Сир маскарпоне
Сир маскарпоне — це італійський свіжий м’який сир з вершків. Вважається, що він виник у регіоні Ломбардія на півночі Італії наприкінці 16 століття. Маскарпоне виготовляють з густих жирних вершків, відокремлених з коров’ячого молока. Вершки нагрівають та згортають лимонним соком або білим винним оцтом. Отриману сирну масу зливають на тонку тканину та зціджують 1-2 дні. Сир маскарпоне має блідо-жовтий колір і гладку оксамитову текстуру. У нього м’який і трохи солодкуватий смак з тонким присмаком і насиченим вершковим ароматом.
Чим корисний сир маскарпоне
Сир маскарпоне — це продукт з високим вмістом жиру та калорій, але в ньому є деякі поживні речовини, що можуть принести користь здоров’ю за умови помірного споживання. Так, маскарпоне є хорошим джерелом кальцію, який важливий для кісток і зубів, а також білка, потрібного для побудови та відновлення тканин в організмі.
Яка енергетична цінність сиру маскарпоне
У 100 г сиру маскарпоне в середньому міститься:
- калорії — 464 ккал;
- білки — 3,57 г;
- жири — 50 г;
- холестерин — 125 мг;
- вуглеводи — 3,57 г;
- харчові волокна — 0 г;
- цукри — 3,57 г;
- натрій — 54 мг.
Що готують із сиру маскарпоне
Сир маскарпоне використовують як у солодких, так і в солоних стравах. Він є головним інгредієнтом таких десертів, як тірамісу, чизкейк і канолі. Його використовують для глазурі, прикраси фруктових десертів та випічки. З нього готують соуси для пасти та креми для тортів. Сир маскарпоне використовують як намазку на рогалики чи тости, з ним подають млинці та оладки. З маскарпоне роблять начинку для страв з курки чи риби та додають до ризото чи поленти. Його можна використовувати як замінник вершкового сиру, вершкового масла або сметани у багатьох рецептах.
Рецепти страв з сиром маскарпоне
Тірамісу — напевно, найулюбленіший мій десерт. Ці італійські ласощі приваблюють не тільки своїм виразним смаком, але і простотою приготування. Особливо якщо всі інгредієнти під рукою.
Торт із зимовою і казковою назвою – ідеальний рецепт з покроковими фото десерту на новий 2022 рік. Приготувати його своїми руками в домашніх умовах зовсім не складно: все.
Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним десертом, приготуйте їм оксамитовий “Медовик”. Такий неймовірно ніжний і смачний десерт нікого не залишить байдужим.
Терпіти не можу, коли гості приходять без запрошення. Але, на жаль, так роблять багато моїх друзів. Навідуючись, вони приносять ковбасу, м’ясо і щось, як аперитив. А на мені.
Пам’ятаєте торт “Молочна дівчинка”? Такий вершковий, ніжний і соковитий. Напередодні Нового року я вирішила додумати для вас шоколадну версію цього торта і назвати його… тадааам!
Цей торт просто незрівнянний. Поєднання макових коржів і вершкового кавового крему – це щось. Коли я його їм, одночасно згадую тірамісу і мамин маковий бісквіт.