Чага (березовий гриб): як росте, де збирати, фото

Кожен бачив на дереві темні нарости з неправильними обрисами. Верхня поверхня їх чорна смолиста. Якщо зробити надріз, всередині виявиться темно-коричнева тверда тканина — це гриб чага. Найчастіше він утворюється на березах, але іноді і на інших — вільхі, вязе або горобині.

Опис гриба

Березовий гриб у вигляді дивного нарости на деревах з’являється не випадково. Селиться він зазвичай на корі, розтріскалася від спеки або морозу. Спори рослини можуть потрапляти всередину через пошкоджені гілки, місця зламів.

Проростаючи вглиб стовбура, гриб чага вражає серцевину. Його плодове тіло росте повільно, але з часом заражене дерево все одно гине. Великі дерева – пізніше, дрібні – трохи раніше.

Розміри гриба залежать від товщини і типу дерева, на якому він оселився. Якщо стовбур тонкий, наріст також буде невеликих розмірів. На великих деревах розміри березового гриба можуть досягати 40 см в довжину. Товщина наросту коливається від 10 до 20 см. Місця проживання гриба чаги – листяні або змішані ліси, які ростуть у вологих або помірно-вологих кліматичних зонах.

Різновиди

Недосвідчені туристи іноді плутають гриб чагу з березовим трутовиками. Це також паразити, що ростуть на березі. Відрізнити їх легко за кольором.

Гриб чага смолисто-чорний, а трутовик виглядає набагато світліше, він сіро-коричневий або з рудуватим відтінком. До того ж форма видає їх відмінність. Наріст виростає стихійно, не має чітких обрисів. Трутовик зустрічається у вигляді коричневого копитця або губки, прикрепившейся до тіла стовбура. Плоска сторона звернена вниз. Трутовик може бути справжній чи несправжній. У першому випадку його поверхня гладка, у другому – бархатиста, пофарбована в чорно-бурі тони.

Часто знаходять осиковий трутовик. Він не несе в собі лікувальні властивості. Тому всім, хто йде в ліс за лікарською сировиною, потрібно вміти відрізнити його. Іноді варто придбати порошок чаги в аптеці — це більш надійний спосіб.

Корисні властивості

Властивості гриба чага великі. Заготовлювати гриб краще восени.

Щоб отримати сильнодіючі ліки, використовуйте нарости тільки з беріз. Опуклу частину підсікають під саме основу, а потім очищають від пухкої жовтуватою маси, берести, залишків деревини. З мертвих дерев її брати не варто. Не збирають гриб, який розташований на стовбурі нижче, ніж за 50 см від поверхні землі.

Щоб легше сушити і храненить, зрізані цільні шматки березового гриба розрубують на більш дрібні, приблизно по 6 -10 див. Термін придатності сировини – до 24 місяців. Зберігають її в сухих місцях, скляних герметичних судинах, паперових пакетах, інших відповідних ємностях.

Якісна сушка дозволяє зберегти максимум корисних властивостей березового гриба чага. Вологи в сировині залишається зовсім небагато – 12 %, а ось екстрактивних сполук – 20 % і більше. Завдяки багатому складу нарости березових грибів можуть зберігати лікувальну та поживну цінність.

Застосування

Відповідно до опису, деревне гриб знайшов широке застосування. Існують різні способи приготування лікувальних препаратів.

В медицині

Чага використовується для лікування ран

З березових грибів отримують препарат ” Бефунгін у вигляді рідкого екстракту густого (100 мл), а також у формі драже, таблеток. Засіб володіє різноспрямованим лікарською дією.

1. Благотворно впливає на обмінні процеси.
2. Нормалізує діяльність імунних клітин.
3. Є захистом організму від несприятливих зовнішніх випромінювань (радіаційного, електромагнітного).
4. Покращує функціональність ендокринних залоз.
5. Поліпшує склад крові.
6. Знижує АТ.
7. Позитивно впливає на стан мозкових тканин.
8. Покращує роботу органів ШКТ.

Є в аптеці та інші готові препарати з чорного деревного наросту. Це сироп «чага», трав’яний напій, крем-бальзами (100 мл) для суглобів, ніг, загоєння ран (з тією ж назвою), екстракт у вигляді капсул, концентрату, настоянки. Визначити вартість і показання до кожного з цих препаратів легко.

В народній медицині

Гриб березовий чага у народній медицині використовується від багатьох хвороб. Ліки благотворно впливають на організм. Способи одержання таких коштів прості і доступні навіть в домашніх умовах.

