У м'ясі ската присутні такі мікроелементи: нікель, кобальт, молібден, фтор, хром, мідь, йод, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній. Вітамін РР та інші.
Їдять крила ската, як правило, у смаженому вигляді. Вони виходять дуже ніжними та смачними. Збережена копія
Крила ската нагадують по смаку м'ясо палтуса, але мають власну особливість. При приготуванні слід враховувати і те, що крила ската досить ніжні. Не слід смажити їх надто довго. Достатньо довести до рум'яної скоринки, витримавши на сковороді протягом 3-4 хвилин із кожного боку.
За своїм складом печінка ската наближена до печінки акули, багата поліненасиченими жирними кислотами, жиророзчинними вітамінами А та Е, і за багатьма властивостями не поступається печінці тріски. Присутність великої кількості біологічно активної речовини сквалена дозволяє використовувати її в косметичних цілях.