Стейк анчо це нарізка яловичини для шашлику відомий своєю м’якою консистенцією та соковитим смаком, тому його часто використовують у домашніх барбекю. Анчо — це м’ясо з натуральним мармуром (має ідеальну кількість жиру, вкрапленого в волокна) і чудово підходить для барбекю.
⚜️ Який твій улюблений фасон? Обидва є чудовими варіантами для вашого барбекю. THE широкий, оскільки його жир вкраплений, він залишає м’ясо дуже ніжним і з унікальним смаком. THE Рамштекс, королева бразильського барбекю, має зовнішній шар жиру, який також не залишає бажати кращого!
Обидва є вирізками, але змінюється кількість жиру, консистенція та зовнішній вигляд м’яса. А відбувається це тому, що в першому жир вкраплений у волокна, а в другому він зосереджений у зовнішньому шарі шматка.
У Бразилії його також прозвали філе ребра, як взято з цього регіону. Зокрема, з верхньої частини філе, з перших п’яти хребців яловичини. Суперзрошуваний регіон з високим рівнем мармурового жиру, що гарантує ніжне м’ясо.
Каченя, стегенце тверде і стегенце м'яке Вважається пісним, нежирним шматком, він широко використовується для м’ясного фаршу, фаршу та ескалопів, а також є чудовим м’ясом для стейків із цибулі та біфштексів у паніровці завдяки своїй меншій товщині.