Захворювання ШКТ

Чага березова вважається ефективним засобом при проблемах з травним трактом. 100 г сировини настоюється в теплій воді кілька годин. Потім її подрібнюють і знову замочують у воді на 48 год при 60°С. Обидва розчину змішують. Використовувати тричі на день, натщесерце. Зберігати в холоді близько 4 діб.

Допомагає ліки і при гастриті, дискінезії, атонії. Засіб призначений для внутрішнього вживання. Попередньо розчиняють у воді (3 ч. л./100 мл) і п’ють 1 ст. л. перед їжею.

Застосовується березовий наріст при панкреатиті, значно покращуючи показник виділення гормону інсуліну, без якого неможливо перетворити глюкозу в засвоюване організмом речовина. Широко вводиться в лікування ракових хворих. Використовується для онкотерапії травних органів, легенів.

При цукровому діабеті

Допомагає при цукровому діабеті. До складу ліків береться внутрішня частина наросту, вона володіє найбільшими сахаропонижающими властивостями. Настій готується за наступною схемою. 50 г сировини перетерти і запарити літром води. Добу настоювати в термосі.

При діабеті напій приймають до їжі тричі на день, і так цілий місяць.

Дерматози

Відомі випадки повного лікування псоріазу препаратами з наросту. Застосовуються такі форми лікування:

Препарати для лікування легко виготовити самим або купити готові. Настій легко отримати в домашніх умовах, а мазь готується з будь-якого жиру і грибного порошку.

Артрити

Настоянка лікує хворі суглоби

Компресами з подрібнених грибів або розтираннями настоянкою успішно лікують хворі суглоби. У цьому випадку спиртова витяжка також приймається всередину по 1 ст. л. за годину до їди 7 днів. Настоянку купіть готову. Для растирки використовувати 1-2 рази в день. Щоб зробити компрес, змочіть бинт і прикласти на кілька годин до хворого місця.

Хвороби судин

Препарати виступають додатковим засобом для лікування аритмії в тому разі, якщо порушення були викликані захворюваннями кровоносної системи. Атеросклероз лікується сумішшю нерафінованої рослинної олії (1 ст. л.) і настою чорного грибного наросту (стільки ж). Такий склад вживають за 1/3 год до їжі на порожній шлунок. Препарат приймають по схемі: 10-5-10-10-10 днів. Тобто перший перерву всього 5 днів.

Лікується гіпертонія сумішшю відварів (настойок) глоду і березового наросту, взятих в однакових пропорціях. У першому випадку – по 2 ч. л. двічі протягом 4-5 діб, у другому – по 1 ч. л. вранці за годину до сніданку, пити 7 днів. Через тиждень лікування повторити.

Головні болі, викликані гіпотонією, полегшуються також за допомогою наросту. Замочені у воді 100°С, шматки плодового тіла виймаються і прикладаються до скронь. Відваром тканина просочується і кладуть на область лоба. Всередину приймають суміш настоянок березової губи (1\2 ч. л.) і лимонника китайського (30 крапель). Приймати до 2 тижнів 1-2 рази на добу.

Для інших хвороб

При простатиті проводять лікування за допомогою ліщини (1 ст. л.) і висушеного наросту (1 ч. л.). Сировина кип’ятять у воді кілька хвилин, фільтрують. Вживати по 2 ч. л. перед кожною трапезою 2 тижні.

Застосовується деревне настій і для лікування пародонтозу. Використовують разом настій ромашки і губи, або відвар березового наросту з сіллю. В якості профілактики хвороб ясен проводять ополіскування грибним відваром або масування ясен його олійною витяжкою.

Чага застосовується для лікування охриплостей, осиплості гортані, запальних процесів у ній. Інгаляції розчином проводять щодня по 5-7 хвилин протягом тижня. Лікувальний настій можна капати в очі при глаукомі, кон’юнктивіті і інші порушення зорової функції.

При лікуванні рослинним препаратом виключено застосування пеніциліну і внутрішньовенних ін’єкцій. Хворим також краще дотримуватися молочно-рослинної раціону харчування, обмежувати або повністю відмовитися від тваринних жирів, гострих і м’ясних продуктів.

В кулінарії

Смак чорного березового наросту трохи гіркуватий, запаху не має. В кулінарії застосування він не знайшов, хоч і їстівний, а також не має в складі токсичних елементів. Зате його часто заварюють як звичайний чайний напій: 1 ч. л. порошку на кружку.

У когось виходить приготувати каву, але це на любителя. У цьому випадку порошку потрібно в рази більше. Виходить концентрована заварка, яка чимось нагадує гірку каву.

Протипоказання

Перш ніж вдатися до народної медицини, необхідно проконсультуватися з лікарем. У рослини є ряд побічних дій, які враховують у кожному окремому випадку. Наприклад, у людей з підвищеною збудливістю стан нервової системи буде ускладнюватися.

Чага протипоказана пацієнтам з хронічним колітом і дизентерію. Розчини, у виготовленні яких використовувався самогон чи інші спиртовмісні напої небажано приймати дітям до 18 років. Іноді на компоненти, що містяться в рослині, можуть виникати алергічні реакції. У цьому випадку лікарським засобом краще не користуватися.

Вирощування

Давно почали отримувати лікарську сировину в штучних умовах. Для вирощування знаходять стару березу, якими так багатий російський ліс. На висоті близько 1 м або трохи вище роблять глибокі надсічки. На одному березі – до 3-4 надрізів. Кору навколо них піднімають, оголюючи деревину. Місця ці зволожують і заражають спорами грибниці. Потім заливають воском, щоб не потрапила конкуруюча мікрофлора. Нарости з’являються через кілька років.

Висновок

Березовий гриб має лікувальні властивості. Нехтувати лісовим даром не можна — він може принести багато користі людині. Але і користуватися незвичайним засобом потрібно обережно, дотримуючись всім запропонованим інструкцій (дозування) у народній та офіційній медицині.

Чага: як збирати і сушити, опис і докладна інструкція

Сушена чага допомагає лікувати рак, цукровий діабет, хвороби шлунка, інфекції, псоріаз і десятки інших хвороб. Гриб зміцнює імунітет, підвищує розумову активність і тонус організму. Збирати треба правильно і сушити в домашніх умовах. Варто не менше 80 рублів за 100 гпрі цьому без гарантії свіжості і якості. Але коштовні ліки можна зібрати і висушити самим. Про це розповімо в цій статті.

Правильний збір чаги

Чагу можна знайти в змішаних лісах або в березовому гаю. Це гриб-паразит, який селиться на стовбурах дерев листяних порід і харчується їх клітинним соком.Однако лікувальними властивостями володіє тільки березовий вигляд.

Сировину збирають в будь-який час року.

Заготівлею зручніше займатися, коли немає густого листя, яка ускладнює пошуки грибів.

Існує думка, що під час весняного сокоруху і підготовки берези до зими, гриби вбирають максимальну кількість корисних речовин. Тому основні заготовки губки роблять восени і навесні.

• Екологічність. Гриби швидко накопичують токсичні речовини: радіонукліди, важкі метали та ін. Тому чагу можна збирати в лісах, розташованих біля промислових підприємств, заводів і автомобільних трас.
• Вибір. Хорошими якостями володіє чага, зрізана з живих або свіжозрубаних дерев. Не варто збирати гриби, розташовані на сухість або близько до землі. У них кількість корисних речовин сильно знижений.
• Зрізання. Гриби зрубують сокирою, зрізають гострим ножем або пилкою біля основи. Тут же очищають від берести, шматочків дерева, павутини і комах.

Чагу часто плутають з трутовиком, який також зростає на березі. Форма трутовика копитообразние, гриб має оксамитову або гладку поверхню світлого відтінку. Завжди овальної або округлої форми з темною поверхнею, численними горбиками і тріщинами.

Для чого потрібно сушити гриб

Лікувальні властивості чаги обумовлені змістом: меланіну, бетуліну, стеринів, карбонових кислот, фенолів, амінокислот, флавоноїдів, мікро- і макроелементів.

Чага – найсильніший біостимулятор

У зрізаному грибі прискорюються ферментативні і окислювальні реакції. Сировина швидко втрачає корисні речовини, темніє і може запліснявіти. Тому його потрібно швидше обробити.

Для цього використовують різні способи усушки. Це складний біохімічний процес, під час якого під впливом високої температури з гриба випаровується волога. Всихати може природним шляхом.

Сушити, як попало не можна.

Для збереження основних активних речовин температура не повинна перевищувати 40 ° С, а щоб волога випаровувалася відносна вологість повітря не повинна бути більше 55 відсотків.

До сушки сировину чистять. Гострим ножем знімають темну кору, частинки берези, світле пухке підставу на місці прилягання гриба до стовбура дерева. В результаті повинен вийти твердий і рудувато-коричневий шматок сировини. Його розрубують на невеликі шматки 5-6 см в діаметрі.

Оскільки гриб дуже твердий, він при проколюванні розколюється. Тому висушити його на нитці в підвішеному стані не вийде. Чагу сушать тільки в розкладеному вигляді.

Способи сушки березового гриба

Згідно з вимогами фармакопеї залишкова волога в чаге після сушіння не повинна перевищувати 14%. Проконтролювати будинку за цим показником сложно.Прі середній температурі 40 ° Сі низькій вологості повітря для сушіння потребуется7-10 годин часу. Оскільки розкид часу великий, краще орієнтуватися на зовнішні ознаки губки. Добре висушені шматки – зморшкуваті, чорні з темно-коричневої серцевиною, без запаху.

Сушка в сушарці

Для кращої просушування гриба рекомендується використовувати прилад Волтер 1000 Люкс. Це кращий спосіб для штучної сушки чаги. Прилад тримає виставлену температуру, забезпечує приплив повітря і видалення вологи. Режим роботи сушарки розроблений для сушіння з урахуванням максимального збереження корисних речовин.

Для сушки шматки чаги розкладають на лотках сушарки і виставляють температуру 40 ° С. Під час процесу верхні і нижні лотки міняють місцями кожні 1-2 години.

Недолік способу тільки умовний – сушилку потрібно придбати. Але вона швидко виправдовує вкладені гроші, особливо в господарствах зі своїм городом. Чага – досить специфічний гриб для сушіння в сушарці. Набагато простіше ст ній сушаться цибулю, моркву або картопля.

Сушка в духовці

Розкладене на деко сировину поміщають в духовку. Для видалення испаренной вологи дверцята печі залишають відчиненими.

Плюс цього способу сушіння – доступність, плита з духовкою є в будь-якому будинку. Мінуси – складно контролювати температуру і вентиляцію, духовка буде зайнята на 7-8 годин, з прочинених дверцят виходить жар. Навіть при ретельному контролі втрачає більше корисних речовин, ніж при обробці в електросушарці.

Відмінно в духовці сушиться перець і гарбуз.

У російській печі

Затопити піч потрібно заздалегідь. Коли піч охолоне до t +50 ° C, з неї вигрібають вугілля і золу.

Розкладають на деко. Поміщають в піч на заздалегідь підготовлені підставки або цеглини, щоб дно дека соприкасалось з подом печі.

До сушки чаги в російській печі слід враховувати, що вона розігрівається до температури понад 300 ° С і остигає досить повільно

Під час сушіння відбувається активне випаровування вологи з сировини, яка повинна віддалятися з печі. Тому заслінку ставлять на підставку, залишивши невелику щілину знизу для припливу повітря з кімнати. Верхню частину заслінки трохи відкидають назад для видалення вологого повітря.

Комин відкривають на 2/3 засувки, у міру висихання сировини поступово прикривають, за 15-20 до закінчення сушіння закривають наглухо.

Плюси – сушка в російській печі більш щадна, ніж обробка в духовці. Мінуси – трудомісткість і тривалість.

Піч потрібно затопити, дочекатися поки вона охолоне, контролювати заглушку і температуру протягом 7-10 годин.

Не всі печі довго тримають тепло, можуть не досушити.

Природна сушка домашніх умовах

Влітку зручно сушити на веранді або балконі. Восени і взимку поряд з опалювальними приладами. Для цього сировину можна розмістити на підвіконні або столі поруч з батареєю.

• температура повітря – + 18-25 ° С;
• вологість повітря не більше 55%;
• без доступу сонячних променів;
• регулярна вентиляція приміщення.

Приблизний час сушіння – 14-20 днів. Весь цей час сировина періодично перевертають і перевіряють. Шматки з цвіллю відбирають і викидають, поки вона не поширилася на здорові гриби.

Плюси природного сушіння – дешевизна, доступність, максимальне збереження активних речовин. Мінуси – тривалість і складність контролювання процесу. У регіонах з підвищеною вологістю повітря, сировину може швидко запліснявіти.

Висушену чагу зберігають в щільно закритих скляних банках або паперових пакетах в сухому і затемненому приміщенні.

Гриби не варто розміщувати поруч з продуктами зі специфічним запахом або хімікатами. Сировина швидко вбирає будь-які речовини. Гриб зберігає корисні властивості до двох років.

З неї готують настої, спиртові настоянки, чаї, масло і навіть квас. Ліки особливо цінно для онкологічних хворих після хіміотерапії, воно допомагає відновлюватися і попереджає поява метастаз. Аналогів серед природних засобів немає.