буряки використовують для приготування різних салатів, бо в процесі запікання можна позбутися від зайвої води, яка міститься в овочах.
Запікати буряки можна у такі способи:
- Духова шафа. Буряки потрібно вимити, потім загорнути в алюмінієву фольгу. Запікати при 180 градусах, приблизно 1,5-2 години. За допомогою звичайної виделки або ножа можна перевірити готовність овочів.
- Мікрохвильовка. Перш ніж запікати, необхідно обрати середнього розміру буряки, бо розмір впливає на час приготування. В середньому, овочі запікаються протягом 10-15 хвилин на найвищій потужності.
Вимиті буряки потрібно запікати у спеціальному пакеті для запікання. Під час запікання, необхідно зробити проколи в пакеті за допомогою дерев’яної зубочистки, щоб пар, який утворюється, виходив з пакета. Готовність овочів можна перевірити виделкою. Перевірити готовність продукту можна вилкою.
Очищення буряків.
З варених буряків зняти шкірку дуже просто за допомогою кухонного ножа. Для того, щоб шкіра рук не забарвилася у червоний колір, під час чищення й нарізання варто використовувати гумові рукавички.
Вибір буряків.
Для запікання й варіння ліпше обирати тверді, цілі й не пошкоджені буряки. Також, вони повинні бути середнього розміру.
Ці корисні поради допоможуть обрати відмінні буряки для будь-якого приготування.
Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки
Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.
Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.
Скільки варити буряк в каструлі на плиті
Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.
Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.
Як варити буряк в мультиварці
Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.
Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.
Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці
У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.
В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.