Не дарма огірки вважаються чудовою закускою – вони збуджують апетит і стимулюють вироблення шлункового соку, покращують перетравлення їжі та відновлюють обмін речовин при його порушеннях. Огірки є сечогінним та жовчогінним засобом, а також мають легкий проносний ефект.
Захист від онкологічних захворювань – головна користь вживання кукурбітацину. Однак цей елемент має одну «побочку» — він може викликати здуття живота у людей із розладом шлунка. Ось чому огірки, в принципі, не рекомендують їсти перед сном. Збережена копія
З огірків шкірку часто зрізають, бо вона гірчить, надто тверда, надто пухирчаста — та багато приводів можна вигадати. Але в зелених шкірках міститься велика кількість клітковини, завдяки якій огірок перетравлюється дві години — стільки ж, скільки курка. І це дає тривале насичення.