Сочевиця є ідеальним варіантом для вегетаріанців, діабетиків і людей, які харчуються здорово, оскільки має високий вміст білка (23 г/100 г), велику кількість ситної клітковини, низький глікемічний індекс (IG30) та дубильні речовини, які борються з вільними радикалами.
Чорна сочевиця Кажуть, що це найздоровіший з усіх доступних сортів зерна. Він має надзвичайно низький вміст жиру (близько 1,9 г на 100 г) і низький глікемічний індекс, тому його часто вибирають діабетики.
Консервована сочевиця — це зручний і універсальний інгредієнт, який збагатить будь-яку страву корисною для кишечника клітковиною та ситним білком. . Сочевиця сприяє тому, що ви споживаєте п’ять або більше порцій на день. Його можна використовувати для збагачення м’ясних страв або як корисний рослинний білок у вегетаріанських чи веганських стравах.
Зелена сочевиця, як і червона, може запобігти атеросклерозу, гіпертонії та анемії. Згаданий раніше калій робить людей, які їдять сочевицю, менш сприйнятливими до гіпертонії, а рослина також сприяє лікуванню. Клітковина, навпаки, знижує рівень холестерину!
Консервована сочевиця зварена і готова до вживання, її можна подавати теплою або холодною і використовувати як сушену зелену сочевицю . Зберігання: зберігати в прохолодному та сухому місці до 1 року